Kwa zaidi ya miaka 35, aspartame imetengeneza mlo wa Wamarekani wengi. Aspartame ni mbadala ya sukari isiyosababisha kalori na nguvu ya kupendeza mara 200 zaidi kuliko sukari ya meza.
Tangu kuonekana kwenye eneo la mchanganyiko wa sukari, limebadilisha saccharin kama kitambaa cha chaguo la kula vinywaji vya laini, vinywaji vya poda laini, sukari ya chini ya sukari na hata baadhi ya tiba ya vitamini na baridi.
Aspartame Kwa jina lingine lolote litatenda kama tamu
Bidhaa za kawaida za aspartame ni sawa (pakiti za bluu ambazo mara nyingi huwapa neema meza za migahawa) na NutraSweet. Utamu huu mara nyingi hutumiwa katika sodas ya chakula, puddings, ice cream, na mengi zaidi. Kwa wastani wa bidhaa zaidi ya 6,000 zilizo na aspartame kwenye soko la Marekani, watumiaji wana chaguo nyingi. Hata hivyo, kwa utamu wake mkubwa, kubadili aspartame kwa sukari inaweza kuwa ngumu kidogo.
Kupika na Aspartame Haikupendekezwa
Aspartame hawezi kuhimili joto kali, kwa hivyo huwezi kuitumia kama sukari badala ya kuoka nyumbani au kupikia. Sucralose (Splenda) ni chaguo bora kwa jikoni yako kwa sababu ni imara-joto na inaweza kuwa chini ya mapishi mengi ambayo huita sukari.
Ikiwa unatafuta kupika na aspartame, lazima uzingalie mali zake za kemikali. Aspartame ni ester ya methyl ambayo haiwezi kusimama kwa joto la juu au viwango vya juu vya pH (mazingira yenye tindikali sana).
Tu kuweka, kuoka au inapokanzwa aspartame itasababisha denature au kubadilisha sifa zake. Kubadili utulivu huu ni sababu moja kwa nini vyakula na vinywaji vyenye vifuniko vyenye aspartame mara nyingi vinavyochanganya na sweetener nyingine ili kusaidia kuimarisha bidhaa.
Aspartame Bora kwa Mapishi yasiyo ya joto
Mpikaji wa kila siku asiye na sukari ambaye hana kuangalia joto au kuoka chakula au kutunza lazima awe na aspartame katika kikombe chao.
Ni gharama nafuu isiyofaa ya sukari na maombi mengi. Wakati wa kupikia na Aspartame, fikiria quenchers ya kiu ya kirafiki ya majira ya joto, usiooka , na maelekezo ya hakuna-joto. Jaribu kupumzika na lamonade safi iliyotiwa na aspartame, au kumpa saladi na vinaigrette iliyopendezwa na kugusa kwa aspartame ili kusawazisha ladha.
Ni Aspartame Salama ya Kutumia?
Kulingana na Shirika la Matibabu la Marekani, Chuo cha Nutrition na Dietetics, na Chama cha Mganga wa Marekani, aspartame inachukuliwa kuwa salama ikiwa inatumiwa kama sehemu ya mpango wa kula afya.
Kinyume na uvumi ulioenea, aspartame si sumu, haina kusababisha kansa, na sio dawa. The sweetener imekuwa kulaumiwa kwa kusababisha tumors tumbo, leukemia, na magonjwa mengine mengi na imekuwa mada ya legends mijini kwa miaka mingi. Hata hivyo, hakuna masomo ya kuaminika yamepata uhusiano wowote kati ya aspartame na magonjwa haya. Kwa kweli, imeonyeshwa kuwa salama katika masomo zaidi ya 200.