Pasticho ni toleo la ladha la lasagna ambalo linajulikana sana nchini Venezuela. Kutoka kwake hutoka Mediterranean, ambapo sahani hiyo inayoitwa pastitsio inafanywa na pasta tubula na kura ya mchuzi wa bechamel . Katika Venezuela, pasticho imeandaliwa na vidonda vya mara kwa mara vya lasagna vinginevyo kwa mchuzi wa nyama ya nyanya na mchuzi wa bechamel, na jibini na wakati mwingine ham huingia ndani ya tabaka.
Mimi ni kubadilisha kwa aina hii ya lasagna. Napenda creaminess ya bechamel kwa jadi zaidi ya jadi ya ricotta. Inahitaji hatua ya kupika ya ziada, lakini inaonekana inafaa.
Nini Utahitaji
- Pound 1 za lasagna
- Kwa Mchuzi Mwekundu:
- Vijiko 2
- mafuta ya mizeituni
- 1 kubwa vitunguu (kung'olewa)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- 1 pound ya nyama ya nyama
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya
- Vijiko 1 Worcestershire mchuzi
- 1-28-ounce inaweza ya nyanya zilizokatwa
- 1 6-ounce unaweza ya kuweka nyanya
- Kijiko 1 cha oregano
- Supu 1 ya basil kavu
- Jani la 1 bay
- Sukari 1 sukari
- Kikombe cha 1/2
- divai nyekundu (au hisa ya nyama ya nyama)
- Kwa Sauce ya Bechamel:
- 1/2 kikombe siagi
- 1/2 unga wa kikombe
- 4 1/2 vikombe maziwa
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Hiari: 1/4 kijiko cha mchuzi
- 1/2 kikombe cha Parmesan jibini (grated)
- Ounces 10 za mozzarella jibini (iliyokatwa)
- 1/2 kikombe kilichopandwa na Parmesan jibini (iliyokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Kupika noodles lasagna kulingana na mwelekeo wa mfuko. Futa, suuza na maji baridi, na t kando.
- Fanya mchuzi nyekundu: Chaa vijiko 2 vya mafuta kwenye skillet kubwa au hifadhi. Ongeza vitunguu na vitunguu na kupika juu ya joto la chini mpaka laini na harufu nzuri. Ongeza nyama ya nyama, mchuzi wa soya, na mchuzi wa Worcestershire na kupika, kuchochea, mpaka nyama ina rangi. Ongeza nyanya zilizokatwa, nyanya ya nyanya, oregano, basil, jani la bay, sukari, na divai nyekundu au hisa. Pumzika juu ya joto la chini sana hadi mchuzi uenee na kuendeleza ladha tajiri, karibu na dakika 30-45. Ladha kwa msimu na msimu na chumvi na pilipili kwa ladha.
- Wakati mchuzi nyekundu unapokuwa wakimama, jitayarisha mchuzi wa bechamel: Weka siagi kwenye sufuria kubwa na ukayeyuka juu ya joto la chini. Whisk katika unga na kupika mpaka mchanganyiko wa siagi / unga ni bubbly.
- Whisk maziwa ndani ya mchanganyiko wa siagi / unga na kupika juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchuzi uene. Ongeza chumvi, nutmeg (hiari) na chembe za Parmesan na koroga hadi laini. Ladha kwa msimu na msimu na chumvi na pilipili kwa ladha.
- Preheat tanuri hadi digrii 350. Kukusanya pastiko: Tangaza safu nyembamba ya mchuzi wa bechamel chini ya sufuria ya kuoka ya 9 x 13 inch. Funika na safu ya vidole vya lasagna. Funika vidonda na safu ya theluthi moja ya mchuzi wa nyama. Mchuzi wa nyama bora na safu nyingine ya tambi. Kuenea mwingine, safu kubwa ya mchuzi wa bechamel (juu ya kikombe 1) juu ya vitunguu, kisha kuinyunyiza 1/3 ya jibini la mozzarella na vijiko viwili vya chembe za Parmesan juu ya bechamel.
- Kurudia na safu ya mchuzi wa nyama, kisha mwingine safu ya bechamel na cheese. Kurudia kwa safu moja ya mchuzi wa nyama, juu na safu ya mwisho ya vitunguu, halafu ueneze bechamel iliyobaki juu ya vidonda na uinyunyiza jibini la mozzarella na Parmesan juu.
- Funika lasagna na kipande cha ngozi na kuoka, kufunikwa, kwa dakika 30. Ondoa foil na uendelee kuoka hadi cheese inyeyuka na lasagna inapitiwa na kupunguka. Hebu baridi kwa dakika 5-10 kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 812 |
| Jumla ya Mafuta | 42 g |
| Fati iliyojaa | 21 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodiamu | 1,547 mg |
| Karodi | 67 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 41 g |