Gratin Leek Pamoja na Cream na Fontina Jibini

Gratin leek rahisi ni chaguo bora kwa ajili ya chakula cha jioni au mlo maalum wa familia.

Nadhani leeks ni uwezekano wa mboga iliyopuuzwa zaidi nchini Marekani. Hata hivyo, ni kawaida nchini Ulaya, na utapata mapishi mengi kwa kutumia leek kwenye maeneo ya kupikia ya Uingereza na Kifaransa. Kwa sababu leeks si kutumika kwa wingi nchini Marekani, wao huwa na gharama kubwa. Ikiwa una bahati ya kuwa na bustani na leeks au unataka splurge kwa ajili ya chakula maalum, hii ni njia ya ajabu ya kufurahia yao.

Vitunguu hivi vya kupikia hunyunyizia kinywa chako na mchuzi wa kijivu, vitunguu na umbo la tajiri na fontmes ya Parmesan. Sikuwa na kutumia mkate wa kupiga mkate, lakini hakika ni chaguo. Au, mlozi au iliyopikwa iliyopikwa inaweza kuchujwa juu ya leeks kabla ya kutumikia kidogo.

Leeks inahitaji kusafishwa vizuri lakini usiondoke na hiyo. Wote unahitaji kufanya ni kupunguza yao kwa urefu wa nusu na kuifuta chini ya maji baridi ya maji. Haiwezekani kuwa rahisi!

Nini Utahitaji

• 6 leeks kati, au kuhusu 2 1/2 hadi 3 paundi
• 1/2 kijiko
• chumvi ya kosher , pamoja na zaidi, ili ladha
• Kikombe cha 3/4
• cream nzito
• 1 kubwa ya karafuu ya karafuu, iliyopigwa na kununuliwa
• 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
• 3/4 kikombe kilichochwa chembe ya fontina, juu ya ounces 3
• Vijiko 3 vilivyochapishwa jibini la Parmesan
• Kijiko cha 1 kilichoyeyuka siagi

Jinsi ya Kuifanya

1. Piga mwisho wa mizizi na vichwa kutoka kwenye vidogo, ukiacha tu sehemu nyeupe na nyeupe ya kijani. Piga kila kivuli kwa nusu urefu; kuwaweka katika colander na safisha kabisa. Kueneza tabaka kidogo ili uhakikishe kuwa suuza mchanga wowote ambao unaweza kushikamana. Kipande kila kipande katika urefu wa inchi 1 na mahali pa pua au skillet na 1 inchi ya maji. Ongeza kijiko cha 1/2 cha chumvi cha kosher kwenye maji na kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto kwa chini, funika sufuria, na kupika kwa muda wa dakika 8 hadi 10, au hata laeks ni zabuni.

1. Joto tanuri ya 375 F.
2. Bomba 1 hadi 1 1/2-quart bakuli gratin au bashi ya bakuli.
3. Wakati leeks ni zabuni, futa kabisa.
4. Kwa sufuria hiyo, ongeza cream nzito, vitunguu vitunguu, na pilipili nyeusi. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto kwa chini na kupika kwa muda wa dakika 5. Ladisha na kuongeza chumvi, kama inahitajika.
5. Tengeneza leeks zilizochafuliwa kwenye sahani ya kupikia tayari. Mimina mchanganyiko wa cream na vitunguu juu ya leeks.
6. Katika bakuli, jumuisha fontina na jibini za Parmesan; toa ili kuchanganya. Chuja juu ya leeks. Panda na siagi iliyoyeyuka.
7. Weka bakuli ya kuoka kwenye sahani ya kuoka iliyopangwa kwa foil-lined kukamata yoyote ya kuchemsha.
8. Bika gratin ya leek kwa muda wa dakika 20, au mpaka kuacha ni kahawia dhahabu na casserole inauliza.

Vidokezo vya Mtaalamu

• Kwa Mkate Crumb Topping Toss 1/2 kikombe cha makombo nzuri laini mkate na kijiko 1 cha siagi iliyoyeyuka. Kunyunyiza juu ya jibini kabla ya casserole inakwenda kwenye tanuri. Kuoka kama ilivyoagizwa.
• Badilisha nafasi ya fontina na jibini au cheddar.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	354
Jumla ya Mafuta	28 g
Fati iliyojaa	17 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	90 mg
Sodiamu	577 mg
Karodi	16 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	11 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)