Mapishi ya Sauce kwa Samaki na Chakula cha Baharini

Safi hizi za kawaida, kama Sauce ya Holland, Sauce ya Normandy, Sauce ya Bercy na wengine, zinaweza kutumiwa na sahani na sahani za dagaa, ikiwa ni pamoja na scallops ya baharini ya bahari , tilapia iliyokatwa, sahani iliyohifadhiwa na zaidi.

• 01 ya 08

  Recipe ya Sauce ya Sauce

  Hollandaise ni safu nzuri, lemoni na mchuzi wa buttery ambayo huenda na kila aina ya vyakula vya samaki vilivyotumiwa na vilevile na mayai na mboga.

• 02 ya 08

  Mapishi ya Sauce ya Bercy

  Mchuzi wa Bercy, jina lake baada ya wilaya upande wa mashariki mwa Paris, ni mchuzi wa kumaliza kwa sahani na sahani za dagaa. Imefanywa kwa kupunguza divai nyeupe na shallots iliyokatwa na kisha kuingia katika samaki ya msingi ya velouté .

• 03 ya 08

  Recipe ya Sauce ya Sauce

  Sauce ya Normandy ni mchuzi wa aina ya samaki na dagaa iliyofanywa na ladha ya velouté na uyoga uliokatwa na kisha kuimarisha kwa mchanganyiko wa viini vya yai na cream nzito inayoitwa liaison.

• 04 ya 08

  Mapishi ya Sauce ya Anchovy

  Sauce ya Anchovy ni mchuzi unaofaa ambayo ni sawa na Sauce ya jadi ya Normandy hapo juu, lakini tofauti ni kwamba hatimaye, tunaimarisha mchuzi wa kumaliza na siagi ya anchovy .

• 05 ya 08

  Sauce ya Mvinyo ya Mvinyo

  Sauce ya Mvinyo White ni mojawapo ya sahani za msingi kwa sahani na sahani za dagaa. Pia ni msingi ambao sahani nyingine za classical hujengwa - kama vile Mchuzi wa Herb, Mchuzi wa Shrimp au Sauce ya Venetian.

• 06 ya 08

  Recipe Sauce Recipe

  Mchuzi wa dagaa ya uyoga wa dagaa ni mfano wa jinsi ya msingi ya Sauce ya Mvinyo ya juu inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa kitu kidogo zaidi. Toleo hili la mchuzi wa uyoga linafanywa kwa kuongeza uyoga uliotiwa kwenye Sauce ya Mvinyo ya msingi.

• 07 ya 08

  Saube ya Chakula cha Bahari

  Mchuzi huu rahisi, unaofaa wa mimea unafanywa na kuongeza parsley safi, chives, na tarragon kwa Sauce ya msingi ya Mvinyo ya Mvinyo. Ikiwa huna mimea hiyo halisi, tumia kila dawa ambazo unazo kwa muda mrefu kama zipo safi, zisizo kavu.

• 08 ya 08

  Beurre Blanc (Mchuzi wa White Butter)

  Beurre blanc ni mchuzi rahisi wa siagi ambao umetokana na samaki au dagaa. Ni mchuzi mzuri kuwa na repertoire yako kwa sababu unaweza kupiga bunduki mahali pale (kila unahitaji sana ni divai na siagi), na kuifanya kuwa bora kwa dharura.