Brandy Smash ni mojawapo ya visa vidogo vidogo ambavyo vilikuwa hivyo vya classic kwamba viliona siku yake wakati wa vita vya wenyewe kwa wenyewe. Ingawa iliundwa wakati mwingine karibu na miaka ya 1830, 'smash' ilipiga wakati mkubwa wakati wa miaka ya 1850 na 60.
Ni kinywaji kisicho na wakati usiohitaji kuboresha na kukuza, lakini kuna njia kadhaa za kuifanya.
Kichocheo cha kwanza ni mwili wa kisasa wa Brandy Smash na chini ya kwamba utapata moja vunjwa kutoka miongozo ya bartending ya karne ya 19 ya Jerry Thomas. Baadhi ya mapishi huita wito wa klabu, wengine huchagua maji. Wengine huajiri mtunzi na wengine wanahitaji shaker pekee.
Mti, sukari, na brandy ni vikwazo karibu kila Smash Brandy na mara nyingi ikilinganishwa na Mint Julep . Vinywaji vyote viliumbwa kote wakati huo na smash pia mara nyingi hufanywa kwa whiskey au bourbon au rye . Gin Smash ilikuwa ni mabadiliko mengine maarufu na roho yoyote inaweza kutumika kwa urahisi katika mojawapo ya mapishi haya.
Nini Utahitaji
- Ounces 2
- brandy
- 4 sprigs
- rangi
- Kijiko 1 cha sukari bora (au
- syrup rahisi )
- Oun 1
- soda ya klabu
- Pamba:
- kipande cha machungwa
- Pamba:
- maraschino cherry
Jinsi ya Kuifanya
- Panda kitambaa, sukari (au syrup), na soda klabu katika kioo cha zamani .
- Jaza kioo na cubes za barafu .
- Ongeza kitanda na koroga vizuri .
- Pamba na kipande cha machungwa na cherry.
Recipe ya 'Original' ya Brandy Smash
Kuchukuliwa kutoka kwa kitabu cha David Wondrich, " Imbibe!" (Toleo la Pili) , hii ni Brandy Smash ambayo 'Profesa' Jerry Thomas ingekuwa amejenga wakati wa siku zake nyuma ya bar mwishoni mwa miaka ya 1800.
Thomas alikuwa wa kwanza kuandika visa katika kitabu cha 1862, " Jinsi ya kuchanganya Vinywaji au Companion Bon ." Kitabu cha Wondrich ni mwongozo muhimu wa kuelewa na kuiweka katika ulimwengu wa kisasa.
Ili kufanya Thomas's Brandy Smash , kufuta kijiko 1 cha sukari ya juu (au gomme syrup) katika vijiko 2 vya maji ndani ya shaker yako ya kupika. Ongeza ounces 2 ya brandy na sprigs 2 ya mint na kuitingisha vizuri. Fungia kwenye kioo cha kale kilichojaa barafu iliyovunjika na kupamba na mint au kipande cha machungwa na berries za msimu.
Ikiwa ungependa, whisky au Holland gin (inayojulikana kama genever) inaweza kutumika badala ya brandy. Mabadiliko haya yanafanya Whisky Smash au Gin Smash.
Vidokezo vingine vya kufanya Brandy Kubwa Smash
Mvinyo. Ikiwa unachagua brandy, whisky, au gin , pombe linaunda maji mengi, hivyo uifanye vizuri. Huu ndio kinywaji ambacho unapaswa kuunganisha vitu vyema. Inastahili bora na kuna kitu kingine chochote katika kunywa ili kujificha uchaguzi usiofaa.
Sweetener. Ikiwa utatumia sukari badala ya siki, hakikisha kuchanganya vizuri ili kufutwa kabisa. Ndiyo sababu Wondrich inapendekeza kuifuta ndani ya maji ya mapishi ya Thomas na kwa nini wapigaji huwa wanapendelea sira rahisi juu ya sukari moja kwa moja.
Siagi ya gum iliyopendekezwa na Wondrich katika mapishi ya awali ni mtindo wa kawaida wa siki rahisi ambayo inatumia gum arabic kutoa kinywaji texture silky. Mara nyingi hutumiwa katika visa vingi kama vile.
Mti. Mint safi kweli ni bora kwa mojawapo ya mapishi haya. Huu ni sababu moja tu zaidi ambayo wachunguzi wanaweza kufikiri juu ya kuongezeka kwa mint safi ndani ya kila mwaka .
Je, ni Smash Brandy?
Brandy ni kiungo kikubwa cha Brandy Smash na inaeleweka kuwa nguvu ya kunywa ya kunywa ni kidogo tu chini ya nguvu ya chupa ya pombe.
Ikiwa hutumiwa alama ya alama 80, basi chaguo la kwanza litakuwa karibu na asilimia 23 ya ABV (ushahidi 46). Mapishi ya pili hayatofautiana sana, yenye uzito katika karibu 28% ABV (56 uthibitisho).