Ukusanyaji wa Mapishi ya Mapishi ya Classic

01 ya 06

Rudi nyuma katika Muda na Vipindi vichache vya Classic

Maelfu ya visa wameumbwa tangu kunywa kwanza kulichanganywa, lakini ni wachache tu waliosimama kwa mtihani wa wakati. Kutoka katika julep ya karne ya 18 julep na eggnog kwenye msimu wa maandamano ya wakati na boulevardier , hawa wasomi ni tu, classic.

Visa hivi vingi hubaki favorites kwa sisi leo. Wengine wangeweza kusahauwa na umma kwa ujumla, ingawa kuna vinywaji vyenye kuvutia sana vinavyotambua na kufufua.

Orodha hii ni mkusanyiko wa mapishi yaliyotengenezwa kati ya miaka ya 1700 na 1930. Hata hivyo, hadithi nyingi za vinywaji hupingana, baadhi hutegemea uvumi wa pombe, na baadhi ni tu nadhani bora ya jamii ya kupika kwa shukrani kwa utafiti wa bidii.

Kisha tena, kuna visa nyingi ambazo labda zinapaswa kuingizwa hapa lakini hadithi za waumbaji wao au kumbukumbu ya wazi kuhusu wakati walipoumbwa haipatikani.

02 ya 06

Vidokezo vya Classic Brandy

Kabla ya Kuzuia, brandy ilikuwa mojawapo ya roho za msingi zaidi na baadhi ya visa bora zaidi viliumbwa wakati huu.

Wakati brandy ni roho kubwa , haitumiwi mara nyingi leo kama ilivyokuwa wakati wa siku za kwanza za bar. Kwa kweli, baadhi ya visa bora zaidi ya wakati wote ni kati ya orodha hii ya visa vya classic.

Wengi wa vinywaji hivi hutibu brandy kwa kugusa maridadi, kuchanganya kwenye concoctions rahisi ambayo inaruhusu msingi kuangaza. Ona kwamba idadi yao ya vermouth ya featu , kuna vinywaji vichache vichache , na wachache hata wanapata kitropiki kidogo, kuunganisha na ramu.

Pia utambua kwamba baadhi ya vinywaji hivi hutumia brandies zilizopendezwa kama vile apple, apricot, na cherry. Kuwa mwangalifu unapotumia brandies hizi leo kwa sababu chaguo kadhaa zinapatikana zaidi kama liqueurs zilizohifadhiwa kuliko infusions ya brandy. Kwa bahati, kuna ufufuo katika viungo vya 'kweli' vya matunda na chaguzi zinazopatikana zinaongezeka.

Nimeorodhesha visa na viungo vyao kuu ili uifanye kuvinjari kwa urahisi. Hata hivyo, sijajumuisha viungo vyote (kama vile limao au maji ya chokaa wakati unatumiwa kama accents), kwa hiyo tafadhali kufuata kiungo kwa mapishi ya orodha kamili ya viungo.

Pia, angalia kwamba maelekezo mengi haya yamebadilishwa kupitia miaka na haiwezi kutafakari mapishi halisi ya awali.

Mapendekezo ya Classic Brandy Cocktail

• Alexander - kakao, cream
• B & B - Benedictine
• Damu na Mchanga - brandy cherry, Scotch, vermouth tamu, maji ya machungwa
• Cocktail ya Brandy - curacao, bitters
• Stinger - creme de menthe

03 ya 06

Vikombe vya Classic Gin

Kuzaliwa kwa Martini na wenzao wengi wa vermouth ni jambo muhimu la eneo la cocktail.

Wakati martini inaweza kuwa maarufu zaidi ya gin cocktail kutoka siku ya kwanza ya utukufu wa bar, kuna vinywaji vingine vingi vya kuchunguza. Gin ilikuwa kama maarufu kama brandy kati ya bartenders kwanza na wakati ilikuwa paired mara nyingi na vermouth , kuna pia mshangao machache kati ya orodha hii.

Hizi classic gin ni, kwa sehemu kubwa, mapishi rahisi ambayo kuruhusu gin kuwa nyota. Karibu wakati wa Maandamano , kwa mshtuko wa vifuniko vya bafu mbaya na vingine vyenye ubora wa chini, mapishi yalianza kuwa na ladha kubwa kama juisi za matunda ambazo zingashusha pombe isiyofaa.

Kati ya orodha hii pia ni idadi ya visa ambavyo awali zilifanywa na mtindo wa kale wa gin kama vile Plymouth Gin na Old Tom Gin. Wakati gins hizi mara moja hazipatikani, zinarudi kurudi ili tuweze kuilahia vinywaji hivi kama ilivyopangwa kuwa.

Mapishi ya Gin ya Cocktail ya Classic

• Gibson - vermouth kavu, kitunguu cha kulaa
• Martinez - vermouth tamu, maraschino
• Monkey Gland - absinthe, juisi ya machungwa, grenadine
• Napoleon - Grand Marnier, Dubonnet Rouge
• Negroni - Campari, vermouth tamu

04 ya 06

Vipindi vya Ramu ya Classic

Kuanzia siku za makoloni ya Amerika kwa njia ya Kuzuia, rum ilikuwa daima maarufu roho ya duka.

Ramu ina kipindi cha muda mrefu sana na kilichopigwa na ilitumiwa kuunda baadhi ya vinywaji vya kwanza vya mchanganyiko. Leo, sisi hutumikia ramu kwenye aina ya vinywaji ya kitropiki, ingawa kulikuwa na wakati ambapo ramu ilikuwa pombe la uchaguzi . Wakoloni wa Amerika waliagiza na kuzalisha rums zao wenyewe na haipaswi kuwa mshangao kwamba idadi ya hizi cocktails rum shina kutoka siku hizo.

Wakati baadhi ya maelekezo haya yana mitindo ya classical, kuna wachache ambao huanza kuchukua mtindo wa tiki pia. Matunda ya kitropiki ilianza kuonekana kama biashara iliyoendelezwa na shukrani kwa wakimbizi wa rum, hii ilikuwa moja ya pombe ambazo mara nyingi zilipelekwa kwa njia ya siri kwa Marekani wakati wa Uzuiaji .

Kuangalia orodha hii ya kupika inaweza kutupa hisia nzuri ya sambamba kati ya rum na karne ya kwanza na nusu ya utamaduni wa Marekani.

Mapishi ya Rum ya Cocktail ya Classic

• Kati ya Karatasi (Sala ya Aka Maiden) - brandy, sec mara tatu, maji ya limao
• Chicago Fizz - rum giza, bandari ya ruby, soda klabu
• Daiquiri - juisi ya limavu , silika rahisi
• Kimbunga - Rumi ya mwanga na giza, matunda ya shauku na juisi ya machungwa, grenadine
• Mojito - mnara, chokaa, klabu ya soda

05 ya 06

Vockey ya Whiskey ya kawaida

Whisky ni mojawapo ya roho hizo zilizosafirishwa ambazo zimechanganywa ndani ya vinywaji karibu na wakati ambao ulikuwa umeondolewa kwanza. Vinywaji hivi vinabaki miongoni mwa wanaojulikana zaidi na bado wanafurahia leo.

Orodha ya visa ya whiskey ya kawaida inaweza kuwa ngumu kwa sababu ya mitindo tofauti ya whisky . Utaona kwamba idadi ya hizi zinafanana na mchanganyiko wa whisky-vermouth wa Manhattan, ingawa hufafanua whisky.

Wengine hujenga msingi huu maarufu na huleta ladha mpya au mbili, ambayo inafanya kuwa rahisi sana kwetu kuchunguza ukusanyaji bila usingizi mkubwa au viungo vya ziada. Whiskey pia ilikuwa msingi maarufu kwa vinywaji vya smash na hii ilitupa greats kama ya Kale-fashioned na Mint Julep pia.

Pia kuzingatia ni ukweli kwamba whisky rye ilikuwa moja ya mitindo maarufu zaidi wakati vinywaji hivi vilipatikana. Ingawa rye nzuri ilikuwa ngumu kuja kwa miaka mingi katika miaka ya 1900, nia ya upya katika hizi classics imesababisha distillers kadhaa kurudia rye kwenye soko.

Leo tuna bahati ya kuwa na idadi kubwa ya whiskeys ya Rye ya kuchagua kutoka kwa hivyo tunaweza kulahia visa vya whiskey kama ilivyopangwa.

Mapishi ya Mapishi ya Whisky ya Classic

• Algonquin - whisky rye, vermouth kavu, juisi ya mananasi
• Damu & Mchanga - Scotch, brandy cherry, vermouth tamu, maji ya machungwa
• Nguruwe ya Farasi - bourbon, tangawizi ale, ond lemon
• Coketail ya Liberal - whiskey rye, vermouth tamu, Amer Torani
• Manhattan - vermouth tamu
• Sidecar - bourbon (au Cognac), sekunde tatu, juisi ya limao

06 ya 06

Cocktails zaidi ya kawaida

Mvinyo na liqueurs walitumiwa kama msingi wa visa vya kawaida mara nyingi na maelekezo haya mara nyingi hupendeza zaidi kuliko wengine, ingawa wanaendelea mtindo huo wa classic.

Vermouth na sherry huonekana mara nyingi katika mkusanyiko huu na ni vichaka vya kuvutia kwenye sehemu ya jikoni. Vile vingine vinatumiwa pia na wote walitendewa na uchafu, wamechanganywa katika mapishi rahisi ambayo yameongeza ladha ya divai.

Sio vinywaji vyote vilikuwa vyenye laini, hata hivyo, na absinthe maarufu na yenye sifa mbaya ilifanya kuonekana mara kwa mara katika baa katika chache cha vinywaji hapa chini na wengine katika ukusanyaji wa classic ambao tumekuwa tayari kutembelea. Kuna classic yasiyo ya pombe hapa pia.

Mapishi zaidi ya Cocktail ya Classic

• Futa Cocktail
• Velvet nyeusi - bia kali, Champagne
• Cookie ya Bamboo - sherry, vermouth kavu, bitters
• Kombe la Pimm - Kombe la Pimm No. 1, lemonade