Cocktail ni nini?

Ufafanuzi rasmi wa "cocktail" kulingana na kisasa cha Merriam-Webster Dictionary ni "kunywa divai au pombe iliyochanganywa na viungo vya ladha." Hiyo ni ufafanuzi mzuri sana, lakini huonyesha mazoezi ya kisasa ya kutaja karibu na kunywa pombe kama mchanganyiko.

Ufafanuzi wa kwanza wa kuchapishwa wa Cocktail ulionekana katika majibu ya kihariri katika Marekebisho ya Mizani na Columbian ya 1806.

Hii inasoma: "Cocktail ni pombe yenye kuchochea, yenye roho za aina yoyote, sukari, maji, na bitters ." Ni ufafanuzi huu wa viungo tunayoendelea kutumia wakati wa kutaja 'bora'.

Cocktail Iliundwa Nini?

Watu wamekuwa wanachanganya vinywaji kwa karne nyingi, lakini hakuwa hadi karne ya 17 na 18 ambayo watangulizi wa cocktail (Slings, Fizzes , Toddies , na Juleps ) walipata maarufu kutolewa katika vitabu vya historia. Haijulikani wapi, nani, na nini kilichoingia katika uumbaji wa awali, lakini inaonekana kuwa kinywaji maalum badala ya aina ya vinywaji vyenye mchanganyiko wakati huo.

Rejea ya kwanza iliyochapishwa kwa cocktail inaonekana katika Baraza la Mawaziri la Mkulima (Amherst, New Hampshire, Aprili 28, 1803). Mhariri wa spoof anaelezea kuhusu "lounger" ambaye, akiwa na hangover ya 11, "Nilikuwa na glasi ya mavazi - bora kwa kichwa ..." Katika Imbibe! , David Wondrich anashughulikia mapishi ya kwanza ya cocktail inayochapishwa kwa Kapteni JE

Alexander mwaka wa 1831 ambaye anaomba brandy , gin au rum katika mchanganyiko wa "... ya tatu ya roho kwa theluthi mbili ya maji, kuongeza bitters, na kuimarisha na sukari na nutmeg ..."

Je, jina "Cocktail" lilianza wapi?

Kuna hadithi nyingi nyuma ya asili ya jina la cocktail kama kuna nyuma ya kuundwa kwa Margarita ya kwanza au Martini .

Kama siku zote, baadhi ya watu wanaamini, wengine huaminika na ni nani anayejua, moja inaweza kuwa kweli. Hakuna chini, hadithi ni ya kuvutia.

• Hadithi inayojulikana nyuma ya jina la mkahawa inahusu mkia wa jogoo (au mkia wa jogoo ) unatumiwa kama kupamba kinywaji cha Kikoloni. Hakuna marejeo rasmi katika maelekezo yaliyoandikwa kwa kupamba vile.
• Katika hadithi katika The kupeleleza (James Fenimore Cooper, 1821) tabia "Betty Flanagan" zuliwa cocktail wakati wa Mapinduzi. "Betty" inaweza kuwa inajulikana kwa mwenyeji halisi wa maisha katika Four Corners kaskazini mwa New York City kwa jina la Catherine "Kitty" Hustler. Betty alichukua uso mwingine usio wa uongo, ule wa Betsy Flanagan. Betsy hakuwa ni mwanamke halisi, lakini hadithi inasema alikuwa mlezi wa tavern ambaye aliwahi wajeshi wa Kifaransa kunywa mwaka wa 1779 akitengenezwa na manyoya ya mkia wa jogoo wa jirani yake. Tunaweza kudhani kwamba Kitty alimfufua Betty na Betty aliongoza Betsy, lakini ikiwa ni mmoja wa watatu ambaye anajibika kwa ajili ya kupika ni siri.
• Nadharia ya jamba pia inasemekana kuwa imeathiriwa na rangi ya viungo vyenye mchanganyiko, ambayo inaweza kufanana na rangi ya mkia wa jogoo. Hii itakuwa hadithi njema leo iliyotolewa na viungo vyenye rangi ya rangi, lakini wakati huo roho zilikuwa zikionekana.

• Kitabu cha Uingereza, Bartender , kilichapisha hadithi mwaka wa 1936 wa baharini wa Kiingereza, wa miongo kadhaa kabla, kutumiwa vinywaji vyenye mchanganyiko huko Mexico. Vinywaji vilichochewa na Cola de Gallo (mkia wa jogoo), mzizi mrefu wa sura sawa na mkia wa ndege.
• Hadithi nyingine ya Cocktail inahusu masharti ya cask ya ale, inayoitwa tailings ya jogoo . Vidokezo vya jogoo kutoka kwa roho mbalimbali vinachanganywa pamoja na kuuzwa kama kinywaji cha chini cha bei ya mchanganyiko (ya kueleweka).
• Lakini asili nyingine isiyofaa hueleza juu ya jogoo la jogoo , mashini ya ale yaliyounganishwa na chochote kilichopatikana ili kulishwa kupigana vikombe.
• Cocktail inaweza kuwa imetoka kwa neno la Kifaransa kwa kikombe cha yai, coquetel . Hadithi moja ambayo ilileta kumbukumbu hii kwa Amerika inazungumzia Antoine Amedie Peychaud wa New Orleans ambaye alichanganya bitters zake za Peychaud ndani ya dawa ya tumbo iliyotumiwa katika kamba. Sio wateja wote wa Peychaud ambao wangeweza kutamka neno hilo na ikajulikana kama cocktail. Hadithi hii haiongeza, hata hivyo, kwa sababu ya tarehe zinazopingana.

• Cocktail ya neno inaweza kuwa jina la mbali kwa jina la kikazi wa Aztec, Xochitl [/ SHO-cheetl / maana 'ua' katika Nahuatl]. Xochitl pia alikuwa jina la mfalme wa Mexican ambaye alitoa vinywaji kwa askari wa Marekani.
• Ilikuwa ni desturi ya karne ya 18 na ya 19 ya kuandaa hadithi za farasi wa rasimu. Hii imesababisha hadithi kuimarisha kama mkia wa cocks . Kama hadithi inakwenda, barua ya msomaji kwa Msawazishaji na Columbian Repository inaelezea kuwa wakati wa kunywa, visa hizi zilikufanya uweke mkia wako kwa namna hiyo.
• Mkia mwingine wa farasi unachukua ushawishi wa muda wa mzaliwa wa farasi, au mkia wa jogoo . Wote wa Wamarekani wakati huo wote walipiga mbio na kunywa walikuwa maarufu kati ya watu wa Wamarekani na inawezekana neno limehamishwa kutoka kwenye mchanganyiko wa vinywaji na vinywaji vyenye mchanganyiko.
• Kuna hadithi ya quirky ya mfanyakazi wa tavern wa Marekani ambaye alishika pombe katika chombo cha kauri, kilichoumbwa na jogoo. Wakati walinzi walitaka pande zote walipiga mkia wa jogoo.
• Katika George Bishop's The Reader Booze: Soggy Saga ya Mtu katika Vikombe Vyake (1965) anasema, "Neno yenyewe linatokana na Kiingereza mkia-mkia ambao, katikati ya miaka ya 1800, alimtaja mwanamke mwenye nguvu nzuri ambaye alikuwa na kuhitajika lakini nafuu ... na kutumika kwa tabia mpya ya Marekani ya kuharibu nzuri ya Uingereza Gin na jambo la kigeni, ikiwa ni pamoja na barafu. " Katika vitu vyote, sio barafu!

_Marejeleo

• _{David Wondrich. Imbibe! Kutoka kwa mavazi ya Absinthe kwa Whiskey Smash, Salamu katika Hadithi na Vinywaji kwa "Profesa" Jerry Thomas, Mpainia wa Amerika Bar . New York. Kikundi cha Penguin. 2007}
• _{Gary Regan. Furaha ya Mixology . New York. Clarkson / Potter. 2003}