Vidokezo vya Huduma za Wateja wa Wateja

Inachukua savvy na charisma, pamoja na ujuzi wa vinywaji, kuwa bartender mafanikio . Hii ni moja ya kazi hizo ambazo mafanikio yako inategemea utu wako kama vile ujuzi wako nyuma ya bar.

Miongoni mwa mambo mengine, unahitaji kuwa mchanganyiko wa kunywa, seva, mratibu, cashier, rafiki, daktari wa akili, na kidogo ya mchezaji mzuri. Huduma ya Wateja ni muhimu kwa sababu wengi wa mapato yako huja kutoka kwa vidokezo. Kuna mambo machache ya kukumbuka wakati linapokuja suala hili la kufanya kazi bar.

• 01 ya 10

  Kuwa na Msimamo Mzuri

  Hii ni sekta ya ukarimu, na kila bartender anahitaji kukumbuka . Ili kufanikiwa, unahitaji kudumisha mtazamo mzuri-bila kujali siku yako ni mbaya-na kutibu kila mteja sawa.

  Mambo rahisi kama tabasamu na salamu wakati mchungaji anakaa chini na kuwashukuru wakati wa kuondoka wanaweza kufanya hisia kubwa.

• 02 ya 10

  Weka Bar Safi

  Hakuna anasema bartender isiyo na faida (au mtu asiyejali) zaidi ya bar ya uchafu. Wengi wa bartenders bora ni kusafisha daima, na inaweza kufanya maajabu kwa kuboresha uzoefu wako wa faragha.

  • Tumia taulo safi za bar ili kuifuta kichwa cha juu wakati wowote unapoona maji au kuacha.
  • Weka bar nyuma ya kuongozwa na kuweka nyuma chupa ambapo ulipata hivi mara moja.
  • Kuweka glasi tupu, wrappers majani, napkins, na takataka nyingine mara tu unapoiona.
  • Weka napkins mara kwa mara.

  Mambo haya yanayoonekana kuwa madogo yanafanya hisia kubwa na huweza kufanywa mara kwa mara kwenye njia yako ya kurudi kwenye bomba. Pengine utasikia kutoka kwa bosi pia, lakini ni kweli: "Ikiwa una muda wa kuimama, una muda wa kusafisha."

• 03 ya 10

  Pata Mapendekezo

  Vinywaji vinavyopendekeza ni moja ya mambo ambayo yatasema wateja kuwa unajali kuhusu uzoefu wao. Baada ya yote, uko katika bar zaidi kuliko wao, hivyo kama unajua ya kunywa nzuri, kwa nini kuweka mwenyewe?

  • Ikiwa unamwona mwanamke akipoteza menyu ya dakika kwa dakika tano, unapaswa kupendekeza kitu kutoka kwenye orodha.
  • Ikiwa wanandoa wanasalia na wanaonekana kuwa wasio na uhakika, unapaswa kutoa maoni.
  • Wakati unapomsalimu mtu, weka kitambaa cha kulaa kwenye bar na uwaambie juu ya wataalamu wa siku ya kunywa au ununuzi unaofurahia.
  • Ikiwa unakuja mara kwa mara ambaye anapata kitu kimoja kila wakati, jaribu kupendekeza kitu kama hicho, au kutoa kinywaji sawa na roho mpya hiyo uliyopata tu katika hisa.

  Mara nane kati ya 10, mteja atachukua ushauri wako kwa sababu wewe ni mtaalam. Mara nyingi, wateja pia watashukuru shukrani kwa ncha bora zaidi.

• 04 ya 10

  Treni Kumbukumbu Yako

  Unaenda kuwa na watumishi wakipiga kelele ya kunywa baada ya kunywa, wageni kwenye bar ambao huchukia kuona glasi tupu bila mbele yao, na vitu 20 ambavyo unapaswa kuangalia hifadhi. Kumbukumbu nzuri ya muda mfupi ni moja ya funguo za kuwa bartender yenye mafanikio. Pia husaidia kuweka bar iliyojaa chini ya udhibiti.

  Unapaswa kuwa na uwezo wa kuhifadhi:

  • Amri nyingi za kunywa na kuwashirikisha na chama, hivyo huenda pamoja.
  • Kumbuka kile kila mtu ameketi kwenye bar ni kunywa kwa raundi ijayo.
  • Tunajitokeza majina (na labda maelezo mengine ya kibinafsi) ya kawaida yako pamoja na kile cha kunywa wanachopendelea.

  Pia, uwe na mzuri wa vinywaji katika benki yako ya kumbukumbu. Anza kwa kujifunza vitu maarufu zaidi na vya ndani, kisha uongeze mpya wakati unavyoendelea.

• 05 ya 10

  Anatarajia Kila kitu

  Kama bartender, unahitaji kuwa na ufahamu wa kila kitu katika bar yako na uwe tayari kwa zisizotarajiwa pia.

  • Je, hisa yako ya mandimu na lime ni nini?
  • Je! Unahitaji glasi safi au bia imefungwa tena?
  • Je, keg au barafu hupungua?
  • Vipi kuhusu vinywaji kwenye bar? Ikiwa unaona kwamba kunywa ni chini ya sips chache za mwisho, waulize kama mteja anataka mwingine.

  Ikiwa unatarajia mahitaji ya bar, kila kitu kitaenda vizuri na kizuri (kwa matumaini).

• 06 ya 10

  Kuwa Sawa

  Ni asili ya kibinadamu kutoa matibabu ya upendeleo kwa mtu mmoja juu ya mwingine, lakini bartender anaacha kushughulikia tabia hiyo. Unapaswa kuonyesha kiasi sawa cha utunzaji na tahadhari kwa kila mtu kwenye bar yako, rafiki wa zamani na mgeni.

  Epuka kuingia katika mazungumzo ya kina na msimamizi mmoja. Unapokuwa unafanya kazi, daima unganisha kando ya bar kwa ajili ya vinywaji ambazo zinahitaji kujazwa, napkins ambazo zinapaswa kubadilishwa, na tabo ambazo zinahitaji kupigwa nje. Ikiwa unapuuza mtu mmoja, ncha hiyo itaonyesha kuacha.

• 07 ya 10

  Kuwa mwaminifu

  Kila mtu anayetembea kupitia mlango anakupa wewe, kama bartender, na uzoefu mzuri. Moja ya mambo mabaya unayoweza kufanya ni kuvunja imani hiyo.

  Kudhibiti na overcharging kwa haraka kukupata sifa mbaya ambayo inaweza gharama kazi yako na labda athari matarajio ya baadaye katika eneo hilo. Tabo za inflating kwa fedha katika mfukoni wako au kinywaji kwa rafiki ni haikubaliki na haitoshi.

• 08 ya 10

  Je, si Fixate kwenye Vidokezo

  Ni kweli kwamba katika bar vidokezo vyako pengine vinaweza kupata mapato yako mengi. Hata hivyo, ikiwa unafikiriwa na kila mtu akikupa bora (au hata asilimia 15-20 ya kawaida) hurua kila wakati, basi itaonyesha kwenye uso wako.

  Ikiwa mteja anatoka dola kwenye bar baada ya kuagiza vinywaji tatu vya mchanganyiko katika masaa mawili na unatazama kuchukiwa, watumishi wengine wataona, na mtazamo wao hautawezekana.

  Chukua vidokezo ulizopewa, fanya vizuri wakati wote na kulipa utaongeza. Watu wengine ni ngumu, na huwezi kusaidia hilo. Wateja wengine wanaelewa na wanaweza kujaribu kujifanyia vibaya.

  Pia, "usiombe" kwa vidokezo, hiyo ni tu etiquette mbaya.

• 09 ya 10

  Kadi, Kadi, Kadi

  Ni wajibu wako kuhakikisha kila mtu kunywa katika bar yako ni umri wa kisheria kufanya hivyo. Ikiwa una hata swali kidogo ambalo mtu ni 21, waombe ID yao. Ni swali rahisi ambalo litawaokoa pumu nyingi ikiwa ni chini.

  • Mara ya kwanza, huenda usifikiri kwamba suala hili la huduma ya wateja, lakini linahakikisha kwamba kila mtu kwenye bar ni wakati mzuri, wa kisheria.
  • Matokeo ya kumtumikia mdogo ni kali. Inaweza kukupoteza wewe na biashara pesa nyingi, na inaweza kukuweka nje ya kazi.

  Marafiki wachanga mara nyingi hukasirika na ombi hili. Kukabiliana kwamba kwa kueleza tu ni sehemu ya kazi yako. Kwa watu wakubwa wanaoonekana kama mdogo sana, hii inaweza mara nyingi kuvutia, hasa kwa wanawake katika miaka ya 20 na 30s.

• 10 kati ya 10

  Wengi wa Wote, Kuwa Mtaalamu

  Ni muhimu kwako kupanga msimamo mtaalamu na kuonekana. Wateja watakuamini na kurudi tena ikiwa wangepata uzoefu mkubwa.

  Kuweka mazungumzo ya kirafiki, kuvaa nguo safi zinazofaa kuanzishwa, na kudumisha mtazamo wa kitaaluma utaunda mazingira ambayo watunzaji na usimamizi watafahamu. Bartending ni taaluma na, hata kama unatumia kama gig ya muda ili kupata chuo kikuu au chochote, unahitaji kutibu kama vile.

  Zaidi ya yote, furahisha!