Kuhesabu Maarifa ya Pombe ya Kunywa Mchanganyiko
Ni rahisi kueleza jinsi nguvu ya pombe ilivyo. Unahitaji tu kusoma studio ya chupa na kuangalia ushahidi wake au pombe kwa kiasi (ABV). Hii itakuambia ikiwa whisky au vodka unayoimwaga ni uthibitisho wa kiwango cha 80, au juu kidogo au chini. Hata hivyo, umewahi kujiuliza nini ushahidi wa cocktail yako ni?
Mambo yanaweza kuwa ngumu wakati tunapoanza kuchanganya pombe tofauti na washirika wasio na pombe, wakitikisika kwa barafu na kuongeza maji, na kila kitu kingine tunachofanya ili kuunda vinywaji vingi .
Isipokuwa ungependa kubeba kitengo cha kupima kilichojaa gadgets kisayansi kwenye bar, hakuna jibu moja kwa moja kuhusu jinsi nguvu ya kunywa mbele yako ilivyo kweli.
Hata hivyo, kuna formula rahisi ambayo inaweza kukusaidia kukadiria maudhui ya pombe ya vinywaji yako ya mchanganyiko. Inaweza pia kukusaidia kupungua au kuongeza uwezo wa kunywa ikiwa unajua mambo machache ya msingi.
Kupima ABV ya Mvinyo
Kuna namba mbili juu ya kila chupa ya pombe ambayo inatuambia hasa jinsi nguvu ya roho iliyosababishwa ni: pombe na kiasi (ABV) na ushahidi. Wawili wanaweza kwa urahisi kubadilishwa nyuma na nje, ingawa wana malengo tofauti.
ABV ni nini? Pombe kwa kiasi mara nyingi husoma kama alc / vol au ABV kwenye lebo. Inapewa kama asilimia na hupima kiwango cha pombe kilicho katika chupa ikilinganishwa na kiasi cha jumla cha maji.
Wakati wa mchakato wa kutengeneza, distiller itazalisha distillate yenye nguvu ambayo inakuja moja kwa moja nje ya bado.
Hii ni kisha kuthiriwa chini ya nguvu za chupa, au pombe kwa kiasi inavyoonekana kwenye studio.
ABV inahitajika kwenye kila kinywaji cha pombe kinachouzwa kwenye soko la kisheria, ikiwa ni pamoja na yote ya pombe, divai, na bia.
Ni ushahidi gani? Uthibitisho ni idadi ambayo hutumiwa hasa nchini Marekani ili kuonyesha kodi ya kutosha kwa mahitaji ya kulipa kiasi fulani cha pombe.
Wanywaji wa Amerika huwa wanatumia uthibitisho kuelezea hali ya pombe pia. Ni rahisi zaidi kuliko kusema pombe kwa kiasi au pombe (ambazo zote zinaweza kukufanya usiwe na sauti) .
Ushahidi hutumiwa tu juu ya roho zilizosafirishwa; huwezi kupata neno kwenye maandiko ya bia na divai.
Wastani ABV wa Vinywaji Vinywaji
Maudhui ya pombe kwa pombe nyingi huanguka katika aina fulani:
- Brandy, gin, rum, tequila, vodka, na whiskeys ni kawaida asilimia 40 ABV au ushahidi 80. Baadhi ya vinywaji vya juu-hasa whiskeys na rums-kufikia asilimia 50 ABV (100 ushahidi). Pia utaona kuwa vodkas wengi wenye rangi na vinywaji vilivyofanana ni chupa kwa asilimia 35 ABV (75 ushahidi).
- Liqueurs huwa na kiwango cha asilimia 15 hadi 30 ABV au ushahidi wa 30 hadi 60. Baadhi, kama Cointreau hata hivyo, pia ni asilimia 40 ABV (80 ushahidi).
- Bia inaweza kuanzia asilimia 3 hadi 13 ABV .
- Vines huwa na kiwango cha asilimia 8 hadi 14 ABV.
Ikiwa ulifanya math ya haraka, umeona formula rahisi ambayo inaruhusu sisi kubadili kati ya ABV na ushahidi:
ABV x 2 = ushahidi
Kwa mfano:
- Asilimia 40 ABV ni ushahidi 80
- Asilimia 15 ABV ni uthibitisho wa 30
Mahesabu ya Maudhui ya Pombe ya Cocktail
Huko ndio tunapoanza kupata gereji yetu ya geek kwa sababu wanywa wengi wanajali tu kwamba wanaweza kulawa pombe.
Wakati watu wengi wangeweza kujali kidogo juu ya kujua nini nguvu ya kuthibitishwa ya vinywaji yao ni, baadhi yetu tunafurahia trivia kidogo (hata hesabu kidogo) na hii ni kwetu.
Ni makadirio tu. Mahesabu haya inaweza tu kuwa makisio ya nguvu za kunywa kwa sababu ya mambo kadhaa. Moja ya haijulikani zaidi katika formula yetu ni jinsi kunywa kunachanganywa.
Kila mchanganyiko wa bartender mtaalamu na nyumbani hunywa kidogo tofauti:
- Baadhi hutetemeka zaidi, na kusababisha barafu zaidi ili kuondokana na kinywaji .
- Baadhi watapiga risasi ya pombe 2-ounce wakati wengine wanapendelea ounces 1 1/2.
- Wengine hujaza mpira wa juu na ounces 6 za tangawizi ale wakati wengine hutumia ounces 4 tu.
Ukubwa wa kioo, hasa wakati wa kunywa vinywaji , pia utafanya nguvu katika nguvu za kunywa. Ikiwa unatumia glasi ya 7-ounce ya glasi , kwa mfano, utakuwa na kinywaji cha nguvu zaidi kuliko ukitengeneza kilele kilecho kwenye glasi ya highball ya 10-ounce na kuijaza na soda.
Ni jambo rahisi la kupunguza chini ya pombe na kiungo kisichokuwa cha pombe.
Mfumo wa uthibitisho wa Cocktail
Wakati hatuwezi kujua maudhui halisi ya pombe ya vinywaji vyenye mchanganyiko, kuna formula ya msingi ambayo tunaweza kutumia ili kukadiria nguvu za kunywa yoyote:
( Pombe Content x Volume Volume / Jumla ya Kunywa Volume ) x 100 = % Pombe kwa Volume
Ni kidogo kuchanganyikiwa mara ya kwanza, lakini mara tu unapokutana nao, ni rahisi sana. Tutaanza na kichocheo cha martini classic kama mfano.
Mtaalamu wa Martini Unapofikiria
Unaanza kwa kuvunja kila viungo vya pombe, kuzidisha kiasi cha kila mmoja kwa nguvu zao za kibinafsi. Lazima pia uongeze katika dilution kwa sababu hii inaongeza jumla ya kiasi cha kunywa.
| Kiungo cha Ingredient | Standard ABV |
|---|---|
| Ghafla 2.5 oz | - 40% ( .40 ) ABV au ushahidi 80 |
| .5 oz kavu vermouth | - 15% ( .15 ) ABV au uthibitisho 30 |
| .5 oz | - kiwango cha kiwango cha dilution |
Kwa habari hiyo, utaongeza jumla ya maudhui ya pombe kwa kiasi cha pombe. Utahitaji pia kuongeza kiwango cha jumla cha kunywa.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| (pombe maudhui x kiasi cha pombe) | (jumla ya kiasi cha kunywa) |
Hizi namba mbili zimefungwa kwenye fomu yetu ya ushahidi.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV au ushahidi 60 |
Matokeo yake ni kwamba gin martini wastani ni asilimia 30 ABV, au ushahidi 60. Hiyo ni kinywaji cha nguvu sana na hii inaeleweka kwa sababu ni ya gin tu na vermouth. Theluji huleta chini kidogo chini ya ushahidi wa chupa ya gin . Bila shaka, hii itatofautiana ikiwa unapendelea gin chini na vermouth zaidi katika martini yako.
Na hata hivyo, hii ni kukumbusha nzuri kwamba wastani wa martini ni karibu kama nguvu ya risasi ya tequila . Utapata kwamba vinywaji vingine vya pombe "up" kama vile msumari wa Manhattan na msumari pia ni wenye nguvu.
Vipo Vidogo Ni Vyema
Sio yote ya vinywaji tunayochanganya katika bar ni kwamba, hata hivyo. Wengi wa saa yetu nzuri ya kupendeza na vinywaji vya kawaida vya kunywa ni pamoja na juisi, soda, na wengine wasio na pombe mixers. Viungo hivi vinapunguza sana athari za pombe.
Tutatumia kinywaji rahisi cha highball, Tom Collins , kwa mfano wetu hapa. Angalia jinsi gin ni pombe pekee, hivyo ni kiungo pekee ambacho tunahitaji kuhangaika juu ya hesabu ya awali ya maudhui ya pombe. Viungo vingine vinahusishwa tu katika kiasi cha jumla cha kunywa.
| 1.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV au ushahidi 80 |
| 1 oz 1 juisi ya limao | |
| Sysi .5 oz rahisi | |
| 4 oz klabu ya soda | |
| .5 oz | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz |
| (pombe maudhui x kiasi cha pombe) | (jumla ya kiasi cha kunywa) |
Kama vile martini, yote yanayotakiwa kufanywa ni kuziba namba hizi mbili katika fomu ya ushahidi wa cocktail:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV au ushahidi 16 |
Kama unaweza kuona, kwa kunywa mrefu na kiasi kinachochukuliwa hasa na wachanganyaji wasio na pombe, nguvu ni ndogo sana. Kwa kweli, kwa asilimia 8 ABV (16 ushahidi), wastani wa Tom Collins ni sawa na glasi ya divai. Ndiyo sababu huwezi kupata kama ulevi wakati unapofurahisha raundi chache za vinywaji vidogo kama unavyotaka baada ya martinis chache.
Pombe Maudhui na Liqueurs
Liqueurs ni variable kubwa katika usawa huu. Wakati tunaweza kudhani kwamba gin, vodka, whisky, na roho nyingine za msingi ni ushahidi 80 (na chupa itaeleza wazi kama ni 100 au juu), liqueurs si rahisi sana. Liqueurs tofauti zitakuwa na maudhui tofauti ya pombe. Wao watatofautiana kutoka kwa brand moja hadi nyingine, hata kati ya liqueurs ya mtindo sawa au ladha.
Aina kubwa ya liqueurs ya machungwa ni mfano kamilifu:
- Dakika tatu huwa na asilimia 30 ABV (60 ushahidi) au chini.
- Grand Marnier na Cointreau wote ni chupa kwa asilimia 40 ABV (80 ushahidi).
Wale wawili wa liqueurs ya rafu ya juu wana maudhui sawa ya pombe kama wengi wa rums na tequilas ambazo mara nyingi huchanganywa na. Kwa hiyo, margarita iliyofanywa na Cointreau itakuwa ya kawaida kuwa na nguvu kuliko ile iliyofanywa na sekunde ya tatu.
Hata bidhaa mbili tofauti za liqueur sawa zinaweza kuwa na maudhui tofauti ya pombe. Hebu tupate kupungua kwa mara tatu hata zaidi:
- Arrow Secple Sec ni asilimia 17 ABV (ushahidi 34).
- Bols Secple Sec ni 21 asilimia ABV (42 ushahidi).
Ikiwa maudhui ya pombe ni wasiwasi kwako, basi utahitaji kumbuka kipaji cha chupa. Ingawa, wakati mwingine (kama vile katika kulinganisha kwa aina hii), unaweza pia kutoa ubora kwa kutoa njia ya chini ya ushahidi.
Online Calculator
Ikiwa ungependa kujua uthibitisho wa jikoni fulani bila kufanya math mwenyewe, unaweza kutumia chombo cha mtandaoni. Cocktail Content Calculator kwenye Taasisi za Kitaifa za Afya ya Rethinking Drinking tovuti ni nzuri.
Hii ni chombo chenye vyema ambacho kitakadiria maudhui ya pombe ya mapishi fulani. Ni chombo cha jumla na haipaswi kutumiwa kupima ushahidi wa kweli wa kunywa yoyote kwa sababu, kama tulivyojifunza, kuna mambo mengi yanayoathiri nguvu ya mwisho ya kunywa yoyote ya mchanganyiko.