Muhimu katika Bar, Mvinyo ya Pombe ni Msingi wetu wa Cocktail Ingredient
Mvinyo, roho zilizopigwa na nywele zote zina maana kitu kimoja: kinywaji cha pombe ambacho kimechushwa badala ya kuvuta kama bia na divai. Mizimu iliyosafirishwa ni pamoja na chupa nyingi zilizopatikana nyuma ya bar , ikiwa ni pamoja na whisky, vodka, gin na orodha nzima ya liqueurs.
Wakati ufafanuzi wa pombe hufafanua kuwa "hutenganishwa badala ya kuvuta," huanza na kuvuta kwa kiungo cha msingi.
Kwa kawaida hutengenezwa kwa nafaka na matunda, dutu yoyote ya kikaboni ambayo ferment inaweza kutumika kama kiungo cha msingi.
Mara baada ya kuvuta, kioevu hutenganishwa kwa njia ya safu au sufuria bado kuzingatia pombe, na kuunda ushahidi wa juu (pombe na kiasi). Kutoka huko roho iliyosafirishwa inachujwa, imezeeka au imevutia (au mchanganyiko wa yoyote au yote matatu) na hupunguzwa kwa nguvu za chupa.
Mvinyo ni viungo vyetu vya msingi linapokuja visa na mapishi mengi ya vinywaji huhitaji angalau moja ya pombe.
Maji ya 6 ya Msingi
Ya pombe zote zilizopo leo, kuna mitindo sita ambayo huunda msingi kwa karibu kila kinywaji tunachochanganya. Hizi ni kawaida hujulikana kama pombe za msingi na ni muhimu kujua sifa za pekee za kila mmoja.
Pombe ya msingi ni brandy, gin, ramu, tequila, vodka na whisky. Katika kila moja ya makundi haya ni idadi ya mitindo na whisky kuwa ngumu zaidi kwa sababu ya tofauti kama bourbon, whiskey ya Ireland, whisky Rye, Scotch, nk.
Endelea kujifunza: Pombe 101: Nambari ya haraka ya roho zilizosafirishwa
Na kisha kuna Liqueurs
Liqueurs ni roho zilizosafirishwa ambazo hutengenezwa kwa moja kutoka kwenye moja ya pombe sita zilizotajwa hapo juu na huwa na uchapishaji wa chini (ingawa sio daima kesi).
Hii ndio ambapo ladha ya kweli inakuja na orodha ya liqueurs ni ngumu zaidi.
Endelea Kujifunza: Jifunze Liqueurs yako
Mizimu zaidi iliyosafirishwa
Roho zilizoharibiwa zinaweza kuwa ngumu zaidi kwa sababu kuna roho zilizosafirishwa ambazo zinafaa katika makundi mawili yaliyotajwa hapo juu.
Mfano wa haya itakuwa VeeV Acai Roho na Mraba Moja Botanical Spirit . Ingawa wanaweza kuwa na sifa za roho moja ya msingi, pia hupendezwa kama liqueurs; hata hivyo, hawana tamu. Sababu zote hizi pamoja husababisha brand kuwafafanua kama 'roho' hasa kwa sababu hakuna lebo nyingine ambayo inafafanua kabisa haya.
Vingine vingine ni pamoja na orodha ndefu ya aperitifs na digestifs. Baadhi ya haya ni vin yenye nguvu na baadhi hujumuisha roho zilizopigwa. Wengine wangeweza kutambulishwa kama liqueurs, wakati wengine bado wanafaa chini ya lebo ya maadili au digestif kwa sababu wao ni wa peke yao wenyewe.
Vipi kuhusu Vermouth?
Vermouth ni divai yenye nguvu na sio pombe. Ingawa vines vikali vimeunganishwa na brandy au roho nyingine iliyosafirishwa, hatufikiri kuwa ni pombe chini ya ufafanuzi hapo juu.
Endelea kujifunza: Mvinyo iliyoimarishwa ni nini?
Wakati wa kugawa kinywaji chochote cha pombe, ni bora kuchukua kila kesi moja kwa moja. Wakati wa shaka, soma lebo.