Ufafanuzi: Mash ni kioevu kilichoundwa na grist (malt iliyoharibiwa au nafaka) yamewashwa na maji ya kuchemsha ili kuunda vibaya. Worts ni kioevu ambacho hutoka kwenye mash na huvumiwa katika safisha (kioevu kilicho na pombe na hutumiwa kutumia whisky).
Sour Mash ni mash inayojulikana na ni njia inayotumiwa kufanya whiskey ya Bourbon na Tennessee . Kwa njia hii kiasi kidogo cha mash (iliyosababishwa sasa) hutolewa kutoka kwenye fermentation iliyotangulia na kutumika katika kundi zifuatazo, na hivyo kuendelea na ubora katika chachu iliyotumiwa.
Sweet Mash kwa upande mwingine hutumia chachu safi ambacho kilichochomwa kwenye vats wazi kabla ya kufutwa kutoa tamu safi, tamu kinyume na chavu.