Mikoa ya Whiskey ya Scotch kwa Single Malt Scotch

Walaki wa malt moja kwa moja ni mtindo maarufu zaidi wa whiskey ulimwenguni. Mikoa mbalimbali ya Scotland hujulikana kwa mitindo yao na ina sifa za pekee zinazovutia sana kuchunguza.

Jinsi Single Malt Scotch Imefanywa

Iliyotengenezwa kutoka kwa shayiri, chachu na maji, yaliyotumiwa katika sufuria bado, na bidhaa za vifaa vya moja tu, haya ni whiskeys ambayo yalifanya maarufu Scotland.

Mchakato wa kufanya Scotch moja ya malt ni udanganyifu rahisi. Ni maandalizi ya shayiri ya kuvuta ambayo ni ya kipekee kwa Scotch.

Mchakato huu ni pamoja na:

1. Weka shayiri kwa siku chache kuanza mchakato wa kuota. Hii inabadilishana wanga na sukari zinahitajika kwa ajili ya kunereka.
2. Punguza kuota katika jozi. Hii ni kawaida hutumiwa kwa kutumia moshi wa peat ambao hutoa malt moja kutaa uvimbe wao tofauti.
3. Panda ndani ya saga iliyoitwa grist.
4. Ongeza maji ya moto na chachu na kuruhusu kufuta.

Baada ya kuvuta nafaka, roho hutengana mara moja kwa karibu 20-40% ABV na kisha kukimbia kwa njia ya pili ya pili ambayo husababisha roho ya 60-70% ABV. Wazalishaji wengine hutafuta mara ya tatu ingawa mbili ni kawaida.

Mara baada ya kuvuta, distillate imezeeka katika mikoba ya mwaloni (mara nyingi katika mapipa ya bourbon ya Amerika na matunda ya Kihispania yaliyoongeza kwadha kwa muda mdogo wa miaka mitatu).

Kwa nini kuna tofauti za ladha katika Malts Single?

Wafaransa wana neno linalojulikana kama "sens de place," ambalo hutafsiri kwa uwazi kama "maana ya mahali." Inatumika mara nyingi wakati wa kuelezea vin na inaweza pia kutumika kwa single malt Scotch.se

Katika ulimwengu wa kinga moja ya malt, kila mkoa una hisia ya kipekee ya mahali ambayo inachangia sana ladha na mtindo wa malts ya mikoa. Kuchanganya tofauti katika stills, maji, hali ya hewa na peating na hakuna malts mbili moja ladha sawa; hata majirani karibu wana tofauti kubwa.

Mikoa ya Whiskey ya Scotland

Kuna tano (baadhi yanasema sita) mikoa ya Scotland kwa madhumuni ya malts moja:

Whiskeys ya wilaya ya barafu kwa ujumla huonekana kama nyota nyembamba ya malts moja. Auchentoshan na Glenkinchie ni mifano miwili.

Whiskeys Islay kwa ujumla huelezewa sana yenye rangi, mafuta na hata kama iodini na dawa. Islay ni kisiwa mbali na pwani ya Scotland, na sifa kadhaa za bahari zinaweza kubeba ndani ya whiskeys zinazozalishwa hapa. Ardbeg, Laphroaig , na Lagavullin ni Whiskeys wote wa Islay.

Whiskeys ya juu si kama vile whiskeys ya Lowlands lakini nyepesi na kifahari zaidi kuliko washujaa kutoka Islay. Oban, Glenmorangie, na Dalmore ni mifano nzuri.

Visiwa hujumuisha visiwa vyote vilivyozalisha whisky huko Scotland chini ya Islay na kwa kawaida huonekana kama sehemu ya wilaya ya Highland. Hata hivyo, pamoja na sadaka za kipekee kutoka Talisker, Jura, na Arran, wengine wanasema kwamba inastahili kuzingatiwa kama eneo lake mwenyewe.Hazelburn na Longrow

Speyside hutoa distilleries zaidi ya eneo lolote huko Scotland. Inachukuliwa kama whiskeys ya kifahari zaidi huko Scotland, Speyside ni nyumbani kwa Macallan , Glenlivet , na Glenfiddich .

Campbeltown ni nyumbani kwa Springbank, watengeneza majina ya Springbank, Hazelburn, na Longrow, pamoja na Glengyle (lebo ya Kilkerran.) Ijapokuwa Glengyle inafikiriwa kama vifaa vyao vya kibinafsi, iko katika eneo moja la Springbank.

Springbank ni whiskey ya Campbeltown ya kifahari, ambayo hupatikana kwa umri wa miaka 10 ingawa chupa nyingine zipo. Mji wa kijijini pia ni nyumbani kwa vifaa vya Glen Scotia , ambayo kwanza ilipatikana kwa Marekani mwaka 2016.

Iliyotengenezwa na Colleen Graham