01 ya 14
Kukusanya viungo vyako
Picha: Elizabeth LaBau Mafunzo haya yatakuonyesha jinsi ya kufanya chocolates yoyote iliyobumbwa kwa ujumla, na Moyo wa Truffles za Dhahabu hasa. Ukijua jinsi ya kufanya chocolates zilizobuniwa, unaweza kutumia njia hii kujaza chocolates zilizoumbwa na kila aina ya kujaza tofauti, kama caramel , softant , au marshmallows .
Anza kwa kukusanya viungo vyako. Utahitaji:
- 1/2 kikombe cream nzito
- 6 oz (1 kikombe) chopped bittersweet chopped
- 1/2 tsp vanilla
- 2 lbs mipako ya chokoleti cha pipi au chokoleti ya nusu-tamu yenye hasira
- Nyundo za pipi za moyo
- Vumbi la duru la dhahabu
- Kubwa rangi nyembamba, safi
02 ya 14
Jua Cream
Elizabeth LaBau Kwanza, jitayarisha kujaza kwa ganache. Weka chocolate chochote kilichokatwa katika bakuli la kati, na uweka kando. Mimina cream nzito kwenye sufuria kidogo juu ya joto la kati, na uletee kwa simmer.
03 ya 14
Mimina Cream Moto Zaidi ya Chokoleti
Elizabeth LaBau Mara cream inapokaribia kuchemsha, chagua cream ya moto juu ya chokoleti iliyochaguliwa na uacha iwe kwa dakika moja ili kupunguza soft chocolate.
04 ya 14
Whisk Pamoja na Cream na Chokoleti Pamoja
Elizabeth LaBau Kwa upole whisk cream na chokoleti pamoja mpaka ni mchanganyiko laini, mchanganyiko. Ongeza dondoo la vanilla na kuchanganya kuchanganya. Bonyeza kipande cha kushikamana na kukata juu ya ganache na kuacha kukaa kwenye joto la kawaida ili baridi. Ni tayari kutumia wakati hauna joto tena, lakini bado ni maji mema.
05 ya 14
Jaza Mold na Chokoleti
Elizabeth LaBau Wakati unasubiri kwa ganache ili kupendeza, jitayarisha molds. Ikiwa una mold moja tu, utahitaji kurudia mchakato huu mara nyingi hadi pipi zako zote zitengenezwe. Ikiwa una molds nyingi, unaweza kufanya hivyo yote katika kundi moja. Funga mipako ya pipi, au ukichukua chokoleti kilicho hasira, na kijiko katika kila cavity katika mold, ili cavities ni kamili kujazwa.
06 ya 14
Mimina Chokoleti Ya Chochote Kutoka Mold
Elizabeth LaBau Kusubiri juu ya dakika, kisha flip mold upside chini juu ya kipande cha karatasi yaxed au karatasi ya ngozi . Chokoleti ya ziada itashuka kwenye karatasi. Pigia kidogo ili kuhimiza chokoleti ili kupungua. Chokoleti kwenye karatasi inaweza baadaye kufutwa na kuunganishwa tena ili kutumiwa tena.
07 ya 14
Chora Chocolate Kutoka Juu ya Mold
Elizabeth LaBau Chukua kisu cha mchungaji, spatula, au benchi, na uenee juu ya mold, ukitenge chocolate chochote kutoka juu. Hii itafanya truffles yako ya kumaliza.
Hebu mold ya chokoleti ngumu kwenye joto la kawaida, au kama ganache yako iko tayari kutumia mara moja, fanya mold katika jokofu ili kuiweka haraka kwa muda wa dakika 10.
08 ya 14
Jaza Molds na Ganache
Elizabeth LaBau Mara baada ya kuweka, kijiko au bomba ya ganache katika molds yako, kujaza kila cavity 3/4 kamili. Gonga molds juu ya kukabiliana na kutolewa Bubbles hewa yoyote. Futa friji kwa kuimarisha kambache, kwa muda wa dakika 30 hadi 45. Inahitaji kuwa imara kwa kutosha ili unapoweka chocolate yenye joto juu yake, itashikilia sura yake na haitayeyuka katika chokoleti.
09 ya 14
Funika Ganache Kwa Chokoleti Zaidi
Picha: Elizabeth LaBau Mara moja ya ganache inakaliwa na imara, fanya tena mchoro au upungufu wa chokoleti na kijiko cha chokoleti kilichochomwa juu ya kila cavity, kikienea kwenye kando ili kandoche iingizwe kabisa.
10 ya 14
Chora Chocolate Kutoka Juu ya Molds
Elizabeth LaBau Punguza tena ziada na kisu au benchi, mpaka safu ya chokoleti iko gorofa kabisa na juu ya mold.
11 ya 14
Toa Chocolates kutoka Mold
Elizabeth LaBau Ruhusu chocolates kuweka kikamilifu kwa joto la kawaida au kwenye jokofu, kisha ugeuze mold upepesi-chini na upepe kwa upole nje ya mold. Ikiwa ni lazima, fanya kisu cha kupiga mbizi mkali ili kupoteza midomo yoyote ya jagged au chokoleti ya ziada.
12 ya 14
Chokoleti Zako zimejaa
Elizabeth LaBau Kwa hatua hii, chocolates zako zimefungwa. Wahifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa katika jokofu hadi wiki, lakini kwa ladha bora na texture, uwalete kwenye joto la kawaida kabla ya kutumikia. Ikiwa unataka kuzipaka dhahabu, endelea hatua inayofuata.
13 ya 14
Rangi Chocolates Pamoja na Dutu la Luster
Elizabeth LaBau Tumia rangi ya rangi ya rangi isiyo na rangi ambayo imetumiwa tu kwa chakula, na kuivunja kwenye vumbi la dhahabu iliyosafisha. Putia vumbi juu ya uso mzima wa chokoleti, mpaka inapoangaa na kufunikwa kwa dhahabu. Hakikisha kwamba hakuna condensation au kioevu kingine juu ya uso wa chocolates. Endelea mpaka truffles zote ni dhahabu.
14 ya 14
Truffles yako ya dhahabu imekamilika
Elizabeth LaBau Truffles yako ya dhahabu imekamilika! Kutoka hatua hii ya juu, kuwa makini sana wakati unashughulikia truffles hizi tangu vumbi la dhahabu litaifuta ikiwa unaligusa. Tumia spatula ndogo au kisu ili kuwainua ikiwa unahitaji kuwahamasisha, na usiwashike juu ya kila mmoja au mipako ya dhahabu itaonyesha alama na scuffs. Truffles hizi zinaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa katika jokofu hadi wiki. Kwa ladha bora na texture, kuwaleta joto la joto kabla ya kutumikia.