Wote unahitaji kujua kuwa bwana wa brisket iliyopigwa
Tofauti kati ya brisket nzuri na brisket nzuri ni katika kukata, daraja, na maandalizi. Ikiwa unataka kupata brisket nzuri , moja unayoweza kuchukua kwenye uokaji wa ushindani, kisha kuanza na daraja la kwanza la untrimmed brisket. Hata hivyo, bado unaweza kufanya brisket nzuri ya barbe bila kutumia bahati kwa aina ya bure, nyama ya daraja la kwanza . Kumbuka tu kwamba inahitaji kuwa untrimmed, na maana kwamba mafuta bado.
Ushauri bora ninaoweza kutoa wakati wa kuchagua nyama ni kuzungumza na mchinjaji. Hakikisha mtu unayezungumza kwa kweli ni mshambuliaji na sio tu msaada wa kukabiliana na. Jadili maadili na kupunguzwa ili ujue unachokipata. Ikiwa unajisikia kuwa mchinjaji anajaribu kuvuta pamba juu ya macho yako kisha upekee mpya. Mchinjaji mzuri ni kama mchezaji mzuri, mtu anayeweza kuamini na mambo muhimu.
Muda na uvumilivu ni siri za brisket yenye kuvuta sigara. Mtu mkubwa anaweza kuchukua saa hadi 20 kupika kama wewe kufuata mbinu za jadi. Unahitaji kuwa mbaya juu ya sigara wakati wote na kuichukua wakati wa kulia. Kumbuka, chini na polepole na mimi inamaanisha chini na polepole. Katika joto karibu na nyuzi 225 F / 110 digrii C, unatazama saa 1 1/2 hadi 2 kwa kila pound. Hiyo ina maana brisket ya pounds 10 inaweza kuchukua kati ya masaa 15-20.
Mchuzi mzuri na mchuzi wa kulia utawasaidia kufikia brisket kamili ya barbeque.
Sasa kuna shule nyingi tofauti linapokuja kuongeza ladha, lakini mara moja una misingi, utakuwa tayari kuanza shule yako mwenyewe. Kuna mengi unaweza kufanya na brisket. Hii ni pamoja na kutumia marinades , rubs, mops, sahani katika mchanganyiko mbalimbali kutoa tu ladha sahihi. Bila shaka, unaweza kupata brisket kubwa na kupikia polepole na moshi mzuri , kwa hiyo kumbuka usiwe na nguvu zaidi ya brisket yako na safu nyingi na sahani.
Inawezekana kuna sufuria tofauti , marinade, au kichocheo cha mchuzi kwa kila mtu ambaye anapenda brisket kuvuta. Hata hivyo, utapata kwamba kuna mapishi machache ya msingi na mapishi machache ya jadi. Pamoja na haya kwa mkono, utakuwa tayari kujiweka peke yako.
Ukurasa wa pili: Maandalizi