Kutafuta ni thamani ya kazi ya ziada
Chokoleti kali ni siri kwa pipi za chokoleti zinazoangalia mtaalamu. Chokoleti ambayo imechelewa ni laini, na kumaliza shiny na snap ya kuridhisha. Chokoleti ambacho kimetengenezwa na sio hasira huelekea kuwa laini au fimbo kwenye joto la kawaida, na pia inaweza kuwa na mito au rangi nyeupe au nyeupe. Kuchochea ni suluhisho la kuepuka matatizo haya ya kawaida na kuzalisha pipi nzuri, ladha ya chokoleti.
Je! Ninahitaji Chokoleti?
Ikiwa unataka pipi laini ya shinikizo, lakini haitaki kuchukua muda wa hasira, una chaguzi nyingine mbili. Unaweza pia kutumia mipako ya pipi (pia inajulikana kama pipi ya melt au mipako ya confectionery) badala ya chokoleti kilichochomwa na vile vile pia ni nzuri na imara kwenye joto la kawaida. Vinginevyo, ikiwa unatumia chokoleti iliyoyeyuka, ungependa kuweka pipi zilizowekwa kwenye firiji hadi muda mfupi kabla ya kutumikia wakati, ili kuzuia tatizo la kupasuka.
Jinsi ya Chokoleti Mkubwa
Unahitaji:
- Angalau 1 pound ya chokoleti
- Chochote thermometer (hii ni ya bei nafuu na yenye ufanisi!)
- Microwave
- Mvinyo ya sahani ya microwave-salama
- Spatula ya Mpira
Hatua za Kuchunguza:
Chagua chokoleti yako . Ni bora kutumia angalau 1 pound ya chokoleti, kwa kuwa ni rahisi sana (na kuhifadhi hasira) ya kiasi kikubwa cha chokoleti. Ikiwa hii ni zaidi ya unahitaji, unaweza daima kuokoa ziada kwa ajili ya matumizi ya baadaye. Chagua chokoleti ambacho unapenda kula, na ambacho haina vyenye mchanganyiko mzuri kama matunda au karanga. Ni rahisi kuvuta chokoleti giza, hivyo kama hii ni mara yako ya kwanza, mimi kupendekeza kutumia chocolate giza, bila solids yoyote ya maziwa. Mara baada ya kupata hutegemea, unaweza kujaribu na chokoleti ya maziwa au chokoleti nyeupe. Hakikisha kwamba chocolate unayoanza na hasira, maana ni nyembamba na ngumu. Ikiwa ina mstari mweupe au kijivu au ni mno, sio chokoleti nzuri ya kutumia na njia hii ya kutisha. Pia kuepuka chips za chokoleti, ambazo ni ngumu zaidi.
Chop robo tatu ya chokoleti yako . Toa juu ya robo ya chokoleti yako, na uiweka kando kwa sasa. Chagua robo tatu zilizobaki za chokoleti katika vipande vidogo, na uziweke kwenye bakuli la salama ndogo ya microwave.
Sungunua chokoleti yako . Microwave bakuli la chokoleti iliyokatwa katika vipindi 30 vya pili. Koroa baada ya sekunde 30, na joto na kuchochea mpaka chokoleti kilichokaa kabisa na laini.
Kuleta chokoleti kwa digrii 115 Fahrenheit (46 C) kwa chokoleti cha giza au nyuzi 110 Fahrenheit (43 C) kwa maziwa au chokoleti nyeupe. Mara chokoleti ikitengenezwa, chukua joto lake na thermometer ya chokoleti. Ikiwa sio 115 F, joto kwa kupasuka kwa muda mfupi mpaka kufikia joto hilo, lakini uangalie kwa makini. Usiruhusu chokoleti ilizidi joto lake lililopendekezwa au linaweza kukuza, kuwa vigumu kufanya kazi na, au hata kuwaka.
Ongeza chunk iliyobaki ya chokoleti kwenye bakuli la chokoleti iliyoyeyuka, na uchangeshe kwa upole kuingiza. Koroa karibu daima kufungia chunk kubwa. Napenda kutumia mwendo karibu karibu na kuzuia ya chokoleti, ili kuingiza ndani ya chokoleti iliyoyeyuka. Chokoleti ya joto itayeyuka chokoleti iliyochaguliwa, na chocolate iliyochapishwa italeta joto la chokoleti ya joto.
Baridi chocolate kwenye 90 F (32 C) kwa chokoleti giza au 87 F (30 C) kwa maziwa au chokoleti nyeupe. Endelea kuchochea chokoleti wakati unapoosha, mpaka ufikie joto la lazima.
Mtihani hasira ya chokoleti. Smear kijiko cha chokoleti kidogo kwenye kipande cha ngozi au karatasi iliyopigwa, na uiangalie ili ione ikiwa itaweka. Chokoleti iliyofaa vizuri inapaswa kuanza kuweka kwa dakika chache tu. Wewe utaona kwanza kupoteza uangaze wake na kuchukua kuangalia kidogo zaidi ya matte, kisha itaanza kuweka kote kando. Katika joto la kawaida la chumba, chochote cha chokoleti cha hasira kinapaswa kuweka ndani ya dakika nne hadi sita. Ikiwa haionekani kuwa hasira, endelea kuchochea na kufuta chokoleti kwa daraja moja hadi mbili, kisha ujaribu tena. Bidhaa tofauti za chokoleti na hali tofauti za mazingira wakati mwingine zinahitaji joto kidogo la joto.
Ondoa chochote chochote cha chokoleti katika chokoleti iliyoyeyuka. Ikiwa kizuizi cha chokoleti kilichoyeyuka haijachomwa kabisa, chaondoa kwenye chokoleti kilichoyeyuka ili siendelee kupunguza chocolate haraka sana.
Chokoleti yako ni hasira na tayari! Sasa unaweza kutumia chokoleti yako kwa kutunga truffles au kufanya vichaka, makundi, au pipi.
Kutafuta Tip
Ili kutumia chokoleti cha joto, lazima uweke joto lakini si moto, kwa kweli katika kiwango cha 85-88 F kwa chokoleti cha giza (digrii 86 za maziwa na chokoleti nyeupe). Unaweza kuiweka juu ya sufuria ya joto (lakini sio kuimarisha) maji, kuchochea mara kwa mara au kujaribu kuiweka kwenye pedi ya kupokanzwa umeme iliyowekwa "chini," na kitambaa kati ya pedi na bakuli. Njia yoyote unayochagua, ni muhimu kuchochea mara nyingi ili chokoleti inabaki joto la kawaida ndani na kushika jicho kwenye joto.