Kuna baadhi ya classic ya jikoni Kifaransa ambayo haiwezi kubadilishwa au kubadilishwa na tayari-made versions. Moja ya hayo ni classic Kifaransa chocolate pastry cream. Ikiwa umewahi kujiuliza kwa nini Kifaransa Patisserie inapendwa sana ulimwenguni pote, kisha cream cream ni moja ya sababu. Chumba cha kutosha, ikiwa ni ladha au la, ni (si hivyo) siri ya viungo.
Chocolate pastry cream inaweza kutumika katika profiteroles, au cream pumzi, Napoleons, éclairs, tarts, na keki Génoise. Kwa kweli, angalia mikate zaidi ya Kifaransa na vyakula vya unga na mara nyingi ni pamoja na cream. Hii ni nzuri zaidi ya bomba ndani ya vifuniko vya tart na yaliyo na raspberries.
Wengi wanaogopa kufanya cream, wakidai kuwa kuwa tete na vigumu kufanya. Sivyo. Fuata tu maagizo hapa chini na utaona jinsi ilivyo rahisi. Usikimbie hata hivyo, ndio wakati inaweza kwenda vibaya.
Kichocheo hiki hutumia chokoleti cha nusu-tamu, ikiwa unataka nguvu, harufu kali ya chokoleti kisha kutumia chokoleti giza.
Nini Utahitaji
- 1 ¼ vikombe maziwa yote
- 2 oz. chocolate nusu-tamu
- Jino la yai 3
- ¼ kikombe sukari (granulated)
- Kijiko 1 cha unga wote
- Vijiko 1 1/2 poda ya kakao
- 1/8 kijiko cha chumvi
- Vijiko viwili vijiko 2 vya mahindi
- Puni kijiko cha vanilla safi
Jinsi ya Kuifanya
- Ili kuyeyuka chokoleti, chagua chokoleti kilichovunjika vipande vidogo kwenye bakuli la kioo. Weka bakuli juu ya kuvunjwa katika vipande vidogo kwenye bakuli la kioo. Weka bakuli juu ya sufuria ya upole kuimarisha maji, usiruhusu mvuke kupata chokoleti. Koroa mara kwa mara na kijiko cha mbao (si chuma).
- Katika sufuria ndogo, joto la maziwa juu ya joto la chini mpaka ni moto tu wa kutosha kwa mvuke, tena. Wakati maziwa yanapo joto, whisk pamoja na viini vya mayai, sukari, unga, unga wa kakao , na unga mpaka mchanganyiko ni laini kabisa.
- Mara baada ya maziwa kunapokanzwa, ongezeko la chokoleti iliyoyeyuka na whisk kwa nguvu mpaka imeingizwa kikamilifu ndani ya maziwa. Ongeza nusu ya maziwa ya chokoleti, tena whisking daima, kwa mchanganyiko wa yai. Ongeza maziwa na mayai nyuma kwenye maziwa ya moto, endelea kusisimua, na kuitaka kwa muda wa dakika 1-2, mpaka custard ifikia 170F kwenye thermometer ya digital na ni nene sana. Usiondoke cream bila kutarajia kwa hatua hii, inahitaji tahadhari yako isiyogawanyika.
- Ondoa cream kutoka kwenye moto na kuchochea kwenye dondoo la vanilla, uhakikishe kuwa imeingizwa kikamilifu. Futa cream kabisa kabla ya kutumia kwa kujaza keki yako au tart.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodiamu | 431 mg |
| Karodi | 41 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 9 g |