Nilitaja haya "truffles ya Aztec" kwa sababu hazina za chokoleti za giza zinapendezwa na mdalasini na pilipili nyekundu, viungo viwili vinavyounganishwa na chokoleti katika utamaduni wa Aztec. Pia kuna ladha ya machungwa ili kuongezea matunda ya chokoleti giza. Hiyo ni kichocheo ambapo unataka kupasuka juu ya chokoleti bora unaweza kumudu - chocolate nzuri hubadilisha truffles katika uzoefu wa kweli sana.
Nini Utahitaji
- 2/3 kikombe cha nzito cream
- 12 ounces chocolate ya giza (finely kung'olewa au grated)
- 1 machungwa (zest)
- 2 vijiti vya mdalasini
- 1/2 kijiko cha pilipili cha pilipili (kilichochongwa)
- Vijiko viwili vya siagi unsalted (kwa joto la kawaida)
- 1/8 kijiko cha chumvi
- 1/3 kikombe cha unga cha kakao kilichosafishwa
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka chokoleti iliyokatwa katika bakuli kubwa na kuweka kando.
2. Kuchanganya jiti la machungwa, vijiti vya sinamoni, na vijiko vya pilipili vilivyoangamizwa na cream katika sufuria ya kati kidogo juu ya joto la kati, na kuleta cream ili kuiga. Mara baada ya kuiga, toa sufuria kutoka kwenye joto na kuifunika kwa kifuniko. Hebu kukaa kwa muda wa dakika 30 ili kunyonya ladha.
3. Baada ya dakika 30, ondoa kifuniko, kurudia sufuria kwa joto, na ulete cream ili kuimarisha tena.
Mimina cream ya moto kupitia mchele mwembamba mzuri kwenye bakuli ya chokoleti, mkapoteze mdalasini, zest ya machungwa, na safu ya pilipili.
4. Kuruhusu cream ya moto na chokoleti kusimama kwa dakika moja ili kupunguza soft chocolate, kisha whisk mchanganyiko kwa upole mpaka chocolate kuchanganya na mchanganyiko ni kabisa laini. Ongeza joto la joto la siagi na chumvi, na whisk yao in. Hii ni ganache yako.
5. Funika kikapu kwa kushikamana na kuunganisha, kuweka usambazaji wa kushikamana moja kwa moja juu ya ganache ili usionyeshe hewa. Friji ya ganache mpaka imara ya kutosha kupiga kasi lakini sio mwamba-mwamba, dakika 45-60.
6. Mimina poda ya kakao ndani ya bakuli duni. Vuta mikono yako na poda ya kakao. Vijiko vya kikapu vya ganache na vikwanye kati ya mikono yako ili kuwafanya pande zote, na kuongeza poda zaidi ya kakao kama inavyohitajika ili kuwazuia kushikamana. Unapaswa kupata truffles 36-40-inch 1 kutoka kwa mapishi haya. Weka truffles kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi au karatasi iliyopigwa.
7. Weka Truffles ya Aztec katika chombo kisichotiwa hewa hadi wiki. Wao hutumiwa vizuri katika joto la kawaida wakati ladha na utunzaji wao ni bora zaidi.
Kumbuka: Napenda kidogo ya kick katika truffles yangu, na mimi kupata 1/2 tsp aliwaangamiza pilipili flakes ni tu kwa kupenda yangu. Ikiwa una wasiwasi watakuwa pia spicy kwa ajili yako, jaribu kutumia tu 1/4 tsp badala yake.
Bonyeza Hapa ili Kuona Mapishi Yote ya Truffle!
Bofya hapa ili uone Mapishi ya Pipi ya Cinco de Mayo!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiamu | 12 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |