Vegan ya Kijani Thai Curry Green Pamoja na Chaguzi za Gluten-Free

Furahia kichocheo chenye cheza cha kijani cha Thai chenye kijani . Inajumuisha kila aina halisi ya trimmings-lemongrass, mbegu za coriander , mazao ya kijani, galangal, majani ya kaimu ya kafu, maziwa ya nazi-bila nyama. Badala yake, hutumia wasimamizi wa nyama: ngano gluten au tofu, kuchukua chagua yako.

Kichocheo hiki ni vegan, na unaweza pia kuchagua kuifanya isiyo na gluten. Njia yoyote ya kupika, ni chakula cha kitamu kama hicho, utakuwa na kusahau jinsi ilivyo afya.

Nini Utahitaji

• Kwa Mchuzi wa Curry wa Kijani:
• Shethi ya 1
• mbolea ya jua (iliyokatwa vizuri na iliyokatwa OR tbsp 3. ya mbolea iliyohifadhiwa au ya chupa)
• Kijiko cha 1 coriander (ardhi)
• Kijiko 2 cumin (ardhi)
• Vijiko viwili vya mchuzi wa soya (matumizi ya ngano ya bure kwa mlo wa gluten)
• 1/2 kijiko cha sukari
• Kiwa 1 hadi 3 kijani (kilichokatwa, kulawa)
• 1/4 kikombe shallot (au vitunguu ya rangi ya zambarau)
• 3 karafuu vitunguu
• Tangawizi 1 hadi 2 safi (iliyokatwa)
• 2
• majani ya kafi ya kaffir (safi au waliohifadhiwa, yamepigwa kwenye vipande nyembamba na mkasi au kijiko 1 cha maji safi ya chokaa)
• 1 cilantro kikombe cha kutosha (majani yaliyokatwa ya coriander na mashina)
• Chumvi 1 cha chumvi
• Basil safi ya mikono
• Kwa Stir-Fry:
• 1 unaweza maziwa ya nazi
• 1 kikombe mboga hisa (au faux-kuku hisa)
• 2 kaffir lime majani (au mbadala 2-3 bay majani)
• Vikombe 1 1/2 tofu (kati ya kampuni imefungwa ndani ya cubes, au chanzo kingine cha protini mfano chickpeas)
• 1 ndogo viazi vitamu (cubed)
• Zucchini 1 ndogo (iliyokatwa)
• Nyasi za theluji zenye nguvu
• Kusafisha: basil safi
• Vijiko 2 hadi 3 vya mafuta (kwa kukata)

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka yote ya "kijani curry kuweka" viungo katika processor ya chakula au blender. Ongeza 1/3 unaweza maziwa ya nazi (au kutosha kuchanganya viungo) na mchakato vizuri.
2. Jotoka ok au sufuria ya kukata juu ya joto la kati. Piga mafuta katika mafuta na kuongeza safu iliyopangwa. Futa-kaanga hadi harufu nzuri (dakika 2).
3. Ongeza hisa pamoja na majani ya chokaa au bay.
4. Wakati mchuzi unakuja kwa kuchemsha mpole, kupunguza joto kwa kati au chini mpaka ufikie mchezaji mzuri.

1. Ongeza viazi vitamu pamoja na tofu au gluten ya ngano.
2. Weka dakika 7 hadi 10, au mpaka viazi vitamu ni laini ya kutosha kupiga kwa uma.
3. Ongeza pilipili ya kengele na zucchini.
4. Koroa na kuendelea kupika kwa dakika 5 zaidi, au mpaka mboga hupikwa lakini bado huhifadhi rangi na fomu.
5. Kupunguza joto chini na kuongeza juu ya 1/4 kikombe zaidi ya maziwa ya nazi. Koroa kufuta na kufanya mtihani wa ladha. Ikiwa si ya chumvi ya kutosha, ongeza mchuzi wa soya au chumvi. Ikiwa ni mchanga sana, ongeza laini kidogo au maji ya limao. Ikiwa ni ladha sana, ongeza maziwa zaidi ya nazi hadi kufikia ladha inayotaka.
6. Kutumikia, kuhamisha bakuli kubwa ya kuwahudumia au bakuli binafsi. Kunyunyiza kwa ukarimu na basil safi. Inakabiliana na mchele wa kahawa yenye harufu nzuri ya Thai au mchele huu wa rahisi wa Kambi wa Thai .

Sauces mbadala kwa Curry ya kijani

Mchuzi wa samaki ni kawaida kutumika kwa ladha ya curry ya kijani. Ikiwa unakula samaki, ukitumia mchuzi wa samaki badala ya mchuzi wa soya nitakupa panya ya kuangalia curry. Ikiwa sio, Mchuzi wa Golden Mountain wa Thai ni bora mbadala wa vegan kwa mchuzi wa samaki. Kwa ladha nzuri nzuri, jaribu kutumia sehemu sawa sawa mchuzi wa soya na mchuzi wa Golden Mountain na jumla ya vijiko 3 hadi 3 1/2.

Jaribu mboga hizi, pia

Mboga iliyoorodheshwa katika mapishi sio chaguzi zako pekee. Mboga mengine ambayo yatafanya kazi ni pamoja na broccoli, cauliflower, asparagus, mchicha wa kung'olewa, maharagwe ya kijani, mimea ya majani, bawa, na zukchini. Hii inapaswa kukupa fursa nyingi za kutumia faida bora ya msimu, bila kujali ni wakati gani wa mwaka.

Vipengee vya Free Gluten

Ni rahisi kuhakikisha kwamba sahani hii haijumuishi gluten; unapaswa kuchagua viungo vichache kwa busara.

Kichwa kikubwa ni mchuzi wa soya, na hakikisha uangalie brand isiyo ya ngano.

Unahitaji pia kuwa makini kuhusu hisa. Kwa ujumla, hisa nyingi za mboga zitakuwa zisizo na gluteni, lakini baadhi huweza kuingiza ziada ya ngano ya chachu. Faux hisa ya kuku inaweza kuwa na gluten pia. Angalia ufungaji kwenye brand yoyote mpya ya mchuzi unajaribu. Pia ni rahisi kufanya hisa yako ya mboga , ambayo itakupa amani ya akili kwa sababu unajua yaliyo ndani yake.

Kumbuka kuwa baadhi ya kitambaa cha kuvutia kinaweza kuingiza viungo vinavyo na gluten. Katika hali nyingi, tofu wazi lazima kuwa gluten-bure. Tempeh ni mbadala kwa tofu, lakini unahitaji kusoma maandiko kama baadhi ni pamoja na ngano.

Chickpeas ni chanzo kingine cha salama cha protini cha mlo wa gluten na chaguo la ajabu kwa sahani hii. Kumbuka tu kuacha chickpeas kavu usiku wa kwanza.

Nyama zingine za gluten-free na vegan zinapatikana. Chunguza maduka yako ya ndani ili uone kile kinachopatikana. Nani anajua, unaweza kupata tu protini mpya ya favorite.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	607
Jumla ya Mafuta	17 g
Fati iliyojaa	13 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	663 mg
Karodi	97 g
Fiber ya Chakula	22 g
Protini	27 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)