Mchele wa Nguruwe uliogawa: Demo ya hatua kwa hatua

01 ya 05

Anza na Shoulder ya Nguruwe ya Boneless

Anza na Shoulder ya Nguruwe ya Boneless

Kwa demo hii, nilitumia bega ya nguruwe isiyo na thamani (wakati mwingine pia huitwa Boston blade roast au Boston butt ) ambayo ilikuwa ikilinganishwa na paundi 3½-4. Wafanyabiashara wengi watafungamisha kitambaa vizuri, kabla ya kuuuza.

Hii inasaidia kwa sababu kamba hiyo inapika zaidi sawasawa ikiwa imefungwa kwa njia hiyo. Pia hukuchochea kutoka kwenye mafuta yoyote kutoka kwenye kilele cha kabla ya kupika. Mafuta hayo yanaongeza ladha, unyevu, na uzuri, basi uondoke huko!

Kuanza, preheat tanuri yako hadi 500 ° F.

02 ya 05

Kuandaa Spice Rub

Kuandaa Spice Rub

Kwa kusugua viungo, changanya viungo vifuatavyo kwenye bakuli ndogo:

• 1 Tbsp kavu pilipili iliyovunjika
• 1 tsp poda ya vitunguu
• Tanga 1 ya chini ya tanga
• 2 Tbsp Chumvi ya chumvi (si maji ya chumvi au chumvi la meza)
• 1 tsp pilipili nyeupe
• 2 Tbsp sukari kahawia
• 2 Tbsp ziada bikira mafuta
• 2 Tbsp divai ya divai nyekundu

Hatua hizi sahihi na viungo hazi muhimu sana, lakini tunachofanya ni kujenga mchanganyiko wa tamu, chumvi na spicy. Changanya kila kitu pamoja ili kuunda na kuimarisha kote juu ya chochote.

03 ya 05

Anza kwenye joto la juu, kumalizia kwenye joto la chini

Anza kwenye joto la juu, kumalizia kwenye joto la chini

Cheka nyama ya nguruwe kwa 500 ° F kwa dakika 20 za kwanza. Tunaanza kwa joto la juu ili nje ya chochote itapindua rangi ya kahawia na crispy na ladha. Unaweza kuona moshi kidogo ndani ya tanuri, lakini hiyo ni sawa - usiogope!

Baada ya dakika 20, kupunguza joto hadi 250 ° F na upika kwa saa 2 au zaidi. Hii joto la chini huzuia nyama kutoka kukauka nje. Cheast hufanyika wakati nje ni nzuri na hudhurungi na joto la ndani hufikia 145 ° F kama limepimwa na thermometer ya kusoma-papo .

04 ya 05

Nyama ya Nguruwe Inazidi Dakika 15, Kisha Kipande

Nyama ya Nguruwe Inazidi Dakika 15, Kisha Kipande

Kupumzika nyama kabla ya kupunja husababisha kuchukiza sana. Hiyo ni kwa sababu kupikia huelekea kuendesha juisi za nyama zote ndani ya katikati ya kamba. Kupumzika kabla ya kupakia hutoa molekuli za protini uwezekano wa kurejesha baadhi ya unyevu huo, hivyo juisi hizo hazizimika kwenye bodi yako ya kukata .

05 ya 05

Kutumikia nyama ya nyama ya nguruwe na Polenta na mboga za Creamy

Kutumikia nyama ya nyama ya nguruwe na Polenta ya Creamy na Veggies

Polenta rahisi, yenye rangi nzuri ni msaidizi wa ajabu kwa nyama ya nguruwe iliyocheka. Kwa mboga, asparagus hii iliyosababishwa rahisi ni chaguo nzuri, na hivyo ndivyo vivyovyovyovyovyo vivyovyovyovyovyovyovyovyovyo .

Lundi la 3½-4 la roast linapaswa kulisha watu 6 hadi 8, kulingana na jinsi wanavyo njaa. Na uaminifu, utakuwa unataka kupata moja ya vipande vya mwisho. Furahia!