Unaweza kuwaita kichocheo, au unaweza kufikiria kama mbinu ya kupika: njia ya haraka na rahisi ya kupika asufi bila mjadala mengi na kutumia viungo vya msingi ambavyo huenda unavyo, au rahisi kupata: vitunguu , limao, siagi, na kadhalika.
Mapishi ni kitu ambacho unapaswa kuangalia juu. Lakini mbinu ya kupikia ni kitu ambacho umefanya internalize na kufanya yako mwenyewe. Huna haja ya kuiangalia. Inakuwa tabia. Sehemu ya arsenal yako ya upishi. Kusausha kusugua ni dhahiri mojawapo ya hayo.
Sautéeing ni njia nzuri ya kupika asparagus, lakini tu kama mabua sio nene sana. Kwa matokeo bora, jaribu kutumia asperagus ni karibu kama nene karibu na Sharpie - karibu nusu inchi (au 1.25 cm). Hiyo ni kwa sababu sautéeing ni njia ya kupikia ya joto , ambayo inamaanisha unataka iwe haraka. Ikiwa mabua ni wingi mno, watamaliza kuteketezwa nje na bado ni ghafi katikati.
Jinsi unawaandaa inategemea jinsi unavyotaka kuwatumikia. Ikiwa utawaacha wote, unaweza kuwavuta kwenye steak sana sana. Unaweza pia kukata mabua vipande vipande vipande vipande (sio ndogo sana, lakini chochote kinachoonekana kama ukubwa wa bite kwa wewe na yako) na kisha ukawacha. Hakikisha kukata tamaa, maana yake kuwa badala ya kukata moja kwa moja kwenye mabua, fanya juu ya angle ya shahada ya 45.
Kwa wazi, angalia agizo safi, na angalia kuona kwamba vidokezo vyao havikopo, ambayo ni kitu ambacho kinaweza kutokea kwa asparagus ya maduka makubwa. Ikiwa unaweza kupata soko la mkulima, kubwa - na mwezi wa Aprili ni wakati mzuri wa asparagus. Lakini asparagus iko katika msimu kuanzia mwishoni mwa Februari hadi Juni (katika Kaskazini ya Kaskazini). Unaweza kupata wakati mwingine wa mwaka, bila shaka, lakini itabidi kusafiri zaidi ili ufikie kwako.
Ikiwa unataka asparagus ya juu zaidi duniani, jaribu kupanda baadhi. Hata kama huna nafasi ya bustani, asperagus inaweza kukua ndani ya vyombo vyenye mkondo wa kina wa Bara la Amerika.
Na kwa njia, wale wengi sio tofauti, wao ni kukomaa zaidi. Mapema unavuna mavuno, wanyonge watakuwa.
Ikiwa sura yako ya asufi iko karibu nusu ya inchi mnene, haipaswi kuwasafisha. Ngozi ni kali zaidi juu ya asperagus kali, lakini kwa yako, yote unayohitaji au unataka kufanya ni kutoa kukata mwisho katika shida sana ya mabua trim.
Nini Utahitaji
- 1 kundi la asparagus safi
- ½ vitunguu kubwa, vyema vilivyokatwa
- 1 lemon
- 1 Tbsp safi majani thyme, ameondolewa kutoka shina zao
- 2 Tbsp
- mafuta ya mboga ya juu (kwa mfano safflower, alizeti, karanga)
- 2 siagi ya Tbsp
- 2 Tbsp kavu nyeupe mvinyo
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuilahia
Jinsi ya Kuifanya
- Fanya juisi ya limau na kuiweka kando. Punguza mabua vipande vipande au uwaache kabisa, kama unavyopendelea.
- Joto mafuta katika sufuria iliyojaa nzito-chini ya sufuria juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu na kusubiri kwa dakika 2-3 au mpaka inageuka kidogo. Ongeza asukani na safari kwa muda wa dakika 3-4 au mpaka ni rangi ya kijani na zabuni lakini imara kwa bite. Ondoa asufi na kuiweka kando ya mahali fulani ya joto, lakini uacha vitunguu kwenye sufuria.
- Ongeza divai na kuileta kwa kuchemsha, kisha iwe chini ili uangaze na iweze kupunguza kwa karibu nusu. Ongeza thyme na nusu ya juisi ya limao na simmer kwa dakika nyingine.
- Hatimaye, funga katika siagi, msimu mchuzi na chumvi cha Kosher , na kuongeza juisi zaidi ya limao ikiwa inahitajika, chagua juu ya asparagus iliyopikwa. Juu na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha, na utumie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiamu | 79 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |