Chakula cha muda mrefu kinaweza kuenea na bado kuwa kitamu
Kufungia chakula ni mojawapo ya aina rahisi zaidi za kuhifadhi chakula, na ingawa chakula kitahifadhi kikamilifu katika friji kwa muda usiojulikana ambayo haimaanishi kuwa itahifadhi ubora wake milele-ladha na utunzaji itakuwa bora zaidi ikiwa unatumia chakula ndani ya mojawapo muda wa kufungia. Pia, baadhi ya vyakula zitakaa muda mrefu kwenye friji kuliko wengine na inaweza kuhitaji maandalizi fulani (kung'olewa, blanched, kufungia safu moja, nk) kabla ya kufungia kwa matokeo bora.
Nyakati zote za kufungia hufikiri kwamba umefungia chakula chako vizuri, umetiwa vifuniko vya plastiki au alumini au kuwekwa kwenye vyombo vya gesi au mifuko. Hii ni muhimu ili kufikia usafi wa kutosha wakati unapokanzwa na kuepuka kuchoma moto, ambayo hutokea wakati hewa inapokuja chakula na husababisha upungufu wa maji na oksidi.
Mboga mboga
Mboga itaendelea kwenye friji kutoka miezi mitatu hadi mwaka kulingana na kile ambacho ni. Baadhi ya mboga mboga, hususan majani ya majani, yanahitaji kuwa blanketi kabla ya kufungwa. Pia, si uyoga wote kufungia vizuri ghafi. Machache ya vidogo kama vile kuku ya misitu (aka maitake) hufanya, lakini fungi yenye maudhui ya unyevu wa juu ni sauteed bora kabla ya kufungia. Aidha, unaweza kupata mboga ya puree yenye maudhui ya maji ya juu (kama vile nyanya) kabla ya kufungia, hasa ikiwa unapanga mpango wa kutumia kwa fomu hiyo kama mchuzi.
| mboga za mbolea zilizohifadhiwa | Mwaka 1 uliohifadhiwa kwenye mfuko wa awali |
| asufi | Mwaka 1 |
| avocado | Miezi 5 |
| beets | Mwaka 1 |
| kengele na pilipili tamu , pilipili ya chile | Miezi 3 hadi 4 |
| broccoli | Mwaka 1 |
| karoti | Mwaka 1 |
| kibolili | Mwaka 1 |
| celery | Mwaka 1 |
| mahindi | Miezi 8 |
| maharagwe ya kijani au wax | Mwaka 1 |
| wiki ya majani | Miezi 8 |
| uyoga (kupikwa) | Mwaka 1 |
| uyoga (ghafi) | Miezi 8 |
| mbaazi | Miezi 8 |
| nyanya | Miezi 3 hadi 4 |
| kikapu cha majira ya baridi na malenge (kupikwa) | Mwaka 1 |
| zukchini na bahari ya majira ya joto | Miezi 8 |
Matunda yenye Frozen
Matunda yana maji, hivyo wakati huhifadhiwa na kisha hutengana, texture yake itabadilika - itakuwa nyepesi na mara nyingi huwa. Aidha, wakati matunda hupunguza maji ya juisi yatatoka, na kuacha matunda ambayo hupungua kwa ladha. Kwa hivyo ni vizuri kupanga juu ya kutumia matunda ambayo yamekuwa yamehifadhiwa kwenye sahani zilizopikwa, sahani, jams, na kujaza pie.
Matunda yaliyohifadhiwa pia yanafaa kwa smoothies, sorbets, na creams za barafu. Ikiwa una mpango wa kutumikia kama ilivyo, endelea kidogo ya barafu kama hii itatoa texture ya firmer.
Matunda yanaweza kudumisha ubora wake kutoka miezi minne hadi mwaka katika friji. Ikiwa una mpango wa kutumia matunda kwa fomu iliyochanganywa, ni bora kuifanya kabla ya kufungia-hii sio rahisi tu kuingiza ndani ya mapishi lakini pia inachukua nafasi ndogo katika friji.
| biashara iliyohifadhiwa | Mwaka 1 |
| maua | Miezi 4 |
| apricots | miezi 6 |
| ndizi | Miezi 8 |
| cherries | miezi 6 |
| cranberries | Mwaka 1 |
| pesa | Miezi 4 |
| juisi za matunda | Mwaka 1 |
Nuts waliohifadhiwa
Bila kujali jinsi unapopanga haraka kutumia karanga, ni bora kuzihifadhi kwenye friji, bila kujali aina. Karanga zina maudhui ya juu ya mafuta na kwa hiyo zinaweza kugeuka haraka. Ikiwa amefungwa katika plastiki na kuhifadhiwa kwenye mfuko wa kufungia zip-juu, karanga itachukua miaka miwili katika friji.
Nyama iliyohifadhiwa
Wengi wetu huja nyumbani kutoka maduka makubwa na mara moja tukaweka nyama tuliyonunulia kwenye friji. Ikiwa imewekwa kwa salama, inapaswa kudumu kati ya miezi miwili na mwaka, kulingana na aina. (Ikiwa sio vifuniko vizuri, ni primed kwa kuchoma mahsusi.) Kwa ajili ya nyama yenye mafuta sana, unaweza kutaka baadhi ya mafuta ya ziada kabla ya kufungia kwa sababu inaweza kuongeza hatari ya nyama inayogeuka wakati wa baridi.
Na kamwe kuku nyama au ng'ombe kabla ya kufungia-bakteria inaweza kukua kabla ya kikamilifu waliohifadhiwa.
| Bacon na pancetta | Miezi 3 |
| chops | miezi 6 |
| nyama ya ardhi ikiwa ni pamoja na hamburger | Miezi 4 |
| ham | Miezi 2 |
| nyama ya chombo (ini, figo, nk) | Miezi 4 |
| roasts | Mwaka 1 |
| sausage | Miezi 3 |
| steaks | Miezi 8 |
Kuku Frozen
Ikiwa ndege yote au ndege hukatwa vipande, au matiti yasiyo na thamani, kuhakikisha kuwa vifurushiwa vyema ni muhimu kwa kuku ya kula kitamu. Kuku huenda kutoka miezi minne hadi mwaka mmoja kulingana na fomu yake (Uturuki wa Uturuki unaweza kununuliwa vizuri mapema!).
Mambo mawili ya kukumbuka wakati kukuza kuku ni kushughulikia kwa usahihi wakati wa ghafi kutokana na hatari ya sumu ya salmonella, na mara moja unapokataza kuku usiweze kufungia tena kwa kufanya hivyo unaweza kuongeza ukuaji wa bakteria.
| ndege nzima | Mwaka 1 |
| vipande vipande (pamoja na bila mifupa) | Miezi 9 |
| kupikwa nzima au vipande | Miezi 4 |
| giblets | Miezi 4 |
Dagaa iliyohifadhiwa
Wengi wa dagaa tunayouuza tayari umehifadhiwa isipokuwa unapata bahati ya kuishi karibu kabisa na pwani au kuifanya mwenyewe. Tofauti na kuku, samaki ni salama ya kutafakari-tu kuwa na uhakika wa vifurushi vizuri-na kama sio mipango ya kutumia siku moja au mbili kutoka ununuzi, uweke kwenye friji. Samaki na samaki hupatikana miezi miwili hadi sita wakati waliohifadhiwa.
| samaki ya mafuta (bluefish, mackerel, lax) | Miezi 3 |
| samaki au nyeupe samaki (cod, flounder, haddock, pekee) | miezi 6 |
| kaa, kupikwa | Miezi 2 |
| kaa, mbichi / kuishi | Miezi 3 |
| crayfish, mbichi | Miezi 4 |
| lobster, kupikwa | Miezi 2 |
| lobster, mbichi / kuishi | Miezi 3 |
| samaki, kupikwa | Miezi 3 |
| Shrimp, mbichi | Miezi 4 |
| squid, pweza, calamari, mbichi | Miezi 4 |
Supu iliyohifadhiwa Shilingi
Daima ni rahisi kutumia mchuzi wa sufuria wakati wa mpango wa kufanya supu au unahitaji kichocheo kidogo. Kwa hiyo wakati mwingine unapopumzika au wakati wa kufanya kundi, mahali pa vyombo vya plastiki vyenye hewa na kuhifadhi katika friji. Mboga, nyama na nyama ya kuku utaendelea miezi sita wakati hisa za samaki zimeendelea kuwa nzuri kwa miezi minne.
Maharagwe na mahindi yaliyohifadhiwa
Unaweza kutumika kununua maharagwe ya makopo, lakini maharagwe kavu ni zaidi ya kiuchumi. Ikiwa huna muda au mtazamo wa kupika kwa chakula cha jioni, hata hivyo, fikiria kuwafanya kabla ya muda na kufungia kwa miezi sita. Hii pia inafanya kazi vizuri kwa mchele na nafaka nyingine ambazo zitaendelea miezi minne kwenye friji. Pia unaweza kwenda hadi kuinua maharagwe na kisha kufungia, ambayo itaendelea miezi minne.
Dairy iliyohifadhiwa
Aina nyingi za maziwa zinaweza kuzihifadhiwa, lakini barafu na siagi ni aina pekee ambazo zinajitokeza kutoka kwenye friji pamoja na textures zao zisizofaa. Bomba la kushoto katika ufungaji wake wa awali na kisha limefungwa katika plastiki linaweza kuishi miezi tisa katika friji wakati ice cream na sorbets zitadumu kwa miezi miwili.
Mikate iliyohifadhiwa, Bidhaa za Motoni, na Chakula cha Chakula Chakula
Ingawa kununuliwa kwa nyumba au kuhifadhi, mkate, bidhaa za kupikia, na vyakula vya kinywa cha kifungua kinywa vinaweza kufungwa kwa urahisi baadaye. Hakikisha kuwa na baridi kabisa kabla ya kufunga vizuri.
| mkate | Miezi 3 |
| Muffins na mikate ya haraka | Miezi 2 |
| pancake na waffles | Miezi 1 |
| tortilla | Miezi 3 |
| unga wa kuki | miezi 6 |
Pesto na mafuta yaliyohifadhiwa
Pesto ya kibinafsi ni kichocheo kizuri cha kutumia basil katika bustani yako mwishoni mwa msimu. Lakini ikiwa una zaidi ya unaweza kushughulikia, mchuzi huu wa msingi wa mchuzi ni kamili kwa kufungia. Inashauriwa kusubiri kuongeza jibini mpaka tayari kutumia kupanua maisha yake ya rafu (miezi minane), lakini unaweza kufungia pesto na jibini, ambayo itaendelea safi kwa muda wa miezi mitatu kwenye friji. Mafuta ya mimea yenye rangi ya mboga yanaweza pia kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye na itaendelea kwa muda wa miezi minane.
Frozen Leftovers
Watu wengine wanaweza kula vipande vingi kwa wiki hadi watakapokwenda. Ikiwa wewe si mmoja wao, piga vifungo vyema na uweke kwenye friji ili kufurahia siku ya baadaye. Casseroles na lasagna vitaendelea miezi minne, wakati chili, supu, stews, na chowders ni vyema kwa miezi sita wakati waliohifadhiwa.