Air ni Adui Yako
Samaki yoyote ambayo hutayarisha kula ndani ya siku chache lazima ihifadhiwe. Na kufungia samaki kwa usahihi haimaanishi kuifuta bila ya kuingia kwenye barafu la barafu. Hapa ndio unahitaji kujua kuwa na samaki ya juu kwa miezi:
- Air ni adui yako. Roho yoyote inayoathiri samaki yako itaiharibu. Ni rahisi. Kwa hiyo unapaswa kuzuia hewa kutoka kuwasiliana na samaki kwa kuziba-kuziba, kuifunika au kuifunga kwa ukali - hii ni kwa kupendeza.
- Ikiwa unapata samaki mengi au ununuzi wa samaki safi kutoka kwenye soko, kununua sealer ya utupu. Wana thamani ya kila senti.
- Ikiwa unachagua kufanya hivyo, unaweza kuifunga samaki kwa kuzipiga maji ya baridi na kuziweka kwenye sufuria ya karatasi kwenye friji. Hebu maji hayo yamefungia, kisha kurudia mchakato mara kadhaa zaidi ili kupata 1/2 inch thick ice glaze juu ya samaki. Unaweza kisha kuweka samaki yako glazed katika mfuko wa plastiki kwa kuhifadhi.
- Unaweza kuifunga samaki wako kwenye sufuria ya plastiki, kisha uziweke kwenye mfuko wa plastiki, lakini siipendekeza hivi kwa siku zaidi ya siku chache. Sio tu ya ufanisi katika kuzuia kupoteza unyevu na kuchoma kaferi kama njia nyingine.
Kumbuka kwamba hali ya hewa katika friji ni nzuri tu kwa samaki wengi. Ninamaanisha nini? Fikiria juu ya samaki ya baridi ya maji kama vile cod au haddock: Wanaishi maisha yao katika maji ambayo ni daraja chache tu juu ya kufungia, hivyo kuiweka kwenye friji haitakuwa mabadiliko makubwa kwa nyama kama itakuwa, kusema , steak au kuku.
Hii inamaanisha utapata kupoteza chini ya ladha na samaki wengi waliohifadhiwa kuliko unavyoweza kula na nyama za ardhi zilizohifadhiwa.
Muda gani unaweza kufungia samaki wako? Haipati tena miezi 6. Baada ya hapo, utaona kupungua kwa ubora. Samaki ya mafuta, kama vile lax au trout, tembea kilima hata kwa kasi: Usifanye muda mrefu zaidi ya miezi 3.
Na samaki wengine hawapaswi kuwa waliohifadhiwa. Hizi ndizo zenye mafuta zaidi, bluefish, herring, mackerel, na sardines. Unaweza kuwarusha, lakini bado hupungua kwa ubora. Ikiwa unajikuta kwa ukandamizaji wa bluefish - hii hutokea mengi - utupu-muhuri nao na ujue kwamba utafanya nao mikate ya samaki chini ya barabara; Hiyo ndiyo yote yatakayofaa.
Unapokwisha samaki samaki waliohifadhiwa, fanya hatua kwa hatua. Usiwaweke katika microwave ili upate! Waache wanyonge katika friji au katika maji baridi. Kutafuta joto la joto pia ni wazo mbaya.