Lox ni asili ya Amerika
Salmon neno, aina yoyote ya samaki ya Zaburi na Oncorhynchus, huja kutoka salmo ya Kilatini, ambayo baadaye ikawa samoun katika Kiingereza cha Kati. Makabila mengi ya Amerika ya Amerika yalitegemea sana lax katika chakula chao.
Waajiri wa zamani wa Ulaya haraka walipata uchovu wa lishe yenye tajiri, na watumishi wengi wasio na dhamana kwa kweli walikuwa na kifungu kilichoandikwa katika mikataba yao ili kuzuia chakula cha saum mara moja kwa wiki.
Salmoni ilikuwa nyingi katika eneo la Mashariki na Magharibi mwa Amerika. Maji ya Kaskazini -Magharibi yanajaa hasa na lax, ambapo inajulikana kama " Uturuki wa Alaska. " Katika Hawaii, ni lomi-lomi, chakula ambacho kina thamani sana.
New England kwanza alianza canning laini mwaka 1840, kusafirisha njia yote kote nchini California. Mnamo mwaka wa 1864, meza ziligeuka, na California ikitumikia mashariki na sahani ya makopo. Maji ya Mashariki yalikuwa yamefanywa ili leo leo sahani yote ya Atlantiki itoke kutoka Canada au Ulaya.
Kuna aina nane ya lax katika maji ya Amerika ya Kaskazini, tano katika maji ya Pasifiki pekee. Ulimwenguni pote, uuzaji wa saum ya biashara huzidi pounds moja bilioni kila mwaka, na asilimia sabini inatoka mashamba ya safu ya aquaculture.
Historia ya Salmon ya Kuchema
Asili ya moshi inakuja kwa aina mbalimbali, na inajulikana zaidi kuwa lox . Lox, kuonekana kwanza kwa Kiingereza mnamo mwaka 1941, inatoka kwa laks ya Yiddish, na ilitokea New York.
Haikujulikana kati ya Wayahudi wa Ulaya na bado ni nadra katika Ulaya.
Lox huponywa kwenye chumvi na hutengenezwa kwa sahani ya Pasifiki. Bila shaka, kipengee cha orodha maarufu zaidi ni kipande nyembamba cha lox kwenye bagel na cheese ya cream.
Chombo cha Pickled pia ni shukrani za favorite kwa Hotel Concord katika Milima ya Catskill ya New York, ambaye alikuja na mapishi mwaka wa 1939.