Kuhusu Pacific Surfperch
Pacific surfperch ni kikuu cha pwani-angler. Pacific surfperch ni samaki ndogo ya kitamu ambayo, kutokana na mtazamo wa kula, inafanana na binamu zake mbali na rockfish, snapper, bass bahari, porgy na bream. Mapishi yoyote unayopata kwa samaki hawa hufanya kazi na surfperch. Perch inaweza kuwa kubwa kama pounds 4 lakini mara nyingi ni ndogo sana wakati wao ni hawakupata.
Aina kadhaa za surfperch zipo, ikiwa ni pamoja na rubberlips, redtail, calico na surfperch iliyozuiliwa.
Lakini hakuna hata mojawapo ya haya ni shaba halisi. Pacific surfperch inaweza kupatikana kutoka Alaska hadi Baja California na hupatikana kwa urahisi kutoka kwa piers, jetties na fukwe.
Utapata samaki hizi katika masoko ya Magharibi Coast kila mwaka, hasa katika maduka ya Asia. Pacific surfperch ni karibu daima kuuzwa nzima au kupanuliwa na gutted.
Ikiwa una uchaguzi, chagua surfperch; ni wazi sana. Onyo kuhusu rubberlips: Kuwa mwangalifu ili upate kutoka kwa maji safi kwa sababu samaki hii ni feeder filter na anaweza kuishi katika maji unajisi.
Usipasumbuke na surfperch isipokuwa samaki ni zaidi ya paundi 2 - vinginevyo, unapoteza nyama nyingi. Surfperch ni bora zaidi ya grilled (scaled na gutted), au crispy-kukaanga, Asia-style.
Unaweza kutumia vichwa na mifupa ya surfperch kufanya hisa inayoweza kupitishwa, lakini samaki hii huelekea kuwa mafuta kidogo kwa hisa iliyosafishwa kweli.
Jinsi ya Kupika na Kutumikia Pacific Surfperch
Kutumikia humekwa na kufutwa, aidha grilled, crispy-fried au steamed-style ya Asia.
Kutibu Pacific surfperch kama ungependa samaki mwingine katika idara ya wasaidizi. Kufanya surfperch kaanga juu ya mkate wa crispy na mayo na wiki; katika tacos na jibini, lettuce, nyanya na mchuzi wa taco katika tortilla ngumu au laini; au kama sahani kuu na upande wa pilaf mchele, mkate wa Kifaransa na saladi iliyochanganywa ya kijani.
Tumia panko, mikate ya mkate au unga kama mkate kabla ya kukataa au kuchusha au kupamba kwenye pilipili ya cayenne, vitunguu, unga wa vitunguu na paprika kwa kusugua spicy ambayo inapunguza carbs.
Kutumikia na bia ya mwanga kama vile lager yako favorite au divai nyeupe crisp kama pinot grigo, chablis, Orvieto au sauvignon blanc.