Sanddabs Zimeundwa kwa Skillet:
Mchanga wa mchanga: Hata jina linapiga kelele. Dabs ni flatfish ndogo zaidi sisi kawaida kula, na kuna tofauti ya haya kidogo flounders duniani kote. Wakati watu wachache wanawala katika Atlantiki, zaidi ya Sanddabs ya Fried Coast ya Amerika ya Kaskazini (wakati mwingine huandikwa kama neno moja) ni maadili ya kikanda.
Mchanga wa mchanga kwa ujumla ni chini ya pounds - wakati mwingine mdogo kuliko pound ya nusu - na ni deni kubwa ya vifua vya mchanga kando ya pwani.
Wanakula crustaceans na molluscs, na hivyo kuwa na tamu, laini texture ambayo ni kawaida ya unyevu na mpole.
Mvuvi wa California ni endelevu, ingawa wengi hupatikana kwa njia ya kushuka chini, ambayo, wakati bora zaidi kuliko kutembea juu ya chini ya miamba, bado haifai kwa mazingira. Vikundi vingi vya watchdog vinataja sanddabs kama chaguo "nzuri".
Kutokana na mtazamo wa kula, dabs ni msingi wa samaki. Wengi ni mdogo mno kwa fillet nzuri, kwa hiyo wapishi huwafunga kwa kuongeza na gutting, kisha wakichukua vichwa vyao; baadhi ya wapishi (mimi pia ni pamoja na) kuondoa fins, pia.
Hii inafanya dab kuwa rahisi kula. Unawala kwa kushikilia uma wako ambapo mgongo ni, kisha kusukuma nyama nje. Fanya vizuri na huwezi kupata mifupa katika kinywa chako na utakuwa na mchanga wa mchanga safi wakati wa mwisho wa chakula.
Frying au sauteing ni njia kuu ya kupikia kwa dabs. Unaweza pia kuvuta moshi (ingawa mchanga wa mchanga hutegemea), uoka, ukike au oven.
Sijawahi kuona mapishi ya sanddab yenye mvuke, lakini nadhani unaweza kunyonya samaki hawa wadogo pia.
Dabs ni karibu kila mara kuuzwa safi na nzima, hivyo samaki yako itakasafisha kwao kama unaweza, na kuila ndani ya siku moja au mbili za kununua au kuzipata.