Safi hii ni mojawapo ya sahani zangu za Kichina Mpya za kupendwa. Ni ladha, rahisi, super haraka kufanya kama vile rangi ya kweli. Safi hii ni kamili sana wakati una sahani nyingi kujiandaa kwa ajili ya karamu yako ya Mwaka Mpya ya Kichina kama unaweza kufanya sahani hii haraka sana.
Jambo kubwa kuhusu sahani hii ni rahisi kupata wingi wa viungo vyote katika maduka makubwa yako ya ndani. Huna haja hata kwenda maduka makubwa ya Asia au Kichina kununua viungo yoyote. Mbali moja ni mvinyo wa mchele lakini sherry kavu ni mbadala kamili.
"Sixi 四喜" katika lugha ya Kichina ina maana "furaha nne" au "bahati nne au furaha", ambayo pia inamaanisha furaha nyingi. Kwa hiyo, kama unavyojua, watu wa Kichina hupenda kutumikia sahani na majina ya bahati au maana katika mikutano yao. Kwa hiyo hii ni sahani maarufu sana katika vyakula vya Kichina.
Katika mapishi hii nilitumia karoti, pilipili nyekundu na njano pamoja na mange yote. Lakini kama vile sahani nyingi za Kichina, unaweza kutumia mboga nyingine kila siku kama vile mbaazi, pilipili kijani, mahindi ya mtoto. Binafsi Mimi napenda sahani zangu kuwa za rangi nyingi na hivyo daima nitapendekeza kutumia mboga ambazo zitatengeneza sahani hii yenye rangi ya rangi, lakini hii ni kabisa kwako.
Unaweza pia kurekebisha kiasi cha mboga unazotumia. Ninatumia mboga nyingi katika sahani hii lakini kama unataka unaweza kupunguza kiasi cha mboga unazozitumia. Unaweza kutaka kurekebisha kiasi cha msimu uliotumiwa na pia kupatanisha upendeleo wako binafsi.
Nini Utahitaji
- Viungo vya Scallops:
- 400 gramu za scallops
- Karoti ya kati (kuosha na kupunjwa, kata kwa vipande)
- 1 nyekundu kengele pilipili (kata ndani ya cm 2 cm almasi)
- 1 pilipili kengele (kata ndani ya cm 2 cm almasi)
- 200 gramu ya mangetout
- 1 karafuu ya vitunguu (suka laini)
- Tangawizi ya kipande 1 (chagua finely)
- Pili 1/2 (kata katika kipande nyembamba)
- 1/2 kikombe kuku hisa (unaweza pia kutumia mchuzi au hisa ya mboga kwa kweli kuongeza ladha)
- Msimu:
- Vijiko 2 vya chumvi
- Vijiko 2 vya viazi ya viazi (au nafaka ya mahindi)
- Marinade kwa Scallops:
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeupe (ardhi)
- 1 kijiko cha mchele mvinyo
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Marinade scallops na mvinyo wa mchele au sherry kavu, chumvi na pilipili nyeupe.
- Jua ok na supuni 1 ya mafuta na koroga-kaanga vitunguu, tangawizi na pilipili hadi harufu nzuri
- Ongeza karoti na endelea kuchochea-kukata kwa dakika 1.
- Ongeza pilipili ya njano na nyekundu na koroga-kaanga kwa sekunde 30.
- Ongeza mange yote na kuchanganya sawasawa kisha uongeze hisa na upika kwenye joto la juu mpaka hisa imepungua kidogo. (kuhusu 1/3 ya hisa)
- Ongeza scallop na upole mchanganyiko sawa na koroga-kaanga mpaka scallops ni kupikwa. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika kadhaa lakini inategemea unene na ukubwa wa kichwa chako.
- Futa maji ya viazi ya viazi na kuileta tena. Sasa ni tayari kutumikia.
* (1 kijiko cha viazi cha viazi au unga wa mahindi: vijiko viwili vya maji baridi, vinyane sawasawa kabla ya kumwaga ndani ya sahani). Hii ni kwa " slurry " ambayo unaweza kubofya kiungo na usome kuhusu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 1,287 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 9 g |