Kitabu cha Hungarian (LEH-choh) ni kitovu cha mboga kinachochanganya viungo vitatu vya Hungaria - pilipili, nyanya, na paprika.
Lecso inaweza kutumika kwa aina mbalimbali kama safu ya mboga, mchezaji au mlo kuu yenyewe (angalia tofauti hapa chini). Wakupika wengi huhifadhi lecso kwa kuitengeneza katika umwagaji wa maji ya moto ili kutumiwa katika miezi ya baridi. Ni sawa na djevece ya Kiserbia , letcho ya Kirusi, na ratatouille ya Kifaransa.
Nguruwe ya Hungarian ya pilipili, pilipili ya ndizi au Kiitaliano pilipili ya kijani (vidogo) hupendekezwa, lakini pilipili ya kijani hutumika kwenye pinch.
Njia ya mkato: Tumia nyanya 2 (14 1/2-ounce) zilizohifadhiwa nyanya badala ya safi.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya bakoni au mafuta
- 1 vitunguu cha kati, kilichopigwa nyembamba
- 1 pound Hungarian nta, ndizi, Kiitaliano au kijani pilipili kengele, kukatwa katika 1/4 inchi strips
- 3 kubwa nyanya zilizoiva, kupunjwa na kung'olewa au kutumia njia ya mkato (hapo juu)
- 1 1/2 vijiko sukari
- 1 1/2 kijiko chumvi (chini kama kutumia sausage)
- Vijiko 1 tamu ya Kifaransa
Jinsi ya Kuifanya
- Katika skillet kubwa, sauté vitunguu katika mafuta ya bakoni au mafuta juu ya joto chini kwa dakika 5.
- Ongeza vichwa vya pilipili na kupika dakika 15.
- Ongeza nyanya, sukari, chumvi na paprika na kupika kwa dakika 25 hadi 30, kuchochea mara kwa mara, au mpaka mchanganyiko unafanana na mchuzi wa nyanya ya nyanya.
Tofauti
- Ongeza kikombe cha 1/4 cha mchele kilichopikwa hadi sahani ya kumaliza na joto.
- Kwa kivutio, ongeza 1/4 pound nyembamba-vipande Hungarian Debreceni sausage kwa sahani kumaliza.
- Karibu na mwisho wa wakati wa kupika, ongeza mayai 4 yaliyopigwa na kuchanganya.
- Kwa chakula kikuu, ongeza safu 1 1/2 kuvuta sigara au safi ya Hungarian.
- Kwa chakula cha mchana, utumie katika bakuli iliyojaa yai iliyoangaziwa.
Mapishi sawa na Hungarian Lecso
- Recipe Kifaransa Ratatouille : Chakula cha jadi cha jadi kilikuwa kama sahani ya mtu masikini huko Nice, Ufaransa. Siku hizi, stew hujulikana na kupendwa kote ulimwenguni na mara nyingi hufikiriwa na bei nzuri.
- Kisabia Ajvar Recipe : Hii mchanganyiko wa mimea ya viazi ya viazi ya viazi ya viazi ya viazi ya viazi ya viazi hupendezwa kwa wakati mwingine hujulikana kama caviar ya mboga. Inaweza kuwa chunky iliyosababishwa au ya kushoto, kulingana na ladha ya kibinafsi, na iliwahi kuwa kama maridadi, mboga au kuenea kwenye mkate wa nyeupe wa nchi kama vile pogacha kama kivutio. Ladha yake ya kuvuta ni mechi kubwa ya nyama iliyotiwa au iliyochujwa, hasa kondoo.
- Mapishi ya Piperade ya Kibasque : Hii ni mchuzi wa nyanya ya pilipili yenye nyanya na vipengele vingi kama vile lecso. Inaweza kutumiwa kama viungo vya kushona au vilivyotengenezwa au kupamba kwenye sahani ya kumaliza. Chino cha sukari mellows nje tang mkali na acidity ya nyanya na pilipili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 630 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 2 g |