Ilifanya India nzima kama tamasha tamu, Gujias au Nuereos inatofautiana kidogo tu kutoka eneo hadi eneo. Katika baadhi ya majimbo, kama Uttar Pradesh, kujazwa hufanywa na khoya iliyohifadhiwa (maziwa yameenea karibu na hali imara) na karanga wakati kwa wengine kama Goa, linajumuisha nazi, karanga, na jaggery. Toleo hili hutumia kujaza nazi.
Nini Utahitaji
- 17.6 oz (500 gms)
- unga wa kusudi
- 6-7 tbsps ya ghee (usiyeyeyuka ghee)
- 1 1/2 kikombe nazi (fresh grated)
- Kikombe cha 1/2
- makopo ya mchanga (faini iliyokatwa)
- 1/2 kikombe chabibu ndogo (iliyochapwa faini)
- 1/2 kikombe almond (kata katika slivers nyembamba sana)
- Sukari 1/2 kg
- 1/2 kikombe maji
- 1/2 tsp kadi ya poda
- mboga, alizeti, mafuta ya canola au ghee kwa kukata kwa kina
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sahani ya gorofa, changanya unga na ghee ili kuchanganya mchanganyiko wa mchanganyiko ambao karibu unashikilia pamoja.
- Ongeza maji kidogo kwa wakati na kuomba ili kuunda unga. Ukitengenezwa, funika unga na kitambaa cha chai cha uchafu au muslin na ukiweka kando.
- Pambazi nazi kwenye moto mdogo sana mpaka rangi ya rangi nyekundu. Weka kando.
- Changanya sukari na maji katika sufuria na kupika hadi sukari ikitengwe kikamilifu. Sasa kuruhusu kuimarisha kidogo.
- Ongeza nazi, zabibu, makopo, almond na poda ya karamu na mchanganya vizuri. Ondoa kutoka kwa moto na uweke kando ili kupendeza.
- Gawanya unga ulioandaliwa kwa sehemu sawa na uwape mipira.
- Piga mipira haya nje kwenye miduara kuhusu 4-5 "pana.
- Weka kijiko kilichopangwa cha kujaza katikati ya kila mzunguko na uingie kwenye mzunguko wa nusu. Panda minyororo ili muhuri na kuweka kando. Rudia mchakato wa kujaza kwa miduara yote.
- Mara baada ya unga wako na kujaza hutumiwa juu, mafuta ya moto kwenye moto wa kati na fry kali gujias.
- Waondoe kwenye taulo za karatasi na kuhifadhi kwenye chombo cha hewa.