Poda ya kuoka ni mojawapo ya viungo hivi ambavyo huwa na tabia mbaya ya kuwa si kikombe chako wakati unahitaji.
Sukari ya sukari ni mfano mwingine. Lakini tofauti na sukari ya kahawia , ambayo unaweza kutofautisha kwa urahisi kutoka sukari nyeupe ya granulated, sio dhahiri jinsi unga wa kupikia ni tofauti na kuoka soda. Hii inaweza kuifanya kushawishi badala ya kuoka soda katika mapishi ambayo inahitaji poda ya kuoka.
Au kinyume chake. Njia yoyote, kosa kubwa.
Je! Uokaji wa Poda na Soda ya Kuoka ni nini?
Soda ya kuoka na unga wa kuoka ni mawakala wenye kuchochea ambao hufanya bidhaa zako kuoka. Soda ya kuoka ni ya alkali, kwa hiyo imeanzishwa kwa kuchanganya na asidi kama siki - au, kwa kawaida katika kuoka, siagi. Wakati huo unatokea, hutoa gesi ya CO2, ambayo hutoa muffins yako kuinua.
Poda ya kuoka hufanya kazi sawa, kwa sababu unga wa kuoka ni kuoka tu soda pamoja na aina ya asidi ya viungo iliyochanganywa. Kwa muda mrefu kama unga unakaa kavu, viungo viwili vinaendelea kuwa tofauti. Lakini mara unapoongeza kioevu, viungo vya asidi na viini vya alkali vinachanganya, kuzalisha CO2, na uko mbali kwenye jamii.
Bidhaa tofauti za unga wa kuoka hutumia formula tofauti, na sio wote hutumia kiwanja sawa kama sehemu ya asidi. Lakini moja ya asidi ambayo hutumiwa kwa kawaida ni cream ya tartari. Ambayo hutokea kuwa kiungo unachoweza kununua katika sehemu ya viungo au ya kuoka karibu na duka lolote.
Na hiyo inamaanisha, kwa kadri unapooka soda na cream ya tartari, unaweza kufanya unga wako wa kuoka katika sekunde chache tu.
Kwa bahati mbaya, kama huna soda ya kuoka au cream ya tartar, utaenda kwenye duka. Wakati ukopo, huenda umekuwa ukichukua vitu vyote vitatu. Uhakikishe kuwa wewe utawachagua kila baada ya miezi sita, au watapoteza potency yao.
Lakini chochote unachofanya, usijaribu kubadilisha soda kuoka kwa unga wa kuoka. Haitafanya kazi. Hapa kuna makala inayozungumzia tofauti kati ya kuoka soda na unga wa kuoka .
Kufanya kijiko 1 cha unga wa kuoka:
- Pima supuni 1 ya kuoka soda na vijiko 2 vya cream ya tartari kwenye bakuli.
- Changanya hadi kuunganishwa vizuri na kutumia mara moja.
Ikiwa unahitaji zaidi, unaweza tu mara mbili mapishi. Ikiwa unahitaji kuihifadhi kwa sababu fulani, kuongeza tu kijiko cha wanga ya nafaka (ili usiingie), na uihifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa.
Caveat muhimu:
Jambo moja kukumbuka ni kwamba wakati unapofanya poda yako ya kuoka kwa njia hii, itakuwa moja-kutenda tu. Hii inamaanisha nini? Wengi wa poda za uokaji wa kibiashara hufanya kazi mara mbili, kwa sababu hutoa gesi yao mara tu kama viungo vya mvua na kavu hupo pamoja, halafu joto la tanuri au griddle husababisha kutolewa kwa zaidi. Hii ndiyo sababu unaweza (na lazima) basi pancake yako kupiga kupumzika kwa dakika 20 ili kutoa uvimbe nafasi ya kufuta.
Pamoja na poda ya kupikia yenyewe, hata hivyo, kuna kutolewa tu kwa gesi, wakati viungo vinavyochanganywa, si wakati wa kupika. Hiyo ina maana huna anasa ya kuruhusu kupiga yako kukaa nje.
Badala yake, mara tu unapochanganywa, unahitaji kuingia ndani ya tanuri mara moja.
Kwa hiyo, poda ya kupikia yenyewe ni bora kwa mabega ya haraka na muffins na kadhalika, badala ya pancake au waffles. Bado itafanya kazi kwa ajili ya pancakes na waffles, lakini una chini kidogo wakati inakuja kuruhusu kupiga kukaa wakati wewe kupika.