Viwango vya kupima ni Sahihi zaidi kuliko Mipimo ya Vipimo
Linapokuja kuoka, kupima viungo vyako ni sahihi zaidi kuliko kutumia vipimo vya kiasi kama vikombe na pints. Ikiwa umewahi kuwa na keki ya kuenea sana au ndogo sana, au labda imevunjika juu, hayo yote ni matatizo ambayo hutokea kwa kupima unga wako vibaya.
Na labda hamkujua kwamba wewe ulifanya hivyo.
Mafuta ni shida hasa, kwa sababu njia za kawaida za kupimia ni za kuaminika.
Ikiwa unapiga unga nje ya mfuko na kikombe cha kupimia, utafufua na unga zaidi katika kikombe chako kuliko ukipiga kikapu ndani ya kikombe.
Pia, kupigwa unga kuna hewa zaidi ndani yake, kwa hiyo kuna chini ya unga katika kikombe cha unga uliotajwa. Kwa vigezo hivi vyote, kile kinachoitwa "kikombe" cha unga kinaweza kuwa na mahali popote kati ya gramu 100 na 150. Sana kwa usahihi.
Kwa upande mwingine, gramu 130 daima ni gramu 130, ikiwa ni kupigwa, kuharibiwa, kupigwa au chochote. Na haijalishi kama ni malengo yote, unga wa unga au unga wa keki. Gramu ni gramu.
Kupima ni muhimu katika Baking
Katika maeneo mengine ya sanaa za upishi, kiwango hiki cha usahihi ni muhimu sana. Kichocheo hakina kushindwa au kufanikiwa kwa sababu umetumia maharagwe 27 ya kijani kuliko 30. Lakini kwa kuoka, huna tu kushughulika na maelekezo-unafanya kazi na fomu.
Wabiki wa kibiashara hutumia uzito kwa viungo vyote katika maelekezo yao, ikiwa ni pamoja na mayai, siagi, sukari, chumvi na hata unga wa kuoka na soda ya kuoka .
Huko nyumbani, ambapo hatuwezi kushughulika kwa kiasi kikubwa, hakuna sababu ya kupima chumvi au unga wa kuoka-kiasi ni kidogo sana. Vijiko na vijiko ni nzuri kwa hiyo. Lakini linapokuja unga, kutumia sana au kidogo sana kunaweza kuathiri kichocheo, hivyo kwa uchache, unapaswa kupima unga wako.
Na hiyo inamaanisha unataka kupata mwenyewe kiwango cha digital ambacho kinaweza kuweka kwa gramu, na ikiwezekana moja na kile kinachoitwa "tare" kuweka, ambayo inakuwezesha kuweka bakuli kwa kiwango na kisha sifuri nje. Nilichotumia ni takriban 12.
Je, Kombe la Mafuta Inapima Kikubwa Kikubwa?
Jambo kuu unayohitaji kujua ni kwamba kikombe cha unga wa kusudi wote kina uzito wa gramu 125 hadi 130. Uzito halisi utatofautiana katika bidhaa tofauti za unga, lakini kama unatumia gramu 130 utakuwa sawa. Hivyo wakati mapishi wito kwa kikombe cha unga, tu uzito nje gramu 130 na utakuwa wote kuweka.
Ninajaribu kuandika mapishi kutumia gramu kwa unga na labda sukari na siagi au kupunguzwa. Kwa sababu huwezi kujua wakati mtu anajenga mapishi jinsi walivyopima unga wao. Ikiwa wameshusha unga wao na wewe hupiga, vipimo vyako vitakuwa mbali. Lakini kama kichocheo kinasema gramu 130 na unatumia gramu 130, utajua wewe ni sahihi.
Unapaswa pia kupima sukari yako ya sukari
Je! Umewahi kukika biskuti ambapo kichocheo kinachoitwa kikombe (au kiasi kingine) cha sukari ya "sufuria" ya kahawia? Je, umeshangaa kwa nini unahitajika kuzaliwa? Na wengi zaidi, je, umewahi kujiuliza kama ungekuwa unatayarisha?
Sukari ya sukari imejaa mifuko ya hewa ndogo, hutengenezwa kwa sababu granules imefunikwa na molasses , ambayo inawafanya washikamane pamoja katika njia zote za kutofautiana.
Kuagiza sukari ya kahawia hupunguza hewa, ili kikombe cha sukari ya kahawia kwa kweli kina kikombe cha sukari.
Au ndiyo wazo. Ukweli ni kwamba hakuna "pake" kahawia kwao sawa, na kufanya sukari ya kahawia ni moja ya viungo vya kawaida vibaya. Hii kwa upande inaweza kuathiri si tu jinsi tamu zako zenye tamu, lakini pia nguo zao; jinsi wanavyotaka; inaweza hata kuwafanya kueneza sana (au kidogo sana).
Suluhisho: Weka sukari yako ya kahawia! Kikombe cha sukari ya "sufuria" ya kahawia huzidi gramu 200. Kwa hiyo, tangu sasa, tu uzito wa gramu 200 (au sehemu yake kwa kikombe cha 1/2, kikombe cha 1/4 na kadhalika) ya sukari ya kahawia, na huna haja ya kuifungia. Air haina uzito, hivyo 200 gramu ya sukari kahawia daima daima kuwa sawa, packed au la.