Fushes ya chai huko Darjeeling

Katika Q & A ifuatayo, Kaushal Dugar ya DarjeelingTeaXpress hujibu maswali ya kawaida juu ya flushes ya chai huko Darjeeling, India.

Je, ni flush ya chai?
Fluji ya chai inahusu majira ya msimu wa chai (muda fulani) huko Darjeeling.

Je, ni kubwa ya chai ya chai iliyopandwa na kuvuna Darjeeling?
Darjeeling ina pembe tatu kubwa kama ifuatavyo:

• Fungua Kwanza kutoka katikati ya Machi hadi Mei
• Flush ya pili kutoka Juni hadi katikati ya Agosti

• Tatu Flush (Autumn Flush) kuanzia Oktoba hadi Novemba

Hata hivyo, kuna flush mbili ndogo pia:

• Katika-kati ya Power kwa wiki mbili katika-kati ya flushes ya kwanza na ya pili
• Mvua / Monsoon Kupanda kati ya flushes ya pili na ya tatu wakati wa mwezi wa Septemba

Ikumbukwe kwamba vipindi vya wakati sio fasta na inategemea hali ya hewa katika Darjeeling. Mvua ya mvua ya mapema zaidi kuliko inavyotarajiwa inaweza kupunguza mstari wa wakati wa kukimbia kwa pili wakati kuongeza mvua ya kuponda kwa wiki chache na kinyume chake.

Je, ni ladha gani ambazo ninaweza kutarajia kutoka kwa kila chai ya Darjeeling?
Darjeeling Kwanza Flush Tea - rangi ya chai ni nyepesi na wazi na pombe kali. Majani yana harufu ya maua, na tabia ya kupendeza.

Darjeeling Pili ya Flush - Tea ina rangi ya giza na ladha kali kwa kulinganisha na teas ya kwanza. Majani ya chai yana blop purlish na ina ladha ya fruity kwa ujumla. Ili kuelezea zaidi, chai ina maziwa na ladha ni ladha ya mzabibu ya muscatel husababishwa kutokana na mimea ya chai inayoitikia wadudu wadogo ambao hunyonya juisi kutoka kwa shina.

Darjeeling Tea ya Tatu ya Futi - rangi ya chai ni giza au shaba na texture imejaa mwili lakini ina ladha nyepesi. Autumn Darjeeling ina maridadi kama vile tabia ya kupendeza.

Ni flush ipi ambayo ni ghali zaidi? Kwa nini?
Kwa kawaida, tea za kwanza zinaonekana kuwa ghali zaidi kutokana na pombe na mkali.

Vitasi vya kwanza vinavyotengenezwa vinatengenezwa kwa kiasi kidogo na hivyo mahitaji yanayotokana na ugavi. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba conjeisseurs ya chai ya Darjeeling kwa ujumla huwa na upendeleo maalum kwa ama ya kwanza au ya pili na haijali kulipa premium kwa kikombe kizuri cha chai.

Nini hufanya Darjeeling pili kufuta chai hivyo ya kipekee? Je! Hupata ladha yake ya muscatel?
Darjeeling flush ya pili ni ya kipekee kwa sababu inaeleza wazi ladha ya kipekee ya muscatel Darjeeling inajulikana kwa kuwa hakuna chai nyingine duniani inayoweza kuleta ladha kama hiyo ya kipekee. Ladha ya kipekee ya muscatel inasababishwa kutokana na mchanganyiko wa hali ya hewa ya kipekee, uchapaji wa rangi na aina za kupanda. Wanasayansi kutoka Kituo cha Utafiti wa Tocklai (TES) cha Chama cha Utafiti wa Chai (TRA) huko Upper Assam na Chuo Kikuu cha Japan cha Kyoto (wataalam wa utaratibu wa molekuli) wamegundua jeni katika mimea inayojitokeza tu baada ya kuleta wadudu - inayoongoza kwa kuundwa kwa ladha ya kipekee na tarpins (geraniol na lunalook) kuimarisha harufu.

Je, kuna kitu kingine chochote ungependa kushiriki kuhusu msimu wa chai wa Darjeeling?
Msimu wa chai wa Darjeeling, yaani, aina mbalimbali za kuvuta hutoa ladha tofauti kutoka kwa chai iliyochaguliwa kutoka kwa mmea huo wakati wa nyakati tofauti za mwaka.

Ingawa hakuna msimu / flushes ni sawa, hivyo wakati wa kwanza flush unaweza kupata dhahabu rangi ya pombe na kwamba huo majani kutoa shaba kahawia wakati wa pili flush. Ladha hizo zinaweza kukidhi pallets ya vinywaji mbalimbali wa chai kwa ufanisi.