Aina ya Kabichi

Kuna aina zaidi ya 400 za kabichi zilizoongezeka ulimwenguni pote, kutoka pande zote hadi kwa sura, na majani ya gorofa au yanayopunguka au yanayopasuka, katika rangi ya kijani, nyeupe, nyekundu, na rangi ya zambarau. Kati ya mamia ya aina, hata hivyo, wachache tu hufanya njia yao ya kuhifadhi mboga ya Marekani kuzalisha sehemu, wale kuwa kijani, nyekundu (au zambarau), Savoy, na Napa kabichi aina.

Kabichi ya kijani

Kuangalia sawa na kichwa cha laini ya barafu, kabichi ya kijani ni aina ya kawaida.

Majani ya nje hutoka giza hadi rangi ya kijani wakati ndani ni rangi ya kijani au nyeupe. Wakati ghafi, texture ni kiasi cha rubber na aina ya ladha ya peppery, lakini mara moja inapikwa kabichi ya kijani hupunguza na inachukua ladha nzuri. Unataka kuchagua vichwa ambavyo ni nzito mkononi, na majani yanafungwa. Kabla ya kutumia, kuacha majani yaliyochafuliwa nje.

Kabichi ya kijani inaweza kuliwa mbichi wakati inapigwa nyembamba (kama ilivyo katika coleslaw), au inaweza kuongezwa kwa kuchochea-fries au supu. Bila shaka, hii ni kabichi sisi wote tunajua na linapokuja suala la kabichi.

Kabichi nyekundu au Purple

Makabati ya rangi nyekundu au ya rangi ya zambarau huchukua muda mrefu ili kukomaa, hivyo aina hizi sio kawaida kama zabuni kama aina ya kijani au nyeupe. Mara nyingi huchujwa , kabichi nyekundu yenye rangi nyekundu pia huongeza kuongeza kwa coleslaw na saladi za jadi za jadi. Kabichi nyekundu inaweza kutumika kwa njia tofauti katika maelekezo ya kawaida ya kabichi , lakini tahadhari kuwa rangi itachukua viungo vinginevyo.

Wakati wa kupikia na kabichi nyekundu au ya rangi ya zambarau, kiwanja ( anthocyanin ) kinachopa kabichi kwamba rangi nzuri pia itageuka rangi ya bluu ikiwa inapikwa pamoja na dutu yoyote ya alkali. Kwa kuwa maji ya bomba mara nyingi hujaa madini ya alkali kama vile chokaa, hakikisha kuongeza juu ya kijiko 1 cha wakala wa acidiki-kama maji ya limao, siki, au divai-kwenye sufuria wakati wa kutumia maji ya bomba.

Ikiwa kabichi yako nyekundu inachukua kuchukua tinge ya bluu katika mapishi yoyote, kuongeza ya wakala wa tindikali huleta rangi ya awali.

Savoy kabichi

Kabichi ya Savoy, inayotokana na Italia, ina majani mengi ya kijani na inaonekana kuwa ni zabuni na tamu zaidi. Kichwa hakitumiki kidogo, kutokana na majani yaliyo na wrinkled, lakini inaonekana sawa na kabichi ya kijani. Ni chaguo bora zaidi kwa kabichi iliyochomwa tangu majani yanapokuwa yanaweza kupendekezwa na kusimama kwa muda mrefu wa kupikia, lakini pia ni kubwa mbichi katika coleslaw.

Napa Kabichi

Inaitwa kabichi ya Kichina (ingawa jina lake linatokana na neno la Kijapani "nappa"), kichwa cha rangi ya njano-kijani, kichwa cha mviringo kina majani yenye mchanganyiko, na shina, nyeti. Mojawapo ya kabichi za kupendeza, Napa inaweza kuliwa mbichi au kupikwa na ni nyepesi na tamu kuliko aina nyingine.

Wakati mwingine hujulikana kama kabichi ya Kichina , bok choy sio kabichi ya kweli lakini ni kitanda cha Kichina.

Zaidi kuhusu Kabichi

Sasa kwa kuwa umefundishwa kwenye aina tofauti, ungependa kuchukua maarifa yako ya kabichi hata zaidi. Angalia makala hizi kwa maelezo ya kuvutia na vidokezo kwenye kabichi:

• Vidokezo vya Kupikia Kabichi
• Uchaguzi wa Kabichi na Uhifadhi
• Hatua za Kabichi na Equivalents
• Historia ya Kabichi
• Kabichi na Afya