Tumia vichwa vya kabichi vilivyowekwa vyema kwa chombo cha kuhudumia rangi
Kabichi, ingawa kwa kawaida huchukuliwa kuwa mboga ya baridi au baridi, inapatikana mwaka mzima, ambayo inafanya iwe rahisi kwako kuchukua kichwa na kuiweka kwenye orodha yako, ikiwa unatafuta kuingia, sahani ya upande, au vitafunio tu. Kila aina ya kabichi-nyekundu, kijani, savoy, bok choy miongoni mwao-na hata mimea ya Brussels, hutoa ladha tofauti na texture, hivyo usiogope kujaribu.
Kuchagua Kabichi Yako
Wakati wa kuchagua kabichi katika duka , tazama vichwa na majani mengi ya nje, na angalia chini ili kuhakikisha majani hayajakosei shina. Kabichi yako nyekundu au ya kijani inapaswa kuwa imara kuunganishwa, na unapoinua, inapaswa kuhisi kuwa nzito kuliko inavyoonekana. Kwa aina ya kabichi ya kabichi, kama bok choy au napa, chagua kabichi ambayo ni ya kijani yenye shina imara.
Kutumikia Kabichi
Jumuisha mimea kama vile mbegu za celery, mbegu ya haradali, mbegu za mchuzi, salama, tarragon, vitunguu, mbegu za caraway, magugu ya kizabila, pilipili nyeusi, na thyme wakati ukitengeneza kabichi yako. Mboga mzuri wa pamoja ni pamoja na viazi, leeks, vitunguu, na karoti. Ni jozi nzuri kwa nyama ya nguruwe, bakoni, na sausage.
Tumia majani ya kabichi nyekundu au ya rangi ya zambarau kushikilia sahani za upande au saladi kwenye sahani kwa msukumo wa kuvutia na wenye rangi. Makuu ya kabichi yanaweza kuingizwa na kutumika kama kutumikia vyombo kwa ajili ya kuzama baridi na kuenea.
Kichwa nyekundu na rangi ya zambarau vichwa hufanya vituo bora.
Vipodozi vya kupikia kabichi
Wapishi wengi wanapendelea kuponda msingi wa machungu nyeupe wa kabichi kabla ya kukata au kupika. Ikiwa unahitaji majani yote kwa vitu, utaona kuwa rahisi kuwatenganisha ikiwa wewe ni msingi wa kabichi na kuiweka kwenye maji ya moto kwa dakika moja.
Jichanganya vizuri, jitenga kavu, na uendelee kugawa majani. Kurudia kama lazima iwe ufikie katikati ya kabichi.
Kwa madhumuni ya kupika, unaweza mvuke, kuoka, braise, sautee, au mambo kabichi yako. Na nani hapendi sauerkraut? Changanya na kupikwa na nyama ya nguruwe, ham, au sausages ili kufanya toleo Kifaransa: choucroute. Unaweza hata kudanganya na kula kabichi yako ghafi kama vitafunio wakati ukipika.
Kama kanuni ya jumla, kuruhusu 1/4 kilo cha kabichi iliyopikwa kwa kutumikia. Kichwa cha kati cha kabichi ni takriban paundi 2. Ikiwa kipande na kete kabichi yako, pound 1 ya waongofu wa mboga mboga hadi vikombe 2 kupikwa.
Kabichi na Lishe
Wakati huwezi kupata kabichi iliyoorodheshwa kama ishara ya chakula cha afya, labda unapaswa. Mboga ni chanzo bora cha Vitamini C na Vitamini K, pamoja na magnesiamu, manganese, na folate. Kabichi pia ina phytochemicals, ambayo husaidia kulinda dhidi ya kansa ya matiti, koloni, na prostate na kusaidia kupunguza LDL au "cholesterol mbaya."
Kwa sababu kabichi inaweza kuwa na wadudu umefichwa kwenye majani, ni muhimu kuosha kabichi yako kabla ya kutumia aidha ghafi au kupikwa. Kimbia kabichi yako chini ya maji baridi kabla ya kuanza mapishi yako favorite, tu kuwa upande salama.
• Aina za kabichi
• Hatua za Kabichi na Equivalents
• Legend Legend na Lore
• Kabichi na Afya