Kila nchi katika Visiwa vya Uingereza ina keki yake ya matunda ikiwa ni kwa ajili ya sherehe au kwa chai wakati chipsi. Katika Ireland, keki ya matunda ya uchaguzi ni Barmbrack. Keki hii nzuri zaidi ya maharage pia inajulikana kama Barm Brack au wakati mwingine, tu kama Brack, kila mtu anajua maana yake ni kama moja ya bidhaa zao za bakery maarufu zaidi. Jina la Gaelic ni báirín breac, au 'mkate wenye machungwa' akimaanisha madogo ya matunda katika keki.
Kijadi, Brack huliwa katika Halloween na kama sehemu ya sherehe za Siku ya St Patrick . Katika Halloween, desturi ina kuoka vitu vidogo ndani ya keki, kutenda kama aina ya uelewa wa bahati. Siku hizi, mara nyingi zaidi kuliko sio pete, matokeo ambayo hufurahia wasioolewa kama inavyosema watakuwa wa pili kutembea chini ya aisle.
Brack pia huliwa kila mwaka tu kama kutibu ladha wakati wa chai wakati hutumiwa na siagi nzuri, chumvi ya Ireland na Brack siku chache za zamani pia hupendekezwa.
Nini Utahitaji
- Kijiko cha 1 kilicho kavu chachu
- 300ml (kikombe 1 ½) maji ya joto
- 55g (1/4 kikombe) + 1 kijiko cha ziada cha sukari kwa ajili ya chachu
- 450g (vikombe 5) unga wa wazi
- Piga chumvi
- 55g (¼ kikombe) siagi
- 175g (1 ¼ kikombe) zabibu
- 55g (kikombe cha ¼) kilichochanganywa
- 55g (kikombe cha ¼) sukari
- Mayai 2, kupigwa
Jinsi ya Kuifanya
Hufanya mikate 2
Joto la tanuri hadi / 200C / 400F / Gesi 6 baada ya kukwama kwa pili ya unga
- Weka chachu katika maji ya joto, kuongeza kijiko cha sukari, gumu na uende upande mmoja.
- Weka unga ndani ya bakuli kubwa, kuoka bakuli, kuongeza siagi na chumvi na kutumia vidole vyako, suuza siagi kwenye unga ili kuunda mamba kama mchanga. Kazi haraka ili kuzuia siagi kuwa joto sana.
- Ongeza peel, zabibu na sukari kwa mchanganyiko wa unga na kuchochea.
- Kufanya vizuri katikati ya mchanganyiko wa unga, kuongeza mayai yaliyopigwa na mchanganyiko wa chachu. Kazi mchanganyiko pamoja ili kuunda unga mwembamba.
- Piga unga kwenye sehemu ya kazi ya dhahabu kwa dakika 10 mpaka urebevu na uvivu. Weka unga ndani ya bakuli. Funika na kitambaa cha chai safi na uende mahali pa joto mpaka unga umeongezeka kwa kawaida (karibu saa 1).
- Rudisha mchanganyiko kwenye kazi ya kazi, ugawanye katika 2, piga kila nusu kwa dakika chache nyingine halafu fanya kwa pande zote 20cm (7 "). Weka kwenye karatasi ya kupikia mafuta na kuondoka ili kuongezeka saa moja.
- Bika katika tanuri iliyopangwa kabla ya dakika 30, hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu.
- Ondoa keki kutoka tanuri na uende ili uende kwenye rack. Keki ni nzuri kula moja kwa moja au kuhifadhi katika bati keki amefungwa na karatasi kidogo greaseproof. Je! Kuna keki yoyote baada ya siku chache, inatupa vizuri, lakini ni mashaka kutakuwapo.