Kuchagua na Kuhifadhi Walnuts

Kuchagua Walnuts safi

Nyundo inaweza kuwa na ngumu, nguruwe ngumu nje, lakini nyama ndani - aina gani ya inaonekana kama ubongo mdogo - ni ladha na tamu, na chakula, ngozi ya papery inaongeza kugusa nzuri ya uchungu. Nyiu ni mbegu iliyochaguliwa sana duniani na imekuwa karibu kwa zaidi ya miaka elfu nane. Walnuts tunapata kwa urahisi ni walnut Kiingereza na walnuts mweusi, na Kiingereza kuwa wengi familiar.

Walnut ya Kiingereza (ambayo kwa kweli ilianza kama walnut wa Kiajemi) pia imekuwa jina la California au Mission walnuts. Lakini usiwachanganya hii na nyasi ya California ya Black, ambayo ni aina ya Nyiu ya Black iliyozaliwa Amerika, ambayo inajulikana kama nuru ya Black. Aina hii ina ladha ya ujasiri, ya udongo na shell nyembamba ambayo inaweza kudanganya mikono yako. Walnut ya Kiingereza, kwa upande mwingine, ina ladha kali zaidi na shell nyembamba ambayo ni rahisi kupotea.

Walnuts huuzwa katika makombora yao na nje ya makombora yao. Walnuts katika shell yao mbalimbali katika ukubwa kutoka jumbo hadi mtoto; walnuts iliyohifadhiwa hutolewa kwa nusu, kununuliwa, kuchakatwa, kupunjwa, vifuniko na ardhi. Ikiwa ununua rafu, jitayarisha kwa bei ya juu ya bei - karanga hizi ni vigumu kupiga, na asilimia ya vipande vyote vya nut ni ndogo. Epuka karanga au karanga ambazo huwa ni dalili ya umri. Pia kukataa vipande vya walnut vilivyopasuka, vilivyovunjwa au vichafu kama hizi ni ishara za mold, ambayo si salama kula.

Nyanya zilizohifadhiwa zinapaswa kuwa brittle na snap kwa urahisi. Nyanya hizo zinazopanda upande wa sunnier wa mti zitakuwa na ngozi nyeusi na ladha ya tajiri.

Tahadhari: karanga za kibiashara zinazouzwa mara nyingi hutumiwa na gesi ya ethylene, fumigated na bromidi ya methyl, imefungwa katika lye moto au suluhisho la glycerine na carbonate ya sodiamu ili kufungua ngozi zao, na kisha hupakwa katika asidi ya citric .

Ikiwa unaweza kuepuka walnuts zilizofanywa na biashara.

Kuhifadhi Walnuts

Kutokana na maudhui yao ya juu ya mafuta, walnuts wanaweza kugeuka haraka kama hazihifadhiwa vizuri. Kwa hifadhi ya muda mrefu, ni bora kununua karanga zisizofaa na kuziweka kwenye jokofu kwa miezi miwili hadi mitatu au kufungia hadi mwaka mmoja. Ikiwa unatumia muda mfupi unaweza kuweka katika pantry. Vipande vya walnuts vinapaswa kuhifadhiwa friji kwenye chombo kisichotiwa hewa, cha kudumu hadi miezi sita, na huenda ikahifadhiwa hadi mwaka.

Pound moja ya walnuts itazaa vikombe 2 vya nutmeat. Mafuta ya walnut ni bora, ingawa uchaguzi wa gharama kubwa kwa mavazi ya saladi, lakini si kwa matumizi ya joto.

Zaidi juu ya Walnuts na Mapishi ya Walnut:

• Uchaguzi wa Walnut na Uhifadhi
• Aina za Walnut
• Walnuts na Afya
•
• Walnut Lore na Legend
• Mapishi ya Walnut

Cookbooks