Karanga za Macadamia, mimea inayoitwa Macadamia integrifolia , ni moja ya karanga nzuri zaidi na yenye harufu iliyopatikana, hususan wakati iliyochomwa au iliyochapishwa na kuongezwa kwenye mapishi ya ladha.
Native kwa Pwani ya Mashariki ya Australia lakini pia imeongezeka na maarufu katika Visiwa vya Hawaiian, Afrika Kusini, Brazil na Amerika ya Kati, majina ya kawaida kwa karanga za macadamia ni pamoja na Australia, mbegu ya Queensland na nut.
Karanga za Macadamia huvunwa mwaka kote Hawaii, mtayarishaji mkubwa wa karanga za macadamia ulimwenguni, na ni zawadi maarufu kwa watalii wanaotembelea visiwa kuchukua nyumbani.
Macadamia karanga jozi hasa pamoja na nazi, chokoleti, na samaki, na pia inaweza kubadilishwa kwa karanga nyingine , kipimo kwa kipimo, katika maelekezo mengi. Kwa baadhi ya mapishi mazuri sana kulingana na mila ya Hawaii na kisiwa inayohusisha karanga hizi, angalia vitabu vya kupikia kama "Maharaguni ya Kupikia Maharaguni ya Mauna Loa," "Kumkumbuka kichwa cha Diamond, Kumbuka Hawaii," na "Flavors ya Kisiwa cha Sam Choy."
Jinsi ya kuharibu karanga za Macadamia
Kabla ya kuanza mchakato wa kuchochea au kulagiza karanga za macadamia, utaanza kwanza kuzipaka, suuza, na kuzika. Mara baada ya kukamilisha kukamilisha, mchakato ni rahisi kwa njia yoyote ya maandalizi, lakini hakikisha kwamba karanga za macadamia unazochagua ni sawa na ukubwa ili waweze kupika sawasawa.
Kwa kukata karanga za macadamia, kwanza, jaza chupa ya dawa na 1/2 maji ya kikombe, chumvi 2 chumvi, na kijiko 1 cha siagi iliyoyeyuka; kisha ueneze karanga zako za macadamia kwenye tray ya tanuri na upepo kidogo na yaliyomo ya chupa.
Ifuatayo, fanya tray ya kupikia katika 225 F kabla ya moto na kuitengeneza kwa muda wa dakika 10 hadi 12, ukawaangalia mara nyingi na kuondoa mtungi wakati wa kugeuka rangi ya dhahabu.
Hebu karanga baridi kabisa kabla ya kuzihifadhi kwenye chombo kilicho kavu.
Jinsi ya Kuchusha Ncha za Macadamia kwa Kusaga
Kamba za kuchuja kabla ya kuziongeza kichocheo zitakuwa na ladha nzuri, lakini ni bora kusambaza tu kile unachohitaji wakati huo kama karanga zilizochukizwa hazizihifadhi pamoja na karanga za ghafi.
Toast karanga za macadamia, kueneza karanga kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka na mahali kwenye tanuri 350 F kabla ya kuchomwa, kuchusha mpaka rangi ya dhahabu kwa muda wa dakika 12 hadi 15. Mara baada ya kufanyika, basi karanga zilizochapishwa baridi kabla ya kusaga au kukwama ili kuzuia kuwa mafuta au mchuzi wa texture.
Baadhi ya mapishi huita kwa karanga za macadamia, ambazo zinaweza kutumika katika unga wa unga au kunyunyizia chini ya makundi ya pie kwa mabadiliko ya kupendeza ya ladha. Wote wanapaswa kuifanya chini ni kuweka karanga iliyochapwa katika mchakato wa chakula na pigo kwa vipindi vifupi mpaka utaratibu unapatikana. Hata hivyo, ni muhimu kuwa na ufahamu juu ya usindikaji zaidi kama unaweza kuishia na siagi ya nut.
Ikiwa unafanya mchakato wa juu, siagi ya macadamia ni ladha kama kuenea lakini unaweza kuongeza kugusa mafuta ya mboga na asali kidogo kwa laini na ladha iliyoongeza. Zaidi ya hayo, karanga za macadamia za ardhi zinaweza kutumika kama enhancer na flavor enhancer katika nyama ya ardhi, kuku, na sahani ya dagaa pia.