Faida za Afya na Hatari Zinazowezekana za Kutumia Soy Sana
Soy - ni kweli inaonekana kuwa chakula cha ajabu. Soy ni chanzo bora cha fiber na protini. Ni matajiri katika vitamini B6 muhimu katika kujenga amino asidi na katika malezi ya wasio na neurotransmitters. Zaidi ya hayo, soya mara nyingi hupendekezwa kama mbadala kwa ajili ya nyama katika vyakula vya chini vya mafuta .
Lakini faida kubwa ya soya inaweza kulala ndani yake kuwa chanzo kizuri cha isoflavones-mimea ya mmea ambayo imehusishwa na manufaa kadhaa ya afya.
Kwa mfano, watafiti wanaamini chakula cha soya kinaweza kuzingatia kiwango cha chini cha ugonjwa wa moyo wa Asia. Sababu inayoongoza ya kifo nchini Marekani, moja ya sababu za hatari kwa ugonjwa wa moyo wa moyo ni viwango vya juu vya LDL au cholesterol "mbaya". Katika majaribio ya kliniki ya hivi karibuni, wanaume na wanawake walio na viwango vya juu vya LDL waliweza kuzipunguza kwa kutumia soya kwa muda mrefu. Mnamo Oktoba, FDA (Utawala wa Chakula na Dawa) ilitangaza kwamba baadhi ya vyakula vyenye soya wataweza kudai kwamba wanaweza kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo (Ili kustahili, chakula lazima iwe na angalau 6.25 gramu za soya kwa kuwahudumia, robo moja ya utumishi wa kila siku uliopendekezwa wa gramu 25).
Na sio wote. Inawezekana kwamba isoflavones inaweza kusaidia kuzuia hasara ya mfupa, kwa hiyo kupunguza hatari ya osteoporosis. Chakula cha soya kinaweza pia kuwa na jukumu katika matukio yaliyopungua ya dalili za menopausal kati ya wanawake wa Asia.
Kwa kweli, ni wazo la kupanda homoni hatimaye kuchukua nafasi ya tiba ya kawaida ya ustadi ya estrojeni. Hatimaye, isoflavones imethibitishwa na kupunguza viwango vya aina fulani za kansa. Kwa mfano, kuna ushahidi kwamba kula soya inaweza kupunguza hatari yako ya kuendeleza saratani ya matiti.
Na isoflavones walikuwa viungo vya msingi katika "bomu smart" -dawa ya kulevya kwamba Chuo Kikuu cha Minnesota wanasayansi wanaamini ana uwezo wa kutibu leukemia ya utoto. Mwishowe, utafiti wa kituo cha utafiti wa kansa wa Hawaii unaonyesha kuwa matumizi ya bidhaa za soya zinaweza kupunguza hatari ya saratani ya uterini.
Mtazamo mwingine
Kwa nini sio magharibi wanavyogawanya maziwa ya soya kwenye vifuniko vyao na kupungua kwenye burgers ya soya kwenye mgahawa wa chakula cha haraka? Soy bado ana shida kidogo ya tatizo la picha upande wa magharibi. Malalamiko ya kawaida kwa watumiaji wa wakati wa kwanza ni kwamba ni ladha tu pia "beany." Hata hivyo, wazalishaji wanaamini mapinduzi ya soya inakuja. Mtindi wa makaa ya maziwa, pudding, na mbwa za moto huweza kushindana na burgers ya soya kwa nafasi kwenye rafu za mboga.
Lakini wakati wazalishaji wa chakula wanataka kutupeleka kwa soya, wengine wanahisi harakati za pro-soy inakataa matatizo mengi ya afya. Dawa, kwa mfano. Soy ni moja ya vyakula nane ambavyo vinahusika na aina nyingi za chakula, na moja ya vyakula vitano vinavyohusishwa na mishipa ya chakula kwa watoto. Watu wenye ugonjwa wa soya wanaweza kuteseka kila kitu kutoka kwa mizinga na kuhara kwa matatizo ya kupumua wakati wa kula chakula hiki. Aidha. kama vile watu wengine wana ugomvi wa lactose , kuna wengine ambao wana uvumilivu wa soya (Wakati upungufu wa chakula unahusisha mfumo wa kinga, uvumilivu wa chakula unasababishwa na upungufu wa enzyme).
Katika miaka ya hivi karibuni, wachunguzi wa soya wamefanya madai mengine ambayo ni makubwa zaidi na vigumu kuthibitisha. Kwa mfano, utafiti wa ardhi kwa Taasisi ya Utafiti wa Afya ya Pasifiki unaunganisha viwango vya juu vya matumizi ya tofu na uharibifu wa utambuzi na maendeleo ya ugonjwa wa Alzheimer katika maisha ya baadaye.
Kuna kuongezeka kwa wasiwasi kuwa kula kiasi kikubwa cha soya kunaweza kuathiri kazi ya tezi. Hasa huzuni ni uwepo wa phytoestrogens katika formula za watoto wachanga wa soya (isoflavones ni aina ya phytoestrogen). Wakosoaji wanaonyesha kwamba kiwango cha phytoestrogens katika formula ya soya ni zaidi ya mara 20,000 ambazo hupatikana katika maziwa ya maziwa. Katika kuchapishwa kwa waandishi wa habari wa 1999, Umoja wa Afya wa Canada alisema kuwa matumizi ya fomu ya soya inaweza kusababisha matatizo mengi ya afya, ikiwa ni pamoja na kuharibika kwa tezi.
Waliomba Waziri Mkuu wa Afya Allan Rock ili kuweka vikwazo juu ya matumizi ya formula za watoto wachanga. Pia kuna wasiwasi juu ya matumizi ya soya au yaweza kuwa na athari kwenye kazi ya tezi kwa watu wazima.
Je, unapaswa kufanya nini?
Maharagwe mengi au tishio kubwa? Je! Unapaswa kuapa tofu na kutupa mchuzi wa soya ? Hapana, kwa jambo moja, kiasi cha soya kilicho katika mchuzi wa soya kinafanana, kwa kuwa kina maji. Kwa maana, shida halisi sio kama soya ni mbaya kabisa (baada ya yote, watu wamekuwa wakila mimea na homoni kwa karne) lakini hakuna mtu anayejua ni kiasi gani cha soya ni salama. Wakati Waasai wamekuwa wakitumia soya kwa karne nyingi, kumekuwa na madai ya kupingana kuhusu kiasi gani cha soya wanachotumia. Hata hivyo, ikiwa soya inaanza kugeuka katika kila kitu kutoka kwa nafaka hadi kwenye cream ya kioevu, tunaweza kuanza kuongezeka kwa kiasi kikubwa zaidi kuliko kinachoonekana katika chakula cha Asia, bila wazo halisi la matokeo. Suala linalohusiana ni kwamba mbinu za kisasa za maandalizi kwa bidhaa za soya zinaweza kuongeza hatari za afya. Kwa mfano, baadhi ya makampuni hutumia hydrolyzed kemikali badala ya mbinu za jadi za fermentation ili kufanya mchuzi wa soya. Ni kitu cha kufikiria.