Giora Shimoni anasema hii ini ya msingi ya ini ya vimelea iliyokatwa "ni yadha sana kwamba hutafikiria frying inahitaji." Wapenzi wa familia ya Shimoni, toleo hili ni mojawapo ya maziwa mengi ya bure ya maziwa yanachukua ini iliyochelewa .
Jaribu kama sandwich iliyoenea kwenye challah , au utumie kama mchochezi wa kuzungumza na mkate wa pita au mkate wa mkate, wafugaji, na mboga za veggie. Ikiwa unapenda burudani, uipe pamoja na mazao mengine mawili ya mboga, kama nyanya ya Morocco na Matboucha ya pilipili, na guacamole kubwa.
Iliyotengenezwa na Miri Rotkovitz
Nini Utahitaji
- 2 eggplants ya kati (kupunjwa na kukatwa kwa vipande vya 1/2)
- 1/2 unga wa kikombe
- Canola au mafuta ya frying
- 1 vitunguu ya kati (iliyopigwa na kung'olewa)
- 2 clove vitunguu (peeled na kung'olewa)
- 3 mayai yenye kuchemsha (hupigwa)
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/4 pilipili pilipili
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka mimea ya kijani kwenye kuweka ya colander juu ya bakuli kubwa. Kunyunyiza na chumvi, na uache kwa muda wa dakika 20. (Chumvi itawasababisha mimea ya kutolea mimea.) Pat vipande vipande vipande vya kahawa hukaa na kitambaa cha karatasi, halafu kuinyunyiza pande zote mbili za mimea ya unga na unga.
2. Katika sufuria kubwa ya kukata, chagua mafuta ya kutosha ili kufunika chini ya sufuria. Joto hadi moto, lakini sio sigara, juu ya joto la kati.
Weka nusu ya vipande vya biringanya kwenye safu moja kwenye mafuta ya moto. Fry mpaka kahawia. Pinduka na kaanga upande mwingine mpaka rangi nyeusi. Ondoa kwenye kitambaa cha karatasi, na pat na kitambaa kingine cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Fry wengine wa mimea kama ilivyoelezwa hapo juu. Weka eggplant iliyokaanga kando ya baridi.
3. Ongeza vitunguu na vitunguu vilivyochapwa kwenye sufuria ya kukata, ambayo bado itawa na mafuta kutoka kwa kukata viazi. Saute mpaka laini, karibu na dakika 5, joto la chini na kuendelea kupika, mara kwa mara kutupa, hadi vitunguu kuanza kuunda caramelize, dakika 5 hadi 8 zaidi.
4. Weka eggplant iliyokaanga, vitunguu na vitunguu katika mchakato wa chakula. Ongeza mayai yenye kuchemsha. Mchakato mpaka kuenea kwa laini. Msimu na chumvi na pilipili.
5. Kuhamisha mchanganyiko kwenye chombo kisichotiwa hewa, na friji kwa saa kadhaa kabla ya kutumikia.