Jinsi ya kufanya Siri yako ya Gomme

Siri ya Gomme (au gomamu) ni kinywaji cha kunywa kilichotumiwa kawaida badala ya siki rahisi katika maelekezo mengi ya kikapu ya cocktail . Wakati watu wengine wanataja syrup rahisi kama syrup ya gum, syrup ya kweli ya gum ina emulsifier inayojulikana kama gum arabic (wakati mwingine kutumia neno la Kifaransa neno).

Faida ya kutumia syrup ya Gomme ni kwamba inaongeza texture ya silky na hupunguza ladha ya pombe. Hii ni kweli hasa katika visa kubwa ya pombe, ni kwa nini inafanya kazi vizuri katika wasomi kama vile Whisky Fancy na Brandy Daisy .

Gum arabic pia inazuia syrup kutoka kioo. Hii ni ya manufaa kwa hifadhi ya muda mrefu na ikiwa unapendezwa na syrup yako nene sana na kujilimbikizia.

Kweli, mara tu unapopata arabic ya gomamu, syrup ya Gomme ni rahisi kufanya kama syrup yoyote rahisi. Utakuwa tu kuongeza gomamu iliyoharibika ya arabic kwenye mapishi yako ya kawaida ya syrup.

Nini Utahitaji

• 1 ounce gum arabic ya chakula
• Ounces 2 (kuhusu 1/4 kikombe) maji ya moto
• ----
• Ounces 8 (kuhusu 1 kikombe) sukari
• Ounces 4 (karibu 1/2 kikombe) maji

Jinsi ya Kuifanya

1. Maji ya joto ili karibu na kuchemsha.
2. Ongeza gamu arabic na kuruhusu kusimama mpaka 'kufutwa.' Itachukua angalau masaa machache na arabic ya gum itakuwa imekwisha kuenea juu ya maji na kuwa pembe ya nata.
3. Tofauti, fanya siki rahisi "kwa matajiri" kwa kufuta vipande 2 vya sukari katika sehemu 1 ya maji kwenye chemsha ya polepole.
4. Koroa daima hadi sukari ivunjwa kabisa.
5. Kuleta kwa chemsha na kuongeza mchanganyiko wa gamu.
6. Chemsha kwa dakika 2, kuchochea daima.

1. Tumia kijiko ili kuondoa yoyote ya kujenga juu ya uso.
2. Ruhusu kupendeza, kisha shida kupitia cheesecloth au ungo.
3. Chupa katika chombo kilicho na muhuri mkali na kuhifadhi kwenye jokofu.

Anza na Kikundi Kidogo

Gum arabic inaweza kuwa kinyume, pia ni ghali na ladha yako mwenyewe inaweza kutegemea syrup zaidi au chini ya sukari. Kwa sababu hii, ninashauri kujaribu majaribio madogo (kama vile vipimo vilivyoonyeshwa hapo juu) na kuijaribu katika vifuniko vichache vya classic kama Sazerac au Old-fashioned . Mara baada ya kupata syrup yako bora, unaweza kufanya vikundi vingi

Mapishi ya 1871 yaliyopatikana katika Imbibe ya David Wondrich ! inatumia pound kamili ya gamu. Pia ni jambo la kushangaza kutambua kwamba mapishi ya Jerry Thomas ya "syrup ya gomamu" hajumishi gum. Badala yake, ni sawa na kile kinachojulikana kama "bar" ya sira rahisi (1: 1) na hufanya 2 gallons kwa wakati, ambayo itachukua muda mrefu sana katika bar wastani.

Kununua Syrup ya Gomme

Gum arabic ina matumizi mengi na chakula ni moja tu.

Kwa sababu hiyo, ni muhimu kuhakikisha kuwa ufuta wa arabic unaougua kwa siki ni salama ya chakula. Gum arabic inaweza kupatikana katika maduka mengi ya chakula cha asili na napenda kukushauri kununua kwa chanzo cha chakula.

Kununua Frontier Gum Kiarabu kwenye Amazon.com

Unaweza pia kupata syrup ya chupa ya chupa kutoka kwa wazalishaji wachache maalum kama vile Chakula cha Hand Hand. Kampuni hii hufanya syrup ya wazi, mananasi na rasipberry ya gomamu na kila ni furaha kuchanganya na.

Nunua Gum Syrup ya Vyakula vya Ndogo kwenye Amazon.com

Zaidi Kuhusu Siri ya Gomme

• The Great Gomme Adventure - kutoka CocktailChronicles.com

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	63
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	13 mg
Karodi	15 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	0 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)