Sehemu za Ununuzi wa Spice Hii harufu
Chakula cha Szechuan hakitakuwa sawa bila Szechuan "peppercorn," ambayo sio kweli pilipili wakati wote, bali ni pamba ya nyekundu ya nyekundu ya Kichina ya shrib ash ash. Wakati Szechuan peppercorn ina harufu isiyo ya kawaida, inajulikana vizuri kwa sababu ya kupoteza, kutumbua husababisha kuzunguka kinywa wakati unalotwa, na mara nyingi huingizwa katika unga wa viungo tano, pamoja na sahani nyingi za Szechuan.
Nchini Marekani, Tawala ya Chakula na Dawa ya Marekani imepiga marufuku uagizaji wa peppercorns ya Szechuan kwa karibu miaka 40, kwa sababu ya wasiwasi inaweza kusababisha kuenea kwa canker ya machungwa, mazao makubwa ya machungwa huko Florida, California, na maeneo mengine. Hata hivyo, peppercorn ya Szechuan inaweza kupatikana nchini kote kiasi cha wakati huu; viongozi walianza tu kuimarisha marufuku katika miaka ya 2000 iliyopita.
Mnamo Januari 2004, Serikali ya Marekani ilileta marufuku kwa uingizaji wa Szechuan peppercorn ambayo ilikuwa ya kutibiwa joto ili kuua bakteria. Hata hivyo, watu wengi bado wana shida ya kupata spice hii isiyo ya kawaida. Hapa kuna mapendekezo kadhaa kuhusu wapi unaweza kununua Szechuan peppercorn.
Masoko ya Asia
Wakati masoko mengi ya Asia yanabeba Szechuan peppercorn, bado inaweza kuwa vigumu kupata. Tatizo ni kwamba makampuni ya kuuza spice hutumia majina tofauti ya Kiingereza kwenye ufungaji. Baadhi ya majina haya ni pamoja na majivu yaliyo kavu, maji machafu yaliyotokana na maji, peppercorn kavu, pilipili ya maua, pilipili ya limaoni ya Indonesia, na wengine.
Jambo rahisi zaidi ni kuuliza grocer yako kwa jina lake la Kichina (Mandarin), Hua Jia- watajua nini unachotafuta (na kama hawajui). Katika tukio lolote, Szechuan peppercorn ni rahisi kutambua-mahindi ya rangi nyekundu ya mbegu nyekundu huuzwa katika mifuko ya plastiki iliyo wazi pamoja na anise ya nyota na viungo vingine vya Kichina na msimu.
Maduka ya Herb ya Kichina
Chaguo jingine ni, ikiwa uko katika Chinatown, kuacha na maduka ya mimea ya Kichina, kama vile Szechuan peppercorn inatumiwa katika dawa za jadi za Kichina. Kwa mfano, mojawapo ya maeneo bora ya kupata Szechuan peppercorn katika Chinatown ya San Francisco ni Kampuni ya Herb ya San Francisco.
Maduka ya Spice
Ingawa labda hamtafuta bahati kubwa ya Szechuan peppercorn kwenye maduka makubwa ya ndani, wafanyabiashara wengi wa spice sasa wanaibeba, chini ya jina la Szechuan Peppercorn au Szechuan Pepper. Nchini Marekani, pengine duka la viungo linajulikana ni Penzeys Spices, mlolongo wa taifa na maeneo zaidi ya matofali na matumba zaidi ya 50.
Mazao ya mboga ya mchungaji Dean & Deluca pia hubeba Szechuan peppercorn. Wana maduka 11 ya kimwili katika maeneo ya kuchagua kote nchini Marekani, ikiwa ni pamoja na New York, Washington, DC, Napa Valley California, Charlotte, North Carolina, na mji mkuu wa Kansas City.
Online
Bila shaka, daima kuna chaguo rahisi la ununuzi wa Szechuan peppercorn online. Katika Marekani, Penzeys meli kwa nchi zote 50, pamoja na punguzo ya upendeleo kwa amri ndani ya Marekani mzuri. Meli ya kimataifa inapatikana kulingana na mahitaji ya desturi ya mtu binafsi.
Nchini Canada, peppercorn ya Szechuan inaweza kuamuru mtandaoni kutoka kwa Wafanyabiashara wa Spik Silk Road ya Calgary.
Wawasiliane nao kwa habari juu ya maagizo ya Marekani na ya kimataifa.