Je! Alberta hii Inapendeza Kichocheo Chini cha Kichina?
Nyama ya tangawizi - chakula cha mwisho cha faraja. Safu maarufu inayojumuisha nyama ya nyama ya maziwa iliyopangwa na kupikwa na mchuzi wa tamu na mchuzi ni kikuu cha migahawa ya Kichina ya Alberta. Hata hivyo, ni vigumu sana kufuatilia asili ya mapishi haya maarufu. Je, nyama ya tangawizi ambayo Waajerumani wanajua na upendo inawakilisha vyakula vya Kichina vya kweli? Kwa jambo hilo, ni nyama ya tangawizi-bila kujali jinsi imeandaliwa - sahani halisi ya Kichina?
Hakuna Mpya Kuhusu Nyama ya Tangawizi
Kuchunguza kwa njia ya vitabu kadhaa vya kupikia Kichina huonyesha haraka kwamba wazo la kuoa nguruwe na tangawizi si kitu kipya. Kwa mfano, katika "Mashariki ya Tangawizi hadi Magharibi," Bruce Gharama hutoa kichocheo cha "Nyama ya Ginger halisi" ambayo ni tofauti kabisa na toleo la kawaida la mgahawa, kwa kutumia kikombe kikamilifu cha tangawizi na vikombe viwili vya majani ya coriander.
Katika "Furaha ya Wokking," Martin Yan ana kichocheo cha "Nyama ya Tangawizi ya Spicy" iliyopangwa na unga wa tano . Hatimaye, "Mchumba wa Long-Life Kichina Cookbook" wa Madame Wong "ina kichocheo cha nyama ya tangawizi ya tangawizi inayotumia tangawizi nyekundu na pilipili nyekundu, na mchuzi uliofanywa na hisa ya kuku, mahindi, mchuzi wa hoisin na mchuzi wa soya .
Tofauti katika Nyama ya Tanga ya Mchanga ya Kidini na ya Alberta
Kwa kweli, nguruwe ya tangawizi inategemea sahani ya kaskazini ya Kichina ambayo ni kali zaidi na haipatikani kuliko toleo la mgahawa. Ingawa jina lake linapotea historia, kunafikiriwa kuwa kichwa cha Kichina kilichofanya kazi huko Calgary kilikuja na nyama ya nyama ya tangawizi ya "Americanized" yenye mchuzi na mchuzi wa tamu unaojulikana sana nchini Alberta.
Hata leo, ni vigumu, ingawa haiwezekani, kupata ng'ombe ya tangawizi ya Alberta ya nje ya jimbo.
Lakini chochote asili yake, nyama ya tangawizi ni njia nzuri ya kuanzisha watu kwa chakula cha Kichina . Na, bila shaka si sahani kwa ajili ya counters-calorie, ina faida ya kuwa na viungo afya kama tangawizi, ambayo ni kufikiri kuwa na afya ya faida.
Vidokezo vya Kufanya Nyama ya Tangawizi ya Mkahawa
- Ili kuifanya crispy ya ziada, kavu-kaanga nyama mara mbili. Mbinu hii mara nyingi hutumiwa katika migahawa: wafanyakazi huandaa kundi la nyama ya tangawizi na kuiweka kando. Wakati mteja anapoagiza amri, sehemu ni kina-kukaanga tena.
- Kufanya nguruwe ya nguruwe ya ziada ya tangawizi, tumia tu pembe ya mto kwa batter (badala ya nusu ya mahindi na nusu unga).
- Usiweke nyama yote katika wok mara moja - ambayo itapungua joto la ok. Anza na kuongeza juu ya robo moja ya mchanganyiko wa nyama. (Kama wewe ni mpya kwa kukausha kirefu, angalia mchanganyiko wa nyama. (Ikiwa wewe ni mpya kwa kukausha sana, angalia ukurasa wa vidokezo vya kina .)
- Changanya batter kabisa. Mtihani na vijiti au kijiko cha mbao. Inapaswa kuacha tu bila kushikamana.
Recipe ya nyama ya tangawizi
Recipe ya nyama ya tangawizi : Fuata hii toleo la kilichorahisishwa cha mapishi ya classic. Inahitaji pound moja ya steak ya flank. Vitu unachohitaji ambavyo vinaweza kuhitaji safari kwenye mboga iliyohifadhiwa vizuri au sokoni ya Asia ni pilipili ya moto, tangawizi safi, juisi ya tangawizi (kuhifadhiwa au kuandaa), mafuta ya sesame ya Asia, mchuzi wa soya giza , mchuzi wa soya mwanga , moto mafuta ya pilipili (hiari) pamoja na vitu vya kawaida vya pantry. Pia utahitaji vikombe vinne hadi tano vya mafuta kwa kukata.