Nini Utahitaji
- Panda ya 1 pound flank
- Kwa Marinade:
- 2 Tbsp
- mchuzi wa soya mweusi
- 1 Tbsp Kichina mchele mvinyo (au sherry kavu)
- 1 tsp sukari granulated
- Vijiko viwili vya juisi ya tangawizi (kuhifadhiwa au kusubiri)
- Kwa Sauce:
- 1 Tbsp Kichina mchele mvinyo (au sherry kavu)
- 1 Tbsp mwanga mchuzi wa soya
- 2 Tbsp nyeupe au siki ya mchele
- Vijiko 2 vilivyotengenezwa sukari
- 2 Tbsp maji
- 1 kijiko cha moto cha mafuta ya pilipili (au ladha ya pilipili iliyopondwa, au ladha)
- Kwa Mboga:
- 1 stalk celery
- 1 nyekundu kengele pilipili
- Karoti 1
- 2 Tbsp mafuta kwa kuchochea-kukata (au kama inahitajika)
- 3 pilipili pilipili (mbegu zilizoachwa)
- 1 Tbsp tangawizi safi, iliyokatwa vizuri
- 2 clove vitunguu, finely kung'olewa
- 1 tsp mafuta ya sesame
- Kwa Batter:
- 1/4 unga wa kikombe
- 1/4 kikombe cha nafaka
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- 1 Tbsp moto wa pilipili mafuta (hiari)
- 1/3 kikombe maji, au kama inahitajika
- 4 hadi 5 vikombe mafuta kwa ajili ya kukausha-kukausha
Jinsi ya Kuifanya
Fungia sehemu ya nyama ili iwe rahisi kupunguza.
Ikiwa unatengeneza juisi ya tangawizi, shika tangawizi na itapunguza juisi mpaka uwe na vijiko viwili. Kata nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa pamoja na nafaka kwenye vipande nyembamba urefu na upana wa mechi. Ongeza viungo vya marinade na marina nyama ya wanyama kwa dakika 25.
Katika bakuli ndogo, changanya mchuzi wa soya , divai ya mchele au sherry, siki, sukari, maji na mafuta ya moto ya pilipili.
Weka kando.
Wakati nyama ya nguruwe inakwenda, kuandaa mboga na mchuzi. Kata celery, pilipili nyekundu kengele, na karoti kwenye vipande nyembamba.
Ili kuandaa batter, kuchanganya unga na unga. Koroga mafuta ya mboga, na mafuta ya moto ya pilipili ukitumia. Ongeza maji mengi kama inavyohitajika ili kupiga bomba laini. Haipaswi kuwa kavu sana au pia, lakini inapaswa kupungua kidogo nyuma ya kijiko cha mbao.
Joto mafuta kwa frying ya kina hadi digrii 360 Fahrenheit. Piga vipande vya nyama ya nyama ya maranga katika batter. Wakati mafuta ya moto, ongeza nyama ya nyama na nyama ya baridi mpaka ni rangi ya dhahabu. Ondoa na kijiko kilichopangwa na kukimbia kwenye taulo za karatasi.
Kuongeza joto hadi nyuzi 400 Fahrenheit. Fanya-nyama kwa mara ya pili, ili kuifanya kiwevu zaidi. Ondoa na kukimbia. Safi wa wok.
Jipu mafuta ya vijiko 2 katika wok. Wakati mafuta ni moto, ongeza maziwa, vitunguu na tangawizi. Futa-kaanga mpaka chilies kuanza blister. Ongeza karoti. Koroga kwa ufupi, kisha kuongeza celery, na kisha pilipili nyekundu.
Pushisha mboga hadi pande za wok. Ongeza mchuzi katikati. Joto kwa kuchemsha, kisha uongeze nyama ya nyama iliyokauka ndani ya sufuria. Changanya viungo vyote pamoja. Ondoa kutoka kwenye joto. Futa mafuta ya sesame. Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiamu | 1,319 mg |
| Karodi | 56 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 39 g |