Maharage (au balletjes katika Kiholanzi) hupatikana katika mapishi mengi ya jadi ya mboga ya Kiholanzi. Nyama za nyama zinaweza kufanywa na aina yoyote ya nyama ya ardhi, lakini kijiko ni cha kawaida sana. Msingi wa supu kawaida ni mchuzi wa mwanga uliofanywa na mboga za msimu.
Huu hupatikana kwa balletjes ambayo inaweza kufanana na kila msimu. Kwa toleo hili la chemchemi, tumekuwa tumetumia kijiko cha-vaa na -stock kama vile turnips ya vijana, asugi, na leeks. Majira ya majira ya baridi yanaweza kuhusisha mpira wa nyama na kukua na mbaazi, maharagwe ya fava na fennel, wakati toleo la majira ya baridi linaweza kuwa na mpira wa nyama wa nyama, kale, karoti na celeriac. Tumia mboga zozote unazozidi: jambo muhimu zaidi ni kwamba hutumia rangi, ladha, na texture mbalimbali.
Nini Utahitaji
- Kwa Meatballs:
- 1/2 lb./225 g. mviringo (rose)
- 1 tbsp. cream
- Tsp 1. nyanya kuweka (nyanya purée)
- 1/4 tsp. nutmeg (upya chini)
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
- Kwa supu:
- 5 1/4 vikombe / 1.25 lita ya veal hisa
- Karoti ya kati ya kati (ya dhahabu iliyotolewa)
- 1 leek (thinly sliced)
- Kipande 1 cha celery (nyembamba kilichokatwa)
- Turnip 1 (vijana, meiknolletjes, finely diced)
- 4 oz. Asparagus (kuhusu 20 mkuki wa kijani au 100 g)
- 2 oz./50 g. cauliflower (ndogo florets)
- 2 oz./50 g. broccoli (florets ndogo)
- 2 oz./50 g. vermicelli
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya kijiko cha ardhi na cream, kuweka nyanya, nutmeg na chumvi, na pilipili.
- Panda katika mipira ya ukubwa wa jiwe kati ya mitende ya mikono yako. Weka kando ya kupumzika mahali pa baridi.
- Wakati huo huo, safisha na kuandaa mboga.
- Kuleta hisa kwa chemsha. Ongeza nyama za nyama kwenye hisa ya kuchemsha na upika kwa dakika 2 hadi 3.
- Ondoa meatballs kutoka hisa na skimmer na kuweka kando.
- Ongeza mboga kwenye hisa na upika kwa muda wa dakika 10 au mpaka tu.
- Ongeza nyama za nyama nyuma ya supu.
- Kumbusha vermicelli ndani ya supu na kuruhusu kupika kwa dakika nyingine.
Nyakati na chumvi na pilipili na utumie na mkate wa ngano au cheese nzima (kaasstengels) .
Vidokezo:
- Ili kupima nyama za nyama kwa ajili ya majira ya kupikia, kupika nyama moja katika sufuria ya kukausha na mafuta kidogo.
- Kwa matokeo bora, tumia bidhaa mpya, hifadhi ya kibinafsi au hisa. Mara nyingi tunatumia hisa kuuzwa katika mitungi ya kioo kwenye maduka yetu ya kikaboni ambayo hupenda kama nyumba.
- Ikiwa uko muda mfupi, huenda ungependa kutumia moja ya mifuko iliyo tayari tayari ya mboga mboga kutoka kwenye maduka makubwa yako: utahitaji lb 1 (kuhusu vikombe 2 au 500 g) ya mboga zilizochanganywa.
Ulijua?
Veal Rose ni nyama nyekundu-hued, nyeusi kuliko veemic nyeupe jadi veal. Ni nyama ya kimaadili zaidi ya kimaadili, iliyozalishwa na ndama hadi karibu na miezi minane iliyopita, iliyoinuliwa juu ya chakula cha nyama, na nafasi zaidi ya kuhamia. Veal Rose hutumia nyanya zisizohitajika za maziwa, kwa bahati mbaya kutokana na bidhaa za sekta ya maziwa, ambazo hupigwa risasi wakati mwingine.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiamu | 291 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 28 g |