Beghrir ni zabuni, sponge, melt-in-mouth-kinywa Panikeki za Morocco zilizofanywa kutoka semolina . Chachu katika batter-like kama husababisha mamia ya Bubbles kuunda na kuvunja juu ya uso wa kila pancake kama kupika. Hii inatoa uzuri wa texture yake ya kipekee na kuonekana.
Ingawa beghrir ni kawaida kupikwa tu upande mmoja, katika baadhi ya mikoa ya Morocco wanapigwa kwa muda mfupi tu kusaidia kusaidia kavu juu. Tayari njia hii, inaweza kuitwa kama khringos, ingawa huko Casablanca jina hilo ni jina la churros ndogo kama Fritter Moroccan .
Beghrir ni rahisi kufanya, lakini ili Bubbles kuunda vizuri, batter lazima kuwa thabiti uwiano. Ikiwa batter ni mno mno, bubbles hawezi kuunda. Tumia hatua za kawaida au tumia kioo kikubwa cha kunywa ili kupima viungo. Inaweza pia kusaidia kutaja vidokezo mwishoni mwa mapishi.
Ikiwa una vikwazo fulani vya mlo, unaweza kujaribu kichocheo kimoja cha g , bila chachu ya majibu c .
Nini Utahitaji
- Hatua za kawaida:
- 1 1/2 vikombe vizuri semolina au unga durum
- 3/4 kikombe cha unga
- Chumvi 1 cha chumvi
- Sukari 1 sukari
- Kijiko 2 cha unga wa kuoka
- Vikombe 3 pamoja na vijiko 2 vya maji vyema
- Supu 1 ya kijiko
- Hatua za jadi za Morocco:
- Glasi 2 (kwa brim) maji ya joto
- Kiwango cha 1 kioo kizuri semolina
- 1/2 kioo unga wa kusudi
- Chumvi 1 cha chumvi
- Sukari 1 sukari
- Vijiko 2 vya unga
- Supu 1 ya kijiko
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Batter
- Changanya semolina, unga, chumvi, sukari na unga wa kuoka katika bakuli ya kuchanganya. Katika blender, jaribu maji ya joto na tu juu ya mstari wa 3 kikombe. Ongeza chachu na mchakato kwa kasi ya chini ili kuchanganya. Hatua kwa hatua kuongeza viungo vya kavu.
- Ongeza kasi ya usindikaji na mchanganyiko kwa dakika kamili, au mpaka laini na laini. Batter lazima iwe nyembamba, juu ya uwiano sawa na kukata crepe au cream kupikia.
- Mimina batter katika bakuli. Funika na ukingo wa plastiki na uende kwa kupumzika kwa dakika 10 au kwa muda mrefu, hata juu ya kupiga picha ni nyepesi na povu kidogo.
Kupika Beghrir
- Jua skillet ndogo isiyo ya fimbo juu ya joto la kati. Koroa batter, na utumie ladle ili kumwaga batter kwenye skillet ya moto. Mimina kwa upole na polepole katikati na batter itaenea sawasawa kwenye mduara. (Usiingie sufuria kama unavyopenda kamba, mchezaji anapaswa kuenea.) Fanya uzuri kama unavyopenda.
- Bubbles inapaswa kuonekana juu ya uso wa beghri kama inapika. Usifanye beghrir. Inapata tu kupikwa upande mmoja.
- Piga kwa muda wa dakika mbili, au mpaka beghrir haionekani mvua popote kwenye uso. Inapaswa kujisikia spongy, lakini si fimbo au gummy wakati unapogusa kwa upole na kidole chako.
- Transfer beghrir baridi katika safu moja juu ya kitambaa cha jikoni safi. Mara baada ya kuwa baridi, wanaweza kupigwa bila kushikamana.
- Kurudia kwa batter iliyobaki. Tumia wazi na vijiti kwenye upande, au chunguza pancakes kwenye syrup ya moto. (Angalia vidokezo hapo chini.)
- Utoaji wa mto ni bora kuhifadhiwa kwenye friji, na kipande kidogo cha kufunika plastiki au karatasi ya wax kati ya kila pancake.
Vidokezo vya Kufanya Beghrir
- Ikiwa Bubbles hazifanyi vizuri, huenda pigo lina nene au limeongezeka kwa muda mrefu sana na limejaa sana. Jaribu kunyosha kwa kuchochea kijiko cha ziada au maji mawili. Acha batter ili kupumzika kwa dakika 10 za ziada kabla ya kutumia.
- Ili kuharakisha kupikia, jaribu kutumia skilletts kadhaa kwa wakati mmoja. Unaweza pia kutumia griddle kubwa isiyo ya fimbo.
- Wengi wa Morocco wanahifadhi skillet ndogo isiyo ya fimbo au mbili kwa ajili ya kufanya maamuzi. Kwa kawaida huna haja ya mafuta ya sufuria, lakini ikiwa kuna mabaki yaliyotokana na pombe iliyopikwa, unaweza kutumia kitambaa cha karatasi kilichochapishwa sana ili kuifuta sufuria kabla ya kufanya pancake ijayo.
- Beghrir ni bora kutumika kwa syrup alifanya kutoka siagi na asali. Joto sehemu sawa ya siagi na asali hadi bubbly na moto, na kisha piga beghrir makini na haraka katika syrup. Wazipe juu au safue kwenye sahani ya kuwahudumia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 446 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 5 g |