Cider ya Asturian ni Pombe ya Effervescent ya Tart iliyofurahia Zaidi ya Hispania
Sidra (au cider ) ni kinywaji cha jadi cha Asturias . Imefanywa na apples mzima mzima katika Asturias na imekuwa zinazozalishwa hapa tangu nyakati za zamani. Sidra inachukuliwa kuwa "divai" ya kikanda. Warumi waliiita "pomaria" na Waarabu waliiita "siserio." Sasa inazalishwa chini ya dhehebu ya asili. Ina maudhui ya pombe ya chini (4-6%) na inajulikana zaidi nchini Hispania.
Aina na Cider Making Process
Kuna aina zaidi ya 30 ya mazao ya kibiashara katika Asturias, lakini aina pekee ya aina zinafaa kwa kuvuta ndani ya sidra .
Kama ilivyo na winemakers, wakulima wa cider lazima watumie ujuzi wao kuchanganya mazao ya kaa ya kavu na aina nzuri zaidi au machungu, ili kuchanganya mchanganyiko wa usawa na cider kupendeza-kitamu. Sidra Asturiana ni mwanga, musty na tart, lakini kinywaji kidogo cha tamu, kamilifu kwa kufurahia wakati wa joto la majira ya joto.
Mchakato wa kufanya cider ni moja rahisi. Kwanza, matunda hupandwa na kung'olewa. Ifuatayo, ni laini katika maji na inafadhaika. Maapulo yaliyopikwa hupwa kwa wanyama. Juisi ya apple inavumiwa kwenye mapipa mpaka angalau maudhui ya pombe 4.5% yanapatikana. Sidra inasalia ili kuvuta kwa miezi 6 wakati wa kuanguka na baridi. Carbonation tu katika cider ni nini hutokea kawaida wakati wa fermentation ya apples.
Wapi na Jinsi ya Kunywa Cider katika Asturias
Espichas au "tastings ya kwanza" ni jadi huko Asturias ambako marafiki, familia, na majirani hukusanyika ili "kuonja" sidra wakati bado ni kuvuta kwenye mapipa.
Espichas hizi ni mkusanyiko wa furaha ambapo ham, sausage, mkate na Cabrales jibini hutumikia wakati kila mtu kunywa cider haki kutoka pipa! Karibu na Februari au Machi, cider ni kisha chupa katika chupa giza-kijani chupa.
Cider ni jadi kuuzwa katika vituo vinavyoitwa sidrerias , ambapo bartender hutumikia cider na mchezo.
Kusafirisha glasi kubwa, rustic kwa mkono mmoja na chupa ya cider kwa upande mwingine, anainua chupa juu ya kichwa chake na kuruhusu cider chilled kuanguka ndani ya kioo, huzalisha kidogo povu kutoka carbonation. Njia hii ya kumwaga inaitwa escanciar kwa Kihispaniola na inasemekana kuwa ni muhimu ili kuzalisha ladha bora kutoka kwa sidra . Aidha, kioo kikubwa, kikubwa cha mviringo hajajazwa kamwe, lakini tu inchi au mbili ya cider hutiwa ndani ya kioo. Hadithi inasema ni lazima iwe mlevi mara moja na haipaswi kuruhusiwa kusimama.