Chakula cha Asturias

Asturias ni jimbo lililojulikana kama Green Green , ambalo linatia ndani Galicia, Asturias, Nchi ya Basque ( El Pais Vasco ) na Cantabria. Mawazo ya jadi ya gastronomia yangekuwa pamoja na kuwaita "nchi ya sahani," lakini kila eneo lina michango yake ya upishi, hivyo ni bora kuzingatia kila mmoja.

Wapi Asturias?

Asturias hutolewa kati ya mikoa ya Galicia magharibi, Cantabria upande wa mashariki na Castilla-Leon kuelekea kusini.

Asturias ina maili ya pwani ya Bahari ya Cantabri kuelekea kaskazini, ambayo inatoa vyakula vya kikanda vya Asturian na samaki na dagaa bora. Asturians wanajivunia historia yao, ikiwa ni pamoja na ukweli kwamba mnamo mwaka wa 722 AD, walisaidia Prince Pelayo kupigana na Wahamaji. Kwa karne nyingi baada ya mafanikio hayo, Asturias ilionekana kama kanda masikini ya wakulima rahisi mpaka mwisho wa karne ya 19, wakati kanda ilipata nyakati nyingi za mafanikio.

Kwa kawaida, Asturians ni wakulima, wachungaji na wavuvi. Hata leo, wachungaji wengi wanaruhusu kondoo wao wa kondoo kutembea milima mzuri ya kijani, na mifugo ya asili ya ng'ombe hupendezwa kwa maziwa yao. Asturias ni nchi ya jibini, na kuna zaidi ya aina mbili za jibini za ng'ombe, kondoo na mbuzi zinazozalishwa huko Asturias.

Milo maarufu

Vyakula vya kikanda vya Asturias vinajulikana sana nchini Hispania na Amerika Kusini. Hapa ni baadhi ya sahani inayojulikana zaidi kutoka Asturias:

• Fabada Asturiana: Maharage ya Asturian na Pasaka ya Saji
  Pengine moja ya sahani maarufu zaidi ya Kihispania ni Fabada Asturiana , au sausage ya Asturian na bakuli bakuli. Inajulikana sana kuwa Wahinani wameiweka na kuiingiza fabada duniani kote. Wanawake wa Hispania walileta mapishi yao pamoja nao kwa Amerika ya Kusini kwa karne nyingi, na hivyo ni maarufu sana pale, pia. Kwa sasa, unaweza kupata sausage, ham na viungo vingine vya fabada ambavyo vimevingirwa katika vifurushi vidogo katika idara ya nyama ya maduka makubwa ya Kihispania. Ingawa Fabada Asturiana ni sahani maarufu zaidi kwa kutumia vitambaa au maharage ambayo yanapandwa mjini , kuna sahani nyingine nyingi zinazochanganya maharagwe na sungura, uyoga na hata saum.

• Caldereta: Samaki ya Samaki
  Kijiko hiki cha samaki sio samaki tu, lakini lobster na kaa pia. Ongeza vitunguu, parsley, nyanya safi na kidogo ya divai nyeupe na cognac na una samaki ladha zaidi ambayo umewahi kula.
• Merluza la la Sidra: Hake katika Cider
  Kozi kuu hii inaonekana kwenye menus katika migahawa mingi katika kanda. Hake au Merluza ya ubora mzuri inapatikana katika Asturias na Cantabria, eneo jirani. Merluza la la Sidra ni mchanganyiko wa ladha ya hake, ladha, vitunguu, vitunguu, nyanya, viazi, apples na cider kidogo, kupikwa katika sahani ya kauri, kisha huoka.
• Saluni na Ribereña: Salmoni na Cider Asturian Sinema
  Asturias inajulikana kwa Mito ya Salmoni inayoitwa Nalon na Della, na ni eneo la kuongoza la safu la Hispania. Sahani hii inafanywa na lax, bakoni, ham na cider au divai nyeupe.
• Carne Gobernada: Nyota ya Asturian Nyama katika Mvinyo Nyeupe
  Carne Gobernada ni sahani ya kawaida kutoka Oviedo, mji mkuu wa Asturias. Ni kozi kuu ya jadi, iliyoandaliwa kwa polepole kupika chunks ya nyama ya maziwa katika vitunguu na divai nyeupe mpaka ni zabuni.

Jibini za Mkoa

Jibini la Cabrales ni jibini maarufu sana katika kanda. Ni jibini la bluu yenye rangi ya bluu iliyo na umri mdogo katika mapango na sasa inazalishwa chini ya Dhehebu ya Mwanzo (DO).

Inapatikana katika maduka makubwa ya chakula na kupitia tovuti. Halmashauri ya Kudhibiti ya Dini hii ya Mwanzo inatambua kwamba chembe ya Cabrales ni moja ya bidhaa maalumu zaidi za Asturias na sasa inaendeleza bidhaa duniani, na kupitia utalii wa upishi wa eneo la Cabrales.

Eneo hilo lilizalisha jibini jingine kama Gamonedo, Penamellera na afuega'l pitu.

Cider na Mvinyo

Sidra au cider , iliyotokana na apples mzima mzima huko Asturias, imetolewa hapa tangu nyakati za zamani na kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa "divai" ya kikanda. Ni kunywa pombe, ambayo ni kidogo sana, na inafurahisha sana. Ni maarufu duniani kote nchini Hispania na kufurahia wakati wa hali ya hewa ya joto ya majira ya joto. Mbali na sidra , Asturias ina DO mpya au Denominacion de Origen , "Cangas," ambapo vin zote nyekundu na nyeupe zinazalishwa.

Desserts maarufu za Asturian

Arroz con Leche: Pudding ya Mchele
Toleo la Asturian linafanywa na mchele, siagi, sukari, limao na fimbo ya mdalasini, lakini ina ziada maalum - safu ya sukari ya caramelized juu.

Casadielles au Bollinas de Nuez Recipe: Bollinas ya Kihispania iliyojaa
Vitana hivi ndogo vya empanadillas au vidole vimejazwa na walnuts zilizokatwa ambazo zimefunikwa usiku mmoja katika liqueur ya anise na sukari. Wao ni kaanga na wamepikwa katika sukari.

Manzana ya Manzana: Apple Tart
Maapulo yaliyochapwa hupikwa kwenye kanda ya kamba na imehifadhiwa na apricot. Matoleo mengine yanajumuisha kikombe cha cider ya ndani, pia.

Quesada Asturiana : Recipe ya Cheesecake ya Asturia
Cheesecake hii ya jadi inafanywa na jibini safi ya mbuzi na yamepambwa na sukari au sukari ya unga.

Pipi nyingine kujaribu kutoka Asturias ni tocinillos de cielo, fayules na cara jitos (fritters kujazwa na hazelnut kuweka).