Mjadala wa Kawaida wa Bar unajibu
Je, ununuzi unapaswa kushikamana lini na wakati unapaswa kusumbuliwa wakati gani? Ni moja ya maswali ya moto ya bar na moja ya mjadala mkubwa.
Unapotafuta mapishi ya cocktail utaona kwamba baadhi huwafundisha kuitingisha wakati wengine wanapendekeza kuwa wewe husababisha kunywa. Mjadala wa vikwazo vinavyotokana na kuchochea ni moto, hasa wakati wa kuzungumza juu ya martini maarufu au yoyote ya mazoezi mengine ya roho nje ya huko.
Je! Kuna nadharia inayofuata njia gani ya kuchagua?
Ndiyo, kuna utawala wa jumla (kama sheria huenda kwenye bartending, hata hivyo). Kuna daima tofauti, hivyo ni vizuri kufuata maagizo ya mapishi au jaribio la wote ili kuona njia ambayo hufanya cocktail bora machoni pako.
Wakati wa Shake
Sheria inasema kwamba unapaswa kuitingisha visa wakati mapishi yanajumuisha juisi za matunda, liqueurs za cream , silika rahisi, mchanganyiko wa sour , mayai, maziwa , au mixers nyingine yoyote yenye nene au ladha. Kwa kweli, tumia wakati wowote unahitaji kuhakikisha kuwa kila kiungo kinaunganishwa kabisa na ladha ya kunywa.
Kutetemeka kutengeneza kinywaji na kuangalia mawingu, yenye nguvu ya kwanza. Hii itafungua ndani ya dakika chache baada ya kusisitiza.
Kutokana na hali ya nguvu zaidi ya kuitingisha, njia hii pia itavunja barafu zaidi na kuongeza kiasi kikubwa cha maji kwa kunywa. Kusambaza hii kwa kweli ni kitu kizuri kwa sababu inajenga cocktail vizuri ambayo viungo vyote vinakuwa ladha moja.
Visa vichache vimetemeka kujaribu:
- Chocolate Martini - Maelekezo mengi ya chocolate ya martini ni pamoja na chokaa au chokaa au chocolate, hivyo karibu daima hutetemeka.
- Kisiasa - Mojawapo ya visa maarufu sana, ulimwengu hutetemeka kwa sababu moja ya viungo vyake vikuu ni juisi ya cranberry.
- Mai Tai - Hii cocktail ya kikapu ya tiki hutumia viungo vingi kama sita, kutegemea kichocheo. Hiyo ni ladha nyingi ambazo zinahitaji kuwa moja, hivyo kutetemeka ni muhimu.
- New Orleans Fizz - Kichocheo hiki kinajumuisha yai na bidhaa za maziwa, hivyo kutetereka ni chaguo lako pekee. Kwa kweli, vinywaji vya yai ni vyema wakati unapotikiswa bila ya barafu (kuitingisha kavu), kisha huzunguka mara ya pili ili kuhakikisha yai imevunjika kabisa.
- Ward Eight - Whisky ni pombe pekee katika chakula hiki, hivyo ni muhimu kuitingisha ili kuhakikisha kuwa juisi ya limao imeunganishwa na vipande viwili vya nene.
Wakati wa kuchochea
Vuta visa vinavyojumuisha roho zilizopunguzwa au mixers mwanga sana. Kuchochea ni mbinu nzuri ya kuchanganya visa, ingawa mara nyingi hufanyika angalau sekunde 30, ambayo ni zaidi ya kuitingisha kwa kawaida. Inatumika kwa kupendeza kuchanganya vinywaji na kiasi kamili cha dilution kutoka barafu.
Vipindi vingi vya gin na whiskey husababishwa kwa sababu kutetemeka kunasemekana kuwa "kuvunja" roho (ingawa hiyo pia ni juu ya mjadala).
Visa vidogo vidogo kujaribu:
- Cocktail ya Imperial - Kichocheo cha classic, hii ni kama vile gin martini, ingawa marquechino ya liqueur imeongezwa. Ili kuhifadhi usawa maridadi wa ladha, ni bora zaidi.
- Manhattan - Viungo viwili-whiskey na vermouth tamu-hufanya Manhattan kuwa mgombea kamili kwa kuchochea.
- Negroni - Kichocheo hiki kinajengwa katika glasi juu ya barafu na ni pamoja na liquors tu. Kwa sababu hii, ni bora zaidi.
Ufuatiliaji wa Vinywaji Bora
Usikisivu huu uliochanganyikiwa unasema "utawala" unamaanisha visa na siyo lazima kunywa vinywaji ambavyo hujengwa moja kwa moja kwenye kioo (fikiria vodka tonic na screwdriver ). Hizi ni karibu daima zenye kuchochea na kutumikia kwa saraka au majani kwa ajili ya kuendelea, iliyopangwa vizuri ikiwa kinywaji kinatumiwa.
Sababu ya kutetemeka au kuchochea (zaidi ya kuchanganya viungo, bila shaka) ni kuongeza dilution kutoka barafu. Ikiwa mbinu ama ufanyika vizuri, mchanganyiko utaongeza kiasi kamili cha maji ya barafu na kuleta ladha ya visa yako kwa usawa .
Usiruke ama kufikiri kwamba njia ya mkato itazalisha kinywaji sawa. Chukua sekunde thelathini zaidi ya muda wako ili kuchanganya visa yako vizuri na utakuwa na kinywaji cha kufurahisha zaidi.