Kokkinisto: Sauce ya Kigiriki Nyekundu kwa Nyama

Kokkinisto (kwa Kigiriki: κοκκινιστό, kinachojulikana koh-kee-nee-STOH) ni neno la Kigiriki linalotumiwa wakati nyanya ni msingi wa mchuzi wa nyama. Neno linamaanisha "reddened," kwa kuwa nyama inarudi nyekundu wakati kupikwa katika mchuzi. Mchuzi huu unaweza kutumika kwa kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, mchana, na kondoo. Na kwa sababu muda mrefu wa kupikia na viungo vya mchuzi husaidia kupunguza hata kupunguzwa kwa nyama, nyama haipaswi kuwa ghali. Mchuzi huu pia hutumiwa kwa nyama za nyama.

Pamoja na viungo vichache rahisi kama vile chaguo lako cha nyama, vitunguu, nyanya na nyanya, divai nyekundu, na msimu, kichocheo hiki kinaweza kuunganishwa kwa urahisi. Na kwa masaa 1 hadi 2 hadi 2 ya wakati usiohudhuria kupikia, kokkinisto ni mapishi kamili ya kufanya mwishoni mwa wiki na kuendelea kwa chakula cha jioni haraka kwa usiku wa wiki nyingi. Ni ladha iliyotumiwa juu ya mchele, viazi, au pasta na inahitaji tu saladi ili ila chakula kamili.

Nini Utahitaji

• Pili 1 1/2 nyama ya uchaguzi
• 1 kikombe cha mafuta, imegawanyika
• 1 kati ya vitunguu vingi (vyema vilivyochaguliwa)
• 1/2 kikombe cha divai nyekundu kavu
• Vikombe 2 vya nyanya (iliyokatwa, safi au makopo, au juisi ya kujilimbikizia nyanya)
• Chini ya chumvi bahari
• Panya ya pilipili safi
• 2 hadi 3
• majani ya bay
• Vijiko 1 vya nyanya

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata nyama ndani ya vipande vya ukubwa wa huduma (kubwa zaidi kuliko ukubwa wa bite), au kuunda ndani ya nyama za nyama.
2. Katika sufuria ya sufuria, sauté vitunguu juu ya joto kati ya vijiko 2 hadi 3 vya mafuta hadi mzunguko.
3. Ongeza mafuta iliyobaki na kuongeza joto; kuongeza nyama, kuifunga pande zote.
4. Kuongeza divai na kuchochea kuleta joto katika sufuria.
5. Ongeza nyanya, chumvi na pilipili, majani ya bay, na kuweka nyanya na koroga hadi vizuri.

1. Chini ya joto na simmer sehemu ya kufunikwa kwa 1 1/2 hadi 2 masaa, mpaka nyama ni zabuni.
2. Ongeza maji kidogo zaidi ikiwa mchuzi huanza kukauka.
3. Ondoa majani ya bay na utumie.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	613
Jumla ya Mafuta	49 g
Fati iliyojaa	10 g
Mafuta yasiyotengenezwa	32 g
Cholesterol	101 mg
Sodiamu	156 mg
Karodi	6 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	33 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)