Samaki nyeupe na cilantro : wanaonekana kuwa wamefanyiana, na sahani hii ni ushahidi. Cream, vitunguu, vitunguu, na maji ya chokaa wote huchangia kwenye mchanganyiko wa kitamu ambao hupanda samaki katika mchuzi wa kijani safi, wenye kuvutia, mkali.
Kichocheo hiki ni cha kawaida kidogo kwa sahani ya Mexico; vyakula vya kupikia sio vyote vya kawaida katika nchi hiyo (sehemu zote hutumiwa tu katika matukio maalum), na cilantro hapa hupikwa, ambayo ni ya kawaida. Mboga hupoteza kiwango kikubwa cha ladha na harufu yenye joto la juu, lakini katika kesi hii kuna cilantro zaidi ya kutosha katika sahani ya kufanya hivyo. Kinyume na kile watu wengi wanavyofikiri, shina za cilantro ni kama kitamu kama majani ya mimea-na tunatumia wote katika sahani hii.
Nini Utahitaji
- 1 kubwa kundi la cilantro
- 1 vitunguu kidogo
- 3 karafuu ya vitunguu safi
- Vijiko 3 vya siagi halisi
- Vikombe 2 (1/2 lita) ya crema ya Mexican au cream ya sour
- Vijiko 2 vya chumvi
- Vijiko 4 vilivyochapishwa
- Juisi ya Lime ya Mexican
- Pili 2 na ½ (kilo kidogo zaidi ya kilo 1) safu nyeupe samaki (tilapia, grouper, pekee, kiwa, nk)
Jinsi ya Kuifanya
Weka tanuri yako hadi 375F / 190C ili iweze kutayarisha wakati unapokwisha viungo.
Osha cilantro; kata na uondoe mizizi. Shake cilantro kwa nguvu (au kukimbia kupitia spinner ya saladi) ili kuondoa maji mengi iwezekanavyo. Chop yake, wote inatokana na majani pamoja. Weka majani mengine yote ya kutumia kama kupamba kwenye sahani ya kumaliza, ikiwa ungependa.
Chop vitunguu na vitunguu. Dice kidogo ya vitunguu, kama unataka, na uifanye na cilantro iliyohifadhiwa kwa kupamba.
Nyunyiza siagi katika skillet ya ukubwa wa kati. Sautee vitunguu iliyokatwa na vitunguu katika siagi kwa muda wa dakika 5, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu ni kizunguko, lakini sio rangi.
Weka vitunguu vitunguu na vitunguu, cream, chumvi, juisi ya limaimu, na cilantro iliyokatwa kwenye blender. Mchakato mpaka unayo mchuzi wa kijani.
Jipuze kioo au sahani ya kupikia chuma. Weka safu za samaki nyeupe kwenye sahani kwenye safu moja. Mimina mchuzi juu ya vidonge. Hoja kila filet kidogo ili baadhi ya mchuzi iwe chini ya samaki, kati ya faili na sahani ya kuoka.
Bika, wazi, kwa muda wa dakika 25. Wakati wa kuoka utatofautiana kulingana na unene wa vidonge; Tazama sahani yako kwa karibu ili samaki hazizidi. Samaki hufanyika wakati inaweza kupigwa kwa urahisi na uma.
Chukua samaki yako ya ladha katika mchuzi wa cilantro nje ya tanuri na utumie spatula ili uifishe sahani ya mtu binafsi. Kupamba kila mmoja akihudumia na kidogo ya cilantro iliyohifadhiwa na vitunguu, kama unapenda. Kutumikia samaki wako na mchele nyeupe au nyekundu au viazi vya kuchemsha.