Picadillo (pee-cah-DEE-yo) inachanganya nyama ya nyama au mboga mboga (na wakati mwingine matunda) kwa kitovu cha mchanganyiko kinachofurahia Amerika ya Kusini . Kulingana na eneo hilo na mila ya kibinadamu, picadillo hutumikia kama sahani kuu, mara nyingi ikiongozwa na mchele na maharagwe, au kama kujaza kwa empanadas , chiles rellenos , tamales, tacos, viazi vinavyozikwa , na zaidi. Anza na mapishi ya msingi ambayo unaweza kuboresha ladha yako na mapendekezo na utofauti wa kutumikia usio na mwisho.
Nini Utahitaji
- 1 kijiko cha mboga mafuta
- 1/2 vitunguu (nyeupe au zambarau, nyembamba zilizokatwa au kung'olewa)
- 2 pilipili ya jalapeño (
- mbegu na kuchaguliwa )
- 1 pound ya nyama ya nyama
- 4 hadi 5 karafuu vitunguu (hupigwa na kuchafuliwa)
- Nyanya za kati (
- mbegu na kuchaguliwa )
- Mizaituni 8 ya kijani (iliyopigwa na iliyokamilika)
- Vijiko 2 vya kioevu kutoka kwenye jaruni ya mzeituni
- 1/4 kikombe chabibi (kilichochelewa kwa kuingia kwa maji ya joto kwa dakika 20)
- 1 poblano pilipili au pilipili bell pilipili (mbegu na kung'olewa)
- 1 kijiko cha ardhi cumin
- 1/4 kijiko cha kamba
- Koni ndogo 1
- piloncillo au supu 1 ya sukari kahawia iliyochanganywa na molasses 1 kijiko
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Hiari: viazi 2 (hupigwa na cubed) pamoja na 1/4 kikombe mafuta
Jinsi ya Kuifanya
- Futa mafuta kwenye skillet kubwa na joto juu ya kati-hadi mafuta kuanza kuzunguka.
- Ongeza vitunguu na jalapeños na kupika, kuchochea mara kwa mara, juu ya dakika 3 hadi 4 au mpaka mboga kuanza kuanza. Waondoe kwa upande mmoja wa skillet.
- Weka nguruwe ya ardhi katika eneo lililochafuliwa la skillet na utumie spatula ili kuitenganisha katika chunks chache kubwa. Hebu kupika bila kuingiliwa kwa muda wa dakika 3.
- Kuvunja nyama ya nyama ndani ya vipande vidogo na kuwatia pande zote kwenye sufuria, kuchanganya nyama na mboga. Kupunguza joto hadi kati. Endelea kupika kwa dakika nyingine 7 au 8, na kuchochea mara kwa mara, mpaka nyama ya nyama ya nguruwe itaanza kahawia lakini bado kuna rangi nyekundu.
- Ongeza vitunguu na kupika kwa dakika 2 za ziada.
- Ongeza viungo vilivyobaki na kupungua joto kwa chini; kuendelea kupika kwa dakika 10 hadi 12 au hadi nyanya na vitunguu kuanza kuanguka na kuchanganya na viungo vingine.
- Chaguo: Fry viazi kwenye mafuta juu ya joto la kati-katikati ya skillet kubwa, kukiuka mara kwa mara mpaka viazi kugeuka sawasawa kahawia. Futa viazi kwenye taulo za karatasi au karatasi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu, kisha uifanye katika mchanganyiko wa nyama.
Picadillo Kutumikia Mapendekezo
Kutumikia picadillo kama sahani kuu na mchele na maharagwe au viazi zilizopikwa.
Panda kijiko cha picadillo kwenye tortilla ya mahindi ya moto kwa taco papo hapo (na ladha).
Vitu vya chiles rellenos na picadillo.
Juu ya tostada yenye kijiko cha picadillo na cheki kidogo au jibini la crumbled.
Tumia picadillo kama kujaza kwa empanadas ya uzuri .
Kumtumikia picadillo juu ya tambi au kuifuta kwa pasta ndogo ndogo kama vile orecchiette au cavatappi.
Tumia picadillo kama kujaza kwa pie ya sufuria au msingi wa pie ya mchungaji.
Vipande vya Picadillo hufanya maingiliano ya ladha kwa mayai yaliyokatwa au macaroni na jibini.
Tofauti kwenye Picadillo ya Msingi
Tumia nyama ya nguruwe badala ya nguruwe ya nyama, au nguruwe ya nusu na nusu ya nyama
Ongeza mboga zaidi, ama kuifanya afya au kuimarisha ili kulisha watu zaidi. Jaribu karoti zilizokatwa, mbaazi ya kijani, maharagwe ya kijani yaliyokatwa, au kernels za nafaka.
Tumia nyanya zilizokatwa makopo badala ya safi.
Ongeza oregano kidogo kavu kwenye picadillo yako kwa wakati mmoja kama (au badala ya) cumin.
Koroa kwenye parsley safi ya Kiitaliano iliyochapwa vizuri kabla ya kutumikia maelezo ya ladha ya kijani.
Kupika viazi zilizowekwa pamoja na viungo vyote badala ya kukataa kwanza.
Tumia cranberries kavu badala ya zabibu kwa ladha ya ladha ya tart.
Iliyotengenezwa na Robin Grose
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodiamu | 648 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 26 g |